有哪些好吃又简单的素食菜谱?
导读:有哪些好吃又简单的素食菜谱? 什么样的素食做起来比较方便好吃? 素食菜谱中有什么大菜?怎么做?
你好,我是翠翠,一名拒绝葱、蒜、韭菜的素食者。 因为食素,所以经常在想如何把素食做的好吃又简单。
分享几道我做的家庭素食吧。具体做法可以点击头像查看视频,喜欢素食欢迎关注翠翠。
苋菜素饺子
拌米粉
香菇拌面
麻辣豆皮
简单有营养的素食菜主要有以下菜品
1、清炒丝瓜,丝瓜含有丰富的维生素,该菜不宜用猛火炒,尽量保证其维生素不被破坏。
2、西红柿炒鸡蛋,西红柿炒鸡蛋食材简单,做法简单,两个鸡蛋两个西红柿就搞定,而且鸡蛋富含蛋白质,西红柿富含维生素,单配炒着吃营养又健康。
3、酸辣土豆丝,酸辣土豆丝带有酸脆的口感和味道,是一道难得的开胃素材,且其做法简单食材用料少,一个土豆就能炒一盘土豆丝。
4、蒜蓉油麦菜,油麦菜具有碧绿的颜色,爽脆的口感,给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养,其富含维生素、钙和其它矿物质。
5、小葱拌豆腐,小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜,豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分。
什么样的素食做起来比较方便好吃?
给你分享一下家常手抓饼的做法,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩。吃不完的放冰箱,随吃随取,特别方便。来看看怎么做的吧~
以500克高筋面粉为例,3克盐,倒入300克温水,将面粉搅成面絮后加5克的油,(这样使面更加松软),下手揉成面团,盖上保鲜膜醒面半小时左右。
醒面时我们来制作油酥,取一小碗面粉,加入2克盐和适量胡椒粉,泼入热油,我们的油酥就做好啦(油酥能让饼起酥,层次分明)
将醒好的面分成几个面剂子,将面剂子擀成饼状,刷上油酥,再把饼皮像叠扇子一样叠起来,
再将面皮卷成一团,再次擀开即可下锅煎了,煎至两面金黄就可以出锅啦!
怎么样你学会了吗?我是洛洛的吃吃,喜欢分享美食的吃货一枚~欢迎大家点赞关注哦~
大家好、我是“美味别错过、好吃别放过”的王哈哈、很高兴回答你的问题。麻辣卷心菜、卷心菜300克。葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花椒各10克、精盐、味精各1/2小匙、酱油1小匙、色拉油1大匙。1.将卷心菜洗净、切成象眼块、再放入沸水中焯烫一下、捞出冲凉、沥干水分、装入盘中备用。2.坐锅点火、加油烧热、先下入花椒炸出香味、在捞出花椒、放入干辣椒炒出香味、然后将热油浇在卷心菜上、再加入精盐、味精、酱油、葱末、姜末、蒜末调拌均匀、即可食用。
素食菜谱中有什么大菜?怎么做?
大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:
随着生活水平和生活质量的提高,大家的饮食结构也开始注重荤素搭配,形成了“多吃蔬菜水果少吃肉”的健康理念,这其实是一种很好的现象,象各种时蔬、水果和豆制品,菌菇等加工的菜品,在生活中也比较常见,而且烹饪方法多种多样,口味也是多样,是大家很喜欢搭配食用的素食菜。
年夜饭的餐桌上,别只炸小酥肉了,上一盘“酥炸蔬菜拼盘”,色香味俱全,绝对不会让大家失望的。这道拼盘,也是我想给大家分享的年夜饭菜谱中的一道,把几种喜欢吃的时蔬,这个可以自由搭配,象茄子,莲藕,南瓜,胡萝卜,甘蓝,杏鲍茹,平菇,香菇,彩椒,西葫芦,豆角等都可以,据说别的地方还有把水果搭配炸着吃的,这个我还真没试过。这道“酥炸蔬菜拼盘”很关键的一步就是调糊,给蔬菜挂上一层薄薄的粉糊,不能太薄也不能太厚,使它炸出来表面既有一层酥酥 焦壳,又能隐约看清里面的蔬菜和颜色,让人一看就有食欲,吃起来更是外皮酥得掉渣,内里鲜香。
这样一道“酥炸蔬菜拼盘”,我想可以算得上素食菜谱中的一道大菜了吧,因为是很受欢迎的。据说这种用脆皮糊裹覆蔬菜,大虾等炸制的美味佳肴在韩国和日本很流行,尤其是日本,他们挂糊的方式要求更严格,需要加冰水或者冰块,以提高成品的酥脆度,而且这种美味是可以登大雅之堂的,形成了有地域特色的风味佳肴。
好了,不多说了,还是看看做这道“酥炸蔬菜拼盘”的具体步骤吧。
具体的操作步骤如下【所需要的食材】我今天用的是家里有的几样蔬菜,有平菇,南瓜,胡萝卜,洋葱,包菜,菜根香(就是带根的香菜段,这个香菜根平常生活中多数把它扔掉了,很可惜,因为它有营养,炸出来也很香),鸡蛋,面粉,淀粉。
——温馨提示:食材很简单,就是我们平常生活中经常食用的一些蔬菜来搭配,今天分享的是素食菜,如果年夜饭的餐桌上,这道菜可以再加上大虾,鱿鱼等海味一起炸。
