羊肉鱼肉饺子馅的做法
导读:羊肉鱼肉饺子馅的做法 怎样包羊肉馅的饺子才好吃? 羊肉调馅最好吃的做法?
食材明细
新鲜鱼肉 黑木耳
鸡蛋 面粉
葱末适量 橄榄油适量
盐适量 香油适量
鱼肉馅水饺的做法详细步骤
1、新鲜鱼肉(无刺)剁碎,去除鱼肉表面丝状纤维;黑木耳泡发洗净,焯水后切末;鸡蛋炒成小块状备用
2、在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油,散入适量盐,香油调味。
3、顺时针快速搅拌,使馅料抱团且均匀。
4、在面皮中放入适量馅料,面皮对折,双手挤合。
5、把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上。
6、锅开后放入适量水饺,中火煮开,另添加两次凉水,煮开即可。
怎样包羊肉馅的饺子才好吃?
好多人不喜欢吃羊肉馅的饺子,认为羊肉有膻气。要是处理好的话,羊肉馅的饺子还是比较鲜美的。新买来的羊肉用清水泡的时候可以倒一点料酒,去除一下膻气,还有我们往里面放别的青菜的时候可以放一点香菜,也是有效去除膻气的好办法。
羊肉调馅最好吃的做法?

羊肉调馅最好吃的做法是搭配白萝卜,做法分九步就可以吃到美味的饺子了:
食材:中筋面粉,羊肉馅250克,绿皮萝卜1/2个
作用调料:盐,生抽,老抽,料酒,植物油,大葱,姜,花椒粉,白胡椒粉
制作步骤:
第一步,中筋面粉加少许盐,适量冷水和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放一边饧面。
第二步,小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉,炒锅烧热油至微微冒烟,浇在调料上,搅拌均匀,晾至温热。
第三步,羊肉馅加入生抽、老抽各1汤匙,料酒2汤匙,葱姜末搅拌均匀,分三次打入一些清水,再加入小碗中的油一半的量,搅拌均匀腌制一会。葱姜的用量要比别的馅略多一些。
第四步,绿皮萝卜刮去外皮,用擦丝器擦成细丝,注意擦到后面别擦到手。
第五步,煮锅加适量清水烧开,放入萝卜丝焯水半分钟,控水捞出过一遍冷水。
第六步,找一块干净的纱布,把萝卜丝放入纱布中,攥干萝卜丝的水分。
第七步,把萝卜丝稍剁几下,放入羊肉馅中,加入适量盐和小碗中剩下的油,再次搅拌均匀,这羊肉萝卜馅就调制完成。
第八步,饧好的面团搓成长条状,切成小剂子擀成饺子皮,按照自己习惯包好饺子。
第九步,锅内加水烧开,水中加少许盐,放入饺子煮熟即可,煮的过程中要分三次点入冷水,最后煮至饺子明显变大,浮在水面捞出。
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