宁德美食（宁德美食街）

导读：宁德美食（宁德美食街） 宁德有哪些特色美食？ 这周准备去宁德，宁德特色美食有哪些？ 家乡美食——肉丸 肉菜面面条是纯手工面吗

宁德有哪些特色美食？

1、锅边糊

风味小吃，与肉饼等配食，是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。蚬子汁，香菇、虾皮、葱，大米浆，虾酱（海南）、蚬贝汤。

2、油饼

油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味

3、春卷

放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。

4、继光饼

继光饼又称光饼，是福建省地福州、建瓯、顺昌等地最受喜爱的汉族传统饼类名点之一。

这周准备去宁德，宁德特色美食有哪些？

细长的面条放入翻滚的大骨汤中，不用翻看，更不需搅动，大骨汤的鲜香就能渗入到每根面条之中，一分钟后捞起，用漏勺甩出夹杂在面条之间的汁水，将清汤面放入调有卤汁的碗中，一碗清爽可口又富有弹性的清汤面 *** 成功。　以料精、味美、汤清、色白著称。元宵丸外壳用糯米加三成净冬米，馅用二刀后腿肉，配上等酱油、虾米、葱头油、白糖、味精等。现设在茶亭头的饮食店仍经营元宵丸。　将鲜赤肉剁成肉泥，加地瓜粉少许揉和，外拌燕皮条，先煎熟后再煮成，肉腻味香。

蕉城区－－肉丸 福鼎市－－槟榔芋泥 霞浦县－－鱼片汤 福安市－－甜糟泡蛋 古田县－－芋头面 屏南县－－牛杂 寿宁县－－乌冬粉 周宁县－－魔芋粉 柘荣县－－牛肉丸宁德本地的小吃还是挺多的，比较正宗而且出名的就是宁德的肉丸，芋头和面粉和的皮包裹着肉和葱混合的馅，很香很好吃，当地人都喜欢，但是现在要找到正宗的肉丸有点难，要花点时间找找。

下来就是柘荣了，喜欢地道小吃油卷面反正我是百吃不厌啦~柘荣小吃还有牛肉丸，扁肉，泥鳅面，鼠菊饼，糯米糍……接着到福安，印象中福安拌面很赞，然后就是千禧卤鸭的萝卜，几乎每次路过都会买。大通冰室：港式茶饮之一品牌…早茶，下午茶必点：1.港式鸳鸯+鸡蛋仔…2.柑橘密+西多士…3.冻柠+菠萝油…

形似光饼，做工取材和光饼不一样。饼的面上洒满黑芝麻，红糖做馅，口味香酥甜蜜。甘蔗经榨汁通过简易处理经浓缩形成的带蜜糖。麦芽糖又叫做米糖，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。姜母糖就是有生姜的味道。

家乡美食——肉丸

人的一生总有某些记忆或者某种味道让你始终无法忘怀，就像是刻在骨子里，怎么剪也剪不断。

毕业后和朋友在上海待了半年，那是我长这么大以来，之一次出远门上班。刚到上海的那几天感觉特别新鲜，时间一久，情绪慢慢就出来了。想家！真的很想很想……不怕笑话，有时候午夜梦回都能让我流泪的那种。

常和朋友逛在有各种小吃的七宝老街里，那琳琅满目的各地小吃不断地冲击你的视觉和味觉。每个摊位上不停地有人驻足，可就是在这如此繁华的街道，依旧让你感到孤独。虽然香味扑鼻，虽然拥挤无比，但此时你就像是一位孤独的徒步者。因为在这么多色香味俱全的小吃里，你竟然找不到一种家乡的美食，鼻腔里闻不到那种刻在骨子里的熟悉味道！

朋友常说，这附近上班的基本都是我们那个城市的人，怎么就没有人做“肉丸”出来卖呢？是啊！这么多家乡的人，怎么没有人做“肉丸”呢？远在他乡，哪怕让人闻一闻那熟悉的味道也好啊！终是抵不住思乡的情绪，第二年果断不去上海了。