【所需要的调料】盐,五香粉,胡椒粉,味极鲜,香醋。
【具体的流程】
(1)调糊:这个量根据蔬菜的多少而调整,但是面粉和淀粉3:1的比例不变。
我这儿是放了三勺的面粉,一勺的淀粉(就是我们喝汤的那种汤勺,如下图那种),打入一个鸡蛋,先搅匀,然后少量多次加入清水,边加边搅拌,不要朝一个方向搅动,以免粉糊起劲,直到粉糊呈现酸奶稠状,用勺子舀起流下时呈线状流水状,而且勺子上均匀地挂上一层薄糊,也就是平常所说的“糊挂勺”,这时糊就调好了,最后加上3克盐和2克五香粉,2克胡椒粉,再次拌匀然后让它饧一会,先去准备蔬菜。
(2)把五六朵平菇用淡盐水泡10分钟,然后冼净,再把水分攥干备用;把半个胡萝卜去头尾冼净后,切成圆形薄片备用(厚度为两个一元硬币厚);把南瓜一小块,不用去皮,先洗净,然后改刀成与胡萝卜同等厚度的片备用;两段香菜根,这个香菜根是连着一段茎叶的,先用刀沿着根部把它从中间纵向剖开一分为二,然后洗干净备用,洗的时候注意根里面的沙子,要多洗几遍;洋葱去头尾,把外面几层外皮去掉,然后横向把它切成半厘米厚片,然后层层弄开成洋葱圈备用;包菜洗干净后,撕成大片备用。
(3)除了包菜外,其他食材均撒上少许食盐入一下底味备用。
(4)起锅烧宽油,油温五成热时,把蔬菜依次挂糊放入锅里开始炸制,炸至外表酥脆,颜色变黄,就可捞出控油。除了平菇时间长点,其余几样很好成熟,很快就会炸熟。
(5)把各样蔬菜摆盘后,搭配椒盐和料汁(简单料汁:15克生抽,10克味极鲜,10克香醋,少许糖,喜欢吃辣的加点青芥辣调开)一同上桌,就可以享用了。
以上就是我对“素食菜谱中有什么大菜?怎么做?”这个问题的回答,名种蔬菜搭配,裹覆脆皮糊,炸至外酥里嫩,鲜香味美,真的很好吃,希望大家能够喜欢我的回答。
为生活添色彩,给家庭增乐趣,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧,希望能够帮到大家,也很感谢大家阅读我的这篇文章,期待大家的点赞,评论,转发和关注。
大家好我是一何,素食菜谱中的大菜其实有很多,比如:焖茄子、菠萝鸡腿菇、山药炒木耳、素什锦、山药玉米胡萝卜汤等等,具体做法如下:
一:素什锦
原料:香菇、胡萝卜、黄瓜、豆皮、豆芽、金针菇、木耳
1.香菇切片,胡萝卜切丝,黄瓜切丝 ,豆皮切丝。
2.锅中倒油,放入葱花爆香。
3.加入香菇、木耳、豆芽、豆皮、金针菇、胡萝卜、黄瓜。翻炒均匀后,加入盐、生抽,蚝油翻炒均匀即可出锅。
二:焖茄子
原料:茄子、霉干菜、红尖椒
1. 茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状,略挤干水份,放入油中炸至软,捞出,控干油,霉干菜用水泡开,洗净后,挤干水份,红尖椒切丝。
2. 起锅热油,爆姜丝,放入霉干菜和红尖椒翻炒,炒至霉干菜变软后,再倒入茄子,并淋上酱油,用酱油的汁焖着茄子和霉干菜,使其入味,最后加蘑菇精即可出锅。
三:山药炒木耳:
原料:山药400克、水发木耳150克。
1. 山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用。
2. 水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用。
3. 葱姜切丝备用。
4.坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入素蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放素味精,淋明油出锅装盘。
四:菠萝鸡腿菇:
原料:鸡腿菇300g、青瓜1根、菠萝半个、姜末、生抽、盐、白醋15ml、番茄酱15ml
1、鸡腿菇洗净切厚圆片,表面用刀划出花纹,青瓜切块。
2、菠萝切块,用盐水浸泡一会儿后沥干水分备用。
3、起锅热油,爆香姜末,倒入鸡腿菇炒至颜色变金黄,倒入生抽调味。
4、倒入醋汁和番茄酱拌匀,让鸡腿菇吸收酱汁。
5、放入青瓜块和菠萝块,翻炒均匀即可盛盘。
五:山药玉米胡萝卜汤:
原料:山药200克,玉米、胡萝卜、木耳少许,盐、鸡精适量。
1、山药去皮切丁,胡萝卜洗净切丁,玉米剥粒。
2、起锅放山药、胡萝卜、玉米放2碗水焖煮5分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
今天的分享就到这里了,希望我的回答能帮助到大家,最后如果你喜欢我的分享,请给我点个赞,分享给更多的人看见,谢谢大家
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