身在青岛的外乡人，或者住在青岛的本地人！能

我在这里生活了六十多年，青岛好吃的菜特别是改革开放以后最为全国人民所认可的就是“辣炒蛤蜊”了，这种带壳的贝类以前是禁止餐饮和集体伙食单位采购和加工的，主要是怕“嗜盐菌”中毒。这个有教训的，西藏某少年足球队来青岛，接待单位请其吃了海鲜，从来没有见过海的客人大快朵颐不亦乐乎……结果胃肠对这些陌生的食物反应强烈，“全军覆没”……以至于事先公告的表演赛也挂出了“免战牌”。后来的开放和市场经济中这一条规矩就逐渐消失了，所以“辣炒蛤蜊”就隆重推出了。其实在青岛的老市民当中，还是念念不忘的以“春和楼”为代表的那些大众化的鲁菜系列如：香酥鸡、葱烧海参、葱烧蹄筋、馏腰花……图1⃣️香酥鸡3⃣️葱烧蹄筋，这是在春和楼拍的。2⃣️是天水路10号的融海世缘酒店的馏腰花，纯正鲁菜传承，值得一尝！图4⃣️是青岛馅饼粥的牛、羊肉馅饼，带汤儿的肉丸馅儿要趁热吃才好。这里还有相声大师侯宝林先生赐名儿的清真名菜“它似蜜”。图5⃣️是中山路一号的招牌西菜——“黄油焗土豆泥”，这个比他们的烤肘子要高出很多分儿，那个烤肘子的大厨需要去慕尼黑去花上16欧元点上一只尝试一下。我已经早已在两边进行了对比，这边要200元大钞，折合成欧元也比德国贵多了，人家还是炭烤的……图6⃣️是武胜关度假酒店的鲅鱼大水饺，典型的蓬莱大饺子，馅儿是精心打造的，我都称之为中国最大的水饺！它那里的炝芹菜也是岛上一绝……图7⃣️ 是黄海饭店的早茶，还有北海宾馆，青岛饭店……他们的早茶都是经济实惠，最讲究的当然还是东方早茶，就在银川西路国信体育场内，价格也稍贵一些，人气旺盛！图8⃣️ 是平度店子的硬面火烧，以前在青岛曲阜路上的面食加工厂就有卖（上个世纪六十年代末至八十年代）后来就不见了，平度的这个与那个是一样的味道，照片上的这个有糖馅儿。图9⃣️是崂山王哥庄出产的海蜇，这个是我买的“绵蜇”，是海蜇中的上品，当地人称之为“白货”。黄山村是海蜇捕捞、加工专业村，但是那里的“海蜇宴”更值得一试。有平日里少见的海蜇脑子、海蜇里子、海蜇爪子，最绝的是他们能将鲜海蜇皮儿切成片象炒鱿鱼卷儿一样打上花刀下锅爆炒，百闻不如一见，这个还是亲自去体验一下为好！

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