请问酒店餐厅服务员，上菜、拿盘子等需要注意什么？

导读：请问酒店餐厅服务员，上菜、拿盘子等需要注意什么？ 会所和酒店哪个好？ 怎样委婉拒绝酒店特色菜打包带走？

中餐上菜应选择正确的操作位置，上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧90°角的两个席位之间进行。中餐宴会自始至终应坚持“左上右撤”的原则，所谓“左上”，就是侧身站在宴席左侧用左手上菜；所谓“右撤”，就是侧身站在座席右侧用右手撤盘。每上一道菜，须将上一道菜移向第二主人一边，将新上的菜先放在主宾面前以示尊重。 部分带头的菜品，如烤乳猪、全鸡、全鸭头部一律朝右，脯部对准主人。一些带图案的冷盘，如孔雀、凤凰等，必须将正面对着主位，以供主宾和主人欣赏，同时也是对主人和主宾的尊重。

会所和酒店哪个好？

各有好处。会馆的优点是省心，省力，省钱，服务好，品质好，效率高。一条龙服务，简单优质。

酒店性价比，比较好，经济实惠，菜品齐全，色香味俱全。

如果婚礼或者是生日宴会，选择会馆比较省心，如果选择酒店，服务比较优质，而且菜品比较多，酒店和会所的花销差不多，选择会馆还是酒店，这要看个人的爱好来定了

肯定是酒店好，因为酒店的功能更加强大，服务的范围也更广。

怎样委婉拒绝酒店特色菜打包带走？

正常情况下你无权拒绝客人把未用完或客户认为对自己还有利用价值的菜品带走、客户到店用餐，第一是对你们餐品的认可、第二客户是消费者为了你们的发展、第三说白了就是人家是出钱消费给过钱的东西你不让带走？毕竟客人要的是菜品不是你们店里的物品。最最重要的也还是消费者权益保护法也应许客户这样做。现在倡导不浪费、越来越多的人也有了打包的习惯，而且有很多地方服务员客户用餐完毕以后还会提醒客户是否打包。所以不用纠结也不用想了、大大方方的～自己的特色、秘方不是打个包就能夺走的。

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