去野炊带什么东西，去烧烤怎么准备？

1、燃料最好的选择是木炭，尽量不要用化学炭，炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味， 选择好木炭是享受美味的基础，质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好，木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着，在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。.

2、我的准备是有十多个人，我先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条，排骨切成一段一段的， 鱼去鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕，然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子，能穿的都用竹签穿，穿不了的就放在烤架上烤，烤好的时候放到纸杯里。

3、我烤肉片时，较薄的肉片，差不多只烤3分钟，就可以好了，烤肉的时候不要烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了，猪肉一定烤熟才会让大家吃的，烤牛肉的时候，牛肉不用烤全熟都可以吃，烤得太老的话，会破坏肉质的鲜嫩。

4、在烧烤之前前，我先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上，随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味，食物一上烤架，不要不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。我在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度我才去翻面，如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5、食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩，因此我在烧烤过程中会在食物上适量刷些酱油，香油，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，酱油而造成食物过咸， 盐是用来调味，另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时候我就要在火中撒些盐就可解决问题。

1、燃料最好的选择是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味。 选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。.

2、我的准备是有十多个人。我先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条，排骨切成一段一段的。 鱼去鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。能穿的都用竹签穿，穿不了的就放在烤架上烤，烤好的时候放到纸杯里。

3、我烤肉片时，较薄的肉片，差不多只烤3分钟，就可以好了，烤肉的时候不要烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉一定烤熟才会让大家吃的，烤牛肉的时候，牛肉不用烤全熟都可以吃，烤得太老的话，会破坏肉质的鲜嫩。

4、在烧烤之前前，我先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。食物一上烤架，不要不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质 变硬。我在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度我才去翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5、食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此我在烧烤过程中会在食物上适量刷些酱油，香油，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，酱油而造成食物过咸， 盐是用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时候我就要在火中撒些盐就可解决问题。

6、玩好，吃好，别人都走了，而我一个人把那些垃圾捡起来，装到袋子里，等到了有丢垃圾的地方就扔掉。

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