说一下云南普洱生茶,你喜欢哪里的?为什么?
导读:说一下云南普洱生茶,你喜欢哪里的?为什么? 普洱茶的新茶、老茶、生普、熟普四种茶品,要怎么辨别?
谢邀请。云南普洱茶有十大品牌,1、大益普洱茶;2、八角亭普洱茶;3、中茶普洱茶;4、下关沱茶;5、福村梅证;6、龙园号普洱茶;7、龙生普洱茶;8、老同志普洱茶;9、郎河普洱茶;10、福海普洱茶。我虽然是云南人,但不喝茶,对茶没有研究,原来还喝茶,现在改喝中药茶了,所以说不上一二,不好意思。
普洱茶的新茶、老茶、生普、熟普四种茶品,要怎么辨别?
先来明确两个概念:
1.新茶、老茶是指制作成毛茶的时间,
2.生茶和熟茶是指制作工艺,生茶是指发酵程度低的茶,熟茶是指完全发酵的茶。
不管是生茶还是熟茶,都存在新茶和老茶(陈茶)之分,简单从我懂的角度讲一下:
一、[普洱生茶]新茶与陈茶的区别1.新茶:指制成毛茶后1—5年的茶。
2.陈茶:有五年以上干仓存储时间的茶。
3.外形:新茶条索呈现墨绿色,毫毛比较明显(上图一);陈茶条索黄褐色偏黑褐色,饼面白毫逐渐转为金黄(上图二)。
4.口感:新茶鲜爽,往往有靑味,香气明快,回甘生津迅猛强烈,苦涩味较明显,韵味甘冽似冰泉,新茶的口感比较锋利,刺激性强;陈茶则口感比较温润,靑味褪去,陈化出陈香或者其它香气,例如蜜香、木香、参香等等,汤质比较醇浓饱满,茶汤滑爽,韵味沉厚芳醇,饮后口腔舒适感更加明显,回甘生津也不会有新茶那么富有刺激性。
5.汤色:新茶汤色呈现黄绿色,明黄中略带青绿。(图三)
陈茶汤色随着时间增加逐渐朝着橙红色转化,从明黄色——橙黄——橙红,二三十年的老生茶汤色已经接近酒红色,和熟茶汤色相近。(图四)
6.叶底:新茶叶底鲜绿,叶片脉络清晰(图五),叶片柔韧鲜嫩,翠绿欲滴。陈茶叶底偏黄绿,年份久的呈现黄褐色。
7.茶性:新茶性寒,刺激性强,直接表现在肠胃不好的人饮用生茶之后会产生胃痛或者茶醉现象,但新茶也正因为性寒,在清热降火方面功效明显。陈茶茶性较温和,适合人群广泛。
8.功效:普洱茶功效新茶陈茶兼具,只是在某些方面两者有强弱之分。
新茶在清热、消暑、解毒、祛痰、祛风解表、止咳生津方面有较为明显的功效。
陈茶比较突出的功效有:解毒、消食、去腻、利水、通便、益气、养胃健胃。
新茶适合肠胃比较好的人,在春夏饮用有很好的消暑解渴清热降火效果,适宜饭后饮用,不宜饮多,新茶刺激性强,饮用过多会出现茶醉(头晕、体虚、出汗)现象。
陈茶适应人群非常广泛,尤其适合中老年人,它茶性温和,养胃健胃和降三高的功效很突出,很适用于中老年人调养肠胃和预防三高,适合在饭后饮用。
误区:“生茶存放时间久了会成熟茶”这种说法是不对的。生茶存的再久也只会变成老生茶,生茶和熟茶的区别在于工艺而不是时间,时间不能代替工艺。
二、[普洱熟茶]新茶与陈茶的区别相比较于生茶,熟茶的味道比较独特,新制成的熟茶和陈年的熟茶在茶性和口感都有差异。
1.新茶:指制成毛料后1——5年的茶。(下图)
2.陈茶:有五年以上干仓存储时间的茶。(下图)
3.外形:熟茶新茶和陈茶很难看出差别,几乎一致。
4.口感:新茶和陈茶最大的区别在于渥堆味,刚刚制作好的新茶,经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆腥味,味道不是很好,类似海鲜味,陈化两三年之后,渥堆味会逐渐散去,转为熟茶独特的清新甜香。
5.汤色:熟茶新茶和陈茶的汤色没有什么分别,十多年的熟茶干仓存储保存的比较好汤色会比较透亮,新茶 茶汤色都是栗红酒红色,看起来粘稠浓郁。(以下分别是13年和07年熟茶汤色)
6.叶底:采用适度发酵工艺的熟茶,新茶叶底还比较有弹性,手指揉捻时不易捻碎,能感觉到叶片的韧性,十年以上熟茶叶底比较软,手指一捻就碎,韧性较差。(以下为13年熟茶叶底和03年熟茶叶底)
7.茶性:新茶性热,陈茶性温。新做好的熟茶喝多了容易上火,陈年熟茶则比较温润舒适。
8.功效:熟茶新茶和陈茶功效一样:暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒,其中在暖胃健胃和预防三高方面比较突出,适合中老年人长期品饮。
如果是容易上火体质,在春夏季节少喝新熟茶,熟茶暖胃驱寒,尤其适宜秋冬季节喝,新制熟茶适合体质偏寒的茶友,能起到调养作用,陈年熟茶基本没有副作用,老幼皆宜,保健功效比较强。
希望以上讲解能够帮到您,祝您喝茶愉快。
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