“肉丸”是我们小宁德的特色美食，我� ��很多地方过年饺子必包吧，然而我们这饺子可以不包，肉丸必须包。包肉丸成了我们宁德人过年的标配，现在也可以说是一种传统。

食材很简单，就是做法比包子麻烦点，葱、姜、五花肉、芋头、地瓜粉。芋头蒸熟用大勺子压成芋泥，与地瓜粉揉成团，葱、姜切碎与五花肉混合，之后就和包包子没什么区别了。取几个放上蒸笼，20分钟后，葱、姜、肉的味道萦绕在整个房子里，就是这种味道，这才是家的味道！

小时候每逢过年，母亲都要早早准备这些食材。那会儿家里穷，也只有过年才能吃到让人念念不忘的肉丸。蒸好芋头后母亲总是叫我在一旁拨皮，想到一会就能吃到惦念了很久的肉丸，拨皮的时候我都特开心，有时候还一边啃着芋头一边拨，母亲则用菜刀将一个个芋头压成芋泥，之后一个一个细心地包好。我在旁边看着，想学着母亲包，可是母亲不让，她怕我包不好，把芋泥和肉都浪费了，毕竟那会儿家里是真的穷。

那时候没有冰箱，母亲总是将包好的肉丸一次性蒸好，然后用蒸饭的木桶装起来，放在高高的柜子里，等你想吃的时候再去木桶里拿。有一回，我特别想吃，可是母亲放太高了，我踮起脚还是够不着。一不小心，整个木桶掉了下来，木桶里的肉丸一骨碌都掉到了地上。母亲听到声响，立刻赶了出来。那严厉的眼神使我内心发虚，我以为免不了一阵呵斥，可是母亲只说了一句：“人有没有事”，我摇摇头。

母亲看我没事，独自找来袋子和盘子将肉丸一一捡起，如果只是边缘脏的地方母亲就放到盘子里。袋子里的则是准备扔掉的，因为那时家里的地板都是泥土路，所以很多肉丸其实都已经沾上泥土了。夜晚的时候我看到母亲一个人静静地坐在凳子上吃着那些盘子里的肉丸。在灯光的映衬下显得那么孤独和苍老……一年到头才做一次肉丸，结果被我这么一闹，全浪费了，我想母亲此刻肯定很难过吧……这段记忆直到现在还在我脑海里怎么挥也挥不去！

我们这的人对肉丸都有一种特殊的情感，小时候是对“过年”的期盼，现在更多的是那一抹“乡愁”。每逢在朋友圈看到家里包肉丸的人，底下总有一排在外地工作的人评论着对肉丸的念念不忘。我一个朋友每回从外地回来的前一天，都要叫她妈妈在家做好肉丸等着她，她说在外地啥都不想，就是肉丸让她一直惦记着，因为在外地你根本吃不到家乡的美食，所以每 *** 来一次总要吃上七八个……

昨天，我去街上给小宝买奶粉，远远就闻到葱、姜、肉那股熟悉的味道。我循着味道找去，看到一个阿婆在街边摆着肉丸铺子，赶紧上前买了一袋。阿婆将锅盖拿起时，那热气夹着葱、姜、肉的味道扑面而来，空气瞬间被这股气息占满，久违的味道啊！一粒粒整齐得摆放在蒸笼里，白里透青，就像一颗颗还没开发的翡翠一般。阿婆快速将肉丸夹起放入袋子中递给我，我坐到一旁凳子上吃了起来。轻轻一咬，那五花肉上的油就滴了下来，晶莹透亮，嘴巴里姜、葱、肉三种味道，相互交织，搭配着白 *** 嫩的芋泥皮值让你回味无穷……

肉菜面面条是纯手工面吗

肉菜面面条是纯手工面。

纯手工面条做法：

第1步、大碗倒入350克面粉，加入6克盐（高筋中筋面粉都可以）搅拌均匀。

第2步、揉成这样光滑面团，之一次揉不光滑可以放盆里盖上盖子静至10分钟再继续揉这样几下就揉光滑了。

第3步、揉成光滑面团后按成这样一厘米厚的面饼。

第4步、然后切成2厘米宽的条放刷好油条容器里盖上保鲜膜放冰箱里早上起来直接用。

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