黔东南有哪些美食?
区块大康
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黔东南地区的饮食习惯跟贵阳差不了多少,以酸辣为主,油多味重。不过在黔东南最有名的算是凯里酸汤鱼了。酸汤是当地苗族喜食的一种特制底料,有红酸、白酸、臭酸、西红柿酸数种,随用随添,不只做酸汤鱼,很多菜都用该原料,比如泡菜什么的,有的人家里甚至有十多年的老汤。酸汤鱼里就加了很多小小的西红柿,红红的一锅,让人误以为是辣椒,其实辣椒都在附送的调料碗里。汤味鲜美自不用说,鱼肉嫩滑是它的另一好处。
黔东南地区的餐饮美食除了凯里酸汤鱼外,还有米豆腐、施秉狗肉汤锅、盐酸菜烧鱼、苗家狗肉、榕江米粉......如果你到黔东南地区就不妨去尝一尝。
米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。它含有多种维生素,能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气,有助于减肥排毒,美化皮肤,养颜美容,保持青春活力;具有清热败火,解渴爽口等作用,夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。
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