全羊肉的正宗做法?
导读:全羊肉的正宗做法? 生羊肉怎么做好吃又烂没腥味? 羊肉怎么做好吃?最好简单一些的啊,因为我不太会做饭? 桃源记羊肉怎么做?
1、羊肉斩件,在清水中清洗数遍,洗去血水。如果时间允许,可浸泡2小时以上,勤换水。
2、时间关系,冷水下锅,加料酒、姜片,加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。
3、将煮开的血水倒去,羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。
4、加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片,大火煮开。再转小火,撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱,陈皮,山楂等。即可加盐调味起锅。
5、羊肉盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。
生羊肉怎么做好吃又烂没腥味?
炖羊肉
食材:羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉
1、准备800克羊肉,切成四方块,间隔4厘米左右,可以让肉贩帮忙切好。
2、浸泡羊肉,羊肉装入碗中,用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间记得多更换几次清水,然后再控干水分。
3、萝卜能够去腥除膻,地球人都知道,萝卜能吸收腥膻味,让小朋友也能爱上羊肉,白萝卜切掉2大片,改刀成四方块,生姜切3片,大葱切两段。
4、锅里加凉水,放入泡好的羊肉,焯水一定要凉水下锅,再放1勺料酒,2片白萝卜,1勺米醋,这些都能有效去膻。
5、随着大火沸腾,锅里开始有浮沫,记得一定要撇掉,一直煮5分钟左右,把浮沫捞干净为止。
6、将羊肉捞出来,冲洗干净,再次控干水分,只要羊肉就行,其他的辅料一并扔掉。
7、羊肉放进锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入一勺料酒,开始清炖,开锅大火转小火,羊肉要炖大约2个小时左右。
8、羊肉炖到大约1.5个小时,再把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透,整个过程2个小时。
9、出锅前10分钟,再放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味,清炖羊肉汤就做好了,原汁原味,不需要加什么调味料,加盐就好了。
羊肉怎么做好吃?最好简单一些的啊,因为我不太会做饭?
1、将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿2、将材料备齐3、热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉4、放入姜丝,葱花,炒香5、加入淹好的羊肉,翻炒到变色6、加糖适量7、酱油,适量8、白酒适量9、在锅里还有汤的时候加入孜然,为了更好入味10、加芝麻11、加辣椒面12、汤没有时,加一小勺盐13、加入蒜片14、关火,加香菜15、出锅羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。扩展资料:食用功效1、温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾:用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经:用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。参考资料:
桃源记羊肉怎么做?
主料:羊肋条肉500克
辅料:胡萝卜 20克,青蒜段50克,豆油30克,绍酒40克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片20克,八角4颗。
做法步骤:
1、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。
2、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、 白酒烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味
< p>5、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油煸炒呈红色即成。Hash:cd4a5c01937a6bc55707ce41e39af29723430df8
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