华北平原旱作区，若禁止开采地下水，农田还能种什么？种什么农民才能增收？
感谢邀请，每日粮油可以明确的表示，至少十年内，华北地区不会禁止开采地下水。
从我国的水系分布图我们可以看到，虽然我国总体水资源非常丰富，但存在着人均不多，分布不均的局面，特别是整个华北平原，目前面临着水资源短缺问题。
华北缺水主要原因除了气候特征外，主要是华北地区工农业用水量巨大，特别是农业用水。
华北平原作为国内少有的大平原，适合种植业的发展，是我国重要的棉油粮生产基地。
由于地上水系不多，主要靠开采地下水来进行灌溉种植，华北地区也是我国地下水灌溉系统最发达的区域，可以说，一旦禁止地下水开采，华北农业将遭受毁灭性打击。
此外，需要特别说明的是，华北开采地下水，不仅仅是工农业使用，也是大部分地区，特别是农村地区饮用水的主要来源。
一：近期，华北平原地区不会出台禁止开采地下水的政策。因为华北平原是我国粮食的主产区，是我国的主要粮仓。多数地方是靠地下水灌溉，没有了地下水开采，农业生产恢复到望天收时代，飯碗子就没有保障。毕竟吃飯是人生苐一大事。在沒有粮食足够保障的条件下不会出台全面禁采措施。
二：缺水的华北平原，发展粮食生产要依靠节水和域外调水。华北平原缺水这是不争的事实，地下水过量开采造成了多个地下“漏斗”，危害很大。解决这个问题一要依靠科学技术，科学菅理搞节水农业。发展滴灌等灌溉模式，发展节水作物品种。尽量节约用水。再就是域外调水，目前南水北调中东线已经供水，部分地区地下水有所恢复。将来调水量会更大。
三：回顾过去的旱作时代农业作物。华北农村大量开采地下水，是六七十年代以后的事情。因为六七十年代以后有了机器，有了电，才具备了大量开采地下水的条件。在这之前，仅靠人畜力提水，只能满足少量农田灌溉需求。大部分农田只能靠天下雨，因此那时作物只能一年一收。春天播种，春雨贵如雨。只要谷雨前后有降雨就抓紧抢墒种瓜点豆。如果当年风调雨顺，就能是个丰收年。如果遇到天灾，就要减产甚至绝产。但在当时人口基数少，全国才四五亿人口。吃飯压力小一些，但还是满足不了需要。那时候华北平原主要农作物是谷子，高梁，玉米（本地品种）。需水量少一些的作物。冬小麦很少，产量也不高，人们只能在过年过节才能吃上几天白面馒头。
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