盘锦好吃的特色美食
盘锦市缘油而建、因油而兴,是一座新兴石油化工城市,是中国最大的稠油、超稠油、高凝油生产基地辽河油田总部所在地。但要说起盘锦的美食,那特色可就多了,比如盘锦河豚、那氏血肠、清蒸鲍鱼、凉拌海带、海鲜山珍汤、大米嘎巴、糙米汁、活鱼锅、盘锦香螺、干煎河刀鱼、碱蓬菜团子、河虾炒小葱、家常炖大鹅、苇叶包鸡翅、家炖河杂鱼、泥鳅炖豆腐、拍黄瓜等等等。活鱼锅集色、香、味、形、养于一体,其风味独特,原料丰富,营养平衡,汤鲜肉嫩,酱香适口,口味无穷。锅内可同时涮各种鱼类、肉类、蔬菜,使用中可丰可俭,可浑可素,合理调配,平衡膳食,不分季节,老幼皆宜,常食活鱼锅能增进食欲,祛风散寒,有益健康。碱蓬土名又称为“盐荒菜”、“荒碱菜”,有种苦楚的味道,一般生长在盐碱地上,每年春季生根发芽,夏季长的青翠,秋季则由绿色变为红色,在盘锦红海滩盛产。河刀鱼,又称它为凤尾鱼、烤子鱼、黄齐、刀国、毛鲚、子鲚、刀鞘、海刀鱼等等。盘锦作为河刀鱼畅游的家园之一,在吃法上自然是别有风味。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,唐代时曾为皇宫海珍贡品。盘锦文蛤,被称为“天下第一鲜”,且已家喻户晓。史料记载,文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍《本草纲目》上说,它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。因盘锦盛产芦苇和文蛤,所以地道的盘锦人常常会将二者做出一道沁人心脾的“芦苇烧文蛤”美味菜品,且深受国内外食客欢迎。大米嘎巴,是盘锦的特产,米粒经过水煮、黏结、淬火成了嘎巴。有蜂蜜味、咖啡味、咖喱味等。海鲜山珍汤,是盘锦一道特色美食。选用蛤蜊、虾、鲫鱼、金针菇、口蘑、香菇等主材,采用腌制、煎盘、加热等工序完成。辽河盛产河杂鱼,像马口鱼、川丁、河口鱼、岛子鱼、老头鱼都非常受盘锦市民的欢迎,河杂鱼味道鲜美。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾),是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得食客青睐。
盘锦河蟹为农产品地理标志产品。河蟹官名中华绒螯蟹,又名螃蟹、毛蟹.中华绒螯蟹个体较大,经济价值较高.河蟹是一项重要的水产资源。肉味鲜美,营养丰富,为水产中的上品。随着南方经济的发展,消费量十年来剧增,每逢秋高气爽、菊花盛开之际,人们总是以 能持蟹品酒对菊赏月为幸事。目前流行 的各菜系中,河蟹是不可少的一景。河蟹 为中国的饮食文化增加了一个亮点。据 分析,每100克可食部分中,蛋白质含量 为16%,脂肪5.5%,碳水化合物7%,维生素A600国际单位。均高于一般水产品。 河蟹是重要的出口水产品,每年有数 百吨空运港澳。河蟹为洄游性的甲壳 类动物。秋季性成熟的河蟹自内河湖泊爬向大海,在咸淡水交界处0产卵, 至翌年春末夏初卵孵化发育成大眼幼体 (俗称蟹苗),再溯江、河而上,进入 湖泊、草荡等水域生长育肥,从而形成 了一年一度的夏季蟹苗汛和秋季成蟹捕捞汛。 辽宁省盘锦市位于九河下稍,河海交界处, 地理条件非常适合养殖河蟹。今年,盘锦 市养殖河蟹面积达30万亩,其中成蟹养殖 面积20万亩,扣蟹养殖面积10万亩。现在 河蟹养殖大丰收,为各地有识之士提供良 好商机,抓住商机就是抓住财富的源泉。
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