青岛有哪些好吃的小吃

导读：青岛有哪些好吃的小吃 现在有什么海鲜可以吃？ 海鲜里面，你最喜欢吃什么呢？有什么料理心得吗？

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从普加聊斋的青岛美食手册里摘来的，希望能帮到LZ。
海鲜是青岛美食的代表，夏季来青岛，吃海鲜、喝啤酒、洗海澡，更是游客的一个乐趣。青岛的海鲜有大海鲜、小海鲜之分，大海鲜有海参、鲍鱼、鱼翅、对虾、螃蟹、海螺、以及各种海产鱼等，小海鲜有鱿鱼、虾虎、八带、海蛎子、蛤蜊、香螺、扇贝、蛎虾等 一般的酒店、餐馆都有活海鲜，食客可以随意点，店家会很快为您烹制出一道道鲜美的佳肴。
青岛海区产的带鱼、鲅鱼、加吉鱼、鲳鱼、黑头鱼、黄花鱼等都是味美价廉的海鲜佳品。吃螃蟹要活的，以蟹黄充实的为佳，一般以清蒸为主，也可以炒，吃的时候，蘸着醋、姜汁味道更鲜，还可以防止肠胃不适。青岛的蛤蜊被誉为岛城第一鲜，肉质鲜美，有原汁、辣炒、凉拌等多种吃法，大小饭店都有

现在有什么海鲜可以吃？

现在有什么海鲜可以吃？大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：

现在正值春季，是海肥美鲜嫩之时，在我们这每天都有大量海鲜，鱼虾蟹，燕刺鲍，样样齐全，现在正是吃海鲜好时季，要不等5月份又开始禁海，不能捕鱼了，趁现在赶紧多吃些新鲜海鲜吧。

下面这些海鲜都是现在正当时，可以多吃哦，样样都是美味。

一、各种海鱼鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，含蛋白质，老少皆宜，可用来清蒸、水煮、酱焖、香炸，特别是香炸，焦香酥脆，连鱼骨都能吃。

水鱼，又称为豆腐鱼，是最便宜的海鲜之一，鱼肉嫩似豆腐，无鱼骨刺，蒜苗焖水鱼是老渔民最喜欢的煮法之一，不过我更喜欢香炸水鱼，将水鱼裹上一层粉酱，炸到金黄酥脆，吃得停不下嘴。

二、虾、鱿鱼、螃蟹现在的虾正当季，个头大又新鲜，直接白灼大虾，不加盐只加姜，虾肉又甜又脆。鱿鱼可以用来烤或清蒸，但最好吃的还是炸个鱿鱼圈，切好的鱿鱼裹上一层鸡蛋液，一层生粉，最后裹上一层面包糠，刚出锅的鱿鱼圈一上桌就被抢光。

三、生蚝、花蛤、蛏子、海螺生蚝，又称为海蛎，有着“海洋中的牛奶”之美誉，是沿海大排档或烧烤摊不或缺的海鲜之一，用来做个碳烤蒜蓉生蚝，一口吃可以吃下一大盘，或是烙个海蛎煎，那可是泉州地道特色小吃呢。花蛤肉肥又鲜甜，煮个花蛤粉丝，或是炒个香辣花蛤，特别美味了。

最后结语关于现在有什么海鲜可以吃，就分享到这里了。现在正值春季，眼下的新鲜海鲜量多又便宜，可以适当多吃，营养又美味，要不错过可惜了。

一屋三人，三餐四季，我是李家妈妈美食，喜欢分享家常菜，期待您的关注。

海鲜里面，你最喜欢吃什么呢？有什么料理心得吗？

最喜欢吃的海鲜是马赛鱼海鲜汤，世界三大名汤之一，法国菜中的无敌至尊汤品之一。喝上一口，慢慢下咽，尽情感受海洋的味道充满身心！

先说说制作方法，再总结一些料理的心得体会

需要的食材【主料】

石斑鱼50克、红鰡鱼50克、虱目鱼50克、斑节虾20克、带子20克、贻贝20克、新鲜鱿鱼20克、螃蟹2只、整粒番茄罐头一罐、小土豆30克、白洋葱一颗、胡萝卜一根、西芹3根、绿芦笋10克、樱桃萝卜5克、迷你胡萝卜10克。

【调料】

大蒜4瓣、新鲜生姜30克、茴香1/2颗、香菜一把、欧芹5克、藏红花10克、新鲜橙皮4片、新鲜罗勒叶1把、新鲜百里香5克、橄榄油适量、有盐黄油适量、白兰地100毫升、米酒100毫升、茴香酒50毫升、白葡萄酒50毫升、鲜奶油50毫升、海盐20克、黑胡椒粒20克、黑胡椒粉5克、番茄膏3汤匙。

料理步骤将所有海鲜食材清洗干 净，鱼类去骨、取肉切片，鱼骨和鱼尾留下备用。螃蟹取出蟹黄，对切。白洋葱、胡萝卜、茴香、西芹切大丁，大蒜、新鲜生姜拍散；锅中加入橄榄油、黄油混合均匀，爆香大蒜、新鲜生姜，下白洋葱、胡萝卜、茴香、西芹大火炒香，加入黑胡椒粒；转中火，下螃蟹、鱼骨、鱼尾，加入番茄膏与番茄罐头，一同拌炒；待海鲜飘出香气，淋上白兰地、茴香酒、米酒，转中大火继续翻炒，使酒精完全挥发。加入鸡高汤、新鲜橙皮、罗勒、香菜，炒匀后倒入清水至没过食材。炖40分钟后 ，过滤所有残渣，留下汤汁；将炖好的海鲜汤倒入汤锅中，保持中火，持续收汁约20分钟，转小火，撒入藏红花继续煮10分钟；一次放入各色海鲜料，以汤煨熟。淋上蟹黄、鲜奶油，以海盐及黑胡椒粉调味。最后加入煮熟的小土豆、芦笋、樱桃萝卜、罗勒叶。料理心得不必拘泥于海鲜食材的列表，绝大多数脂肪含量低的白肉海鱼和带壳海鲜都适合用来做马赛鱼海鲜汤。不要用鳕鱼，鳕鱼容易碎，不耐煮；所有的鱼头都不要放进锅里，直接丢掉，否则会很腥；藏红花起到很好的天然着色作用；享用之前洒一点黄柠檬皮，更添香气；吃的高雅一点就配个法棍面包，接地气一点就来碗米饭或者面条皆可；吃不了冷藏，最多三天内要吃完。欢迎评论，提出不同见解！上山下厨会定期更新美食相关视频，文章。分享给我带来喜悦，你的支持是最大的动力！喜欢美食料理，科学烹饪的可以关注我，谢谢！

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