鲈鱼该如何挑选 怎么辨别鲈鱼的好坏?

导读：鲈鱼该如何挑选 怎么辨别鲈鱼的好坏? 一、鲈鱼该如何挑选 怎么辨别鲈鱼的好坏? 二、桂鱼和鲈鱼哪个营养好 三、鲈鱼是群居吗 四、鲈鲤与鲈鱼的区别

一、鲈鱼该如何挑选 怎么辨别鲈鱼的好坏?

鲈鱼该如何挑选?怎么辨别鲈鱼的好坏?鲈鱼(weever)，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。下面介绍一下辨别鲈鱼还坏的方法，挑选鲈鱼要三看. 挑选鲈鱼之重量， 以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快，生长至500克后就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间。 挑选鲈鱼之身材，以溜长带点圆润为好，若发现鱼肚太涨，则说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，买回家后鱼儿会很快死掉。 挑选鲈鱼之颜色 以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，不能有红筋，无损伤痕迹的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜;不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。 另外，除了以上介绍的挑选鲈鱼的方法外，在清洗鱼腹时，最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净，可去除鱼腥味。

二、桂鱼和鲈鱼哪个营养好

鲈鱼有河鱼也有海鱼，但是讲到味道的鲜甜，一般人都会选择海鲈，而且海鲈的肉质会脆一点！

三、鲈鱼是群居吗

鲈鱼属群居性，同一个中鱼标点，凡在一处发现鲈鱼跳水或追食，这说明这里有一群鲈鱼而不是一条

鲈鱼体长可达六十厘米，性凶猛，肉食性，有多个品种，我国沿海及入海江河口皆有分布。近年来，我国引进美国加利福尼亚的鲈鱼(简称加州鲈鱼)在沿海和东南各省养殖,这种鲈鱼杂食性.生长快.疾病少.适应性强,极好钓取，己成为我国沿海和内陆垂钓的主要对象鱼之一。

四、鲈鲤与鲈鱼的区别

鲈鲤为鲤形目鲤科鲈鲤属的鱼类，有金沙鲈鲤（Percocypris pingi）、花鲈鲤（Percocypris regani）、后背鲈鲤（Percocypris retrodorslis）。金沙鲈鲤分布于长江上游及其支流；花鲈鲤分布于抚仙湖；后背鲈鲤分布于澜沧江水系。体长可达60cm以上。

中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。

Hash:d77ef765ed5f8349dee0975f1337a1b159a2cf4d