青岛当地的美食
导读:青岛当地的美食 山西特色小吃栲栳栳,吃法多样,关键做法还简单
另外还有青岛十大名吃:
1、辣炒蛤蜊
特点:刚入口不怎么辣,辣味逐渐渗透,很有回味
价格:18元左右
大厨推荐:本地的红岛蛤蜊最为鲜肥
菜馆搜罗:姐妹菜园、阳光佳日酒店等
美味指数:★★★★☆
2、海菜凉粉
特点:自己做的凉粉最好,除了吃起来很清爽外,还能吃出冻菜的一丝鲜味
价格:18元左右
大厨推荐:用米醋调拌特别开胃而且冻粉不容易化,从而保证弹性
菜馆搜罗:青岛菜馆、小绍兴酒店等
美味指数:★★★★☆
3、烤肉串(鱿鱼)
特点:色香味美、肉嫩、有“咬头”价格:肉1.5/串、鱿鱼6-10元/串左右
大厨推荐:烤鱿鱼贵在火候掌握,多一分则老,少一分则生
菜馆搜罗:王姐烧烤、美达尔、胖姐烧烤、水清沟老四烤、海边人烧烤吧等
美味指数:★★★★☆
4、酱猪蹄
特点:炖了多年的老酱汤又浓又香价格:18元左右/只
大厨推荐:炖得恰到好处,骨肉分开,既烂又有嚼头还不腻
菜馆搜罗:青岛菜馆、复盛酒店
美味指数:★★★★★
5、鲅鱼水饺
特点:味道奇鲜,饺子馅很有弹性价格:30元左右一斤
大厨推荐:馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道
菜馆搜罗:青岛菜馆、三合园水饺等美味指数:★★★★☆
6、三鲜锅贴
特点:“皮子”结得好坏代表了三鲜锅贴的功力,吃到嘴里又香又不油腻才是最佳
价格:30元左右/斤
大厨推荐:真正的好锅贴进盘时应该倒着放
菜馆搜罗:青岛菜馆、手拉手酒店等
美味指数:★★★★☆
7、菜名:白菜肉包
特点:鲜味可口、久吃不腻价格:1-2元/个
大厨推荐:新鲜白菜配以新鲜肉,吃起来鲜嫩、爽滑,荤素搭配,口味独特
菜馆搜罗:青岛林记小笼包
美味指数:★★★☆☆
8、海鲜卤面
特点:面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出,色泽艳丽
价格:16元左右
大厨推荐:家中烹调时如果没有高汤也可用鸡粉代替,面最好用手擀面
菜馆搜罗:致远楼、甜塘湾渔港大酒店等
美味指数:★★☆☆☆
9、鸡汤馄饨
特点:口味鲜而不腻,味道纯正价格:4—6元左右大厨推荐:加入香菜后口感更佳
菜馆搜罗:“都满意”特色小吃店、小倩倩馄饨、吉云鸡汤馄饨等
美味指数:★★★★☆
10、排骨米饭
特点:排骨味美肉嫩、不柴不腻,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳
价格:8-15元左右
菜馆搜罗:中山路小洞天餐厅、万和春饭店、京九排骨米饭、华泰排骨米饭等美味指数:★★★☆☆
山西特色小吃栲栳栳,吃法多样,关键做法还简单
山西人对于面食有一种特殊的情怀,一天下来全部都是面食。在山西高寒地区大家又会吃什么呢?其中就有一款 美食 非常受当地人的欢迎,并且在其他地区难以找到。它就是栲栳栳,光听名字就觉得非常的奇特,到底是怎样的一种小吃呢?从外形上看很美观,每一个都直立着,每一个又挨在一起,摆放在蒸笼里特别养眼,像是盛开的花朵一般。
栲栳是一种用柳条或其他东西编成的粗细差不多的圆框,像是象斗一样的形状,在农村非常常见,主要是用来打水或者是装东西。没想到竟然被大家运用到 美食 上面,不得不佩服这些劳动人民的智慧与想象能力。在当地,栲栳栳一共有两种吃法。一种是用粘卤子来吃,而卤子一般是肉酱。还有
种则是全部切开和菜炒起来一块儿吃,不管是哪一种吃法都挺新颖的。
想要做好栲栳栳那么一定要有足够的耐心。一定要用开水来和面,吃起来足够的软滑,面活成光滑的面团,这时候搓成条,像是擀饺子皮一样直到揪块这一步骤,然后用用手掌来推出像是舌头那样不厚的成片儿,然后再弄成圆筒形,放在蒸笼上一个挨一个,造型就像是蜂窝一样。值得一提的是,做栲栳栳最佳用筱面,因为山西、内蒙古等地比较常见的面粉。
光做好这些还不够,一定要制作好卤料。一般会用到猪肉,土豆,茄子等等到我做好之后,浇在栲栳栳上,味道那是一个香字了得!除此之外,蒸栲栳栳一定要注意火候,不然吃起来不筋道。其实栲栳栳直接蘸着自己比较喜欢吃的调味料汤汁也特别的美味!比如说你如果还吃辣椒油,直接蘸着吃,绝对能够满足你的要求。
炒制的栲姥姥比较简单,炒制完成的味道那是一个香,当地人比较喜欢用土豆和栲栳栳搭配,虽然都是面粉,但是吃起来非常的可口,给人一种特别的力量。除此之外你也可以凉拌来吃,尤其到了夏天,让你告别暑气,食欲也提升上来。
栲栳栳在当地是一种传统小吃,在日常生活中十分常见,比起面条应该更好吃,筷子一夹,一蘸,吃上一口,太满足了,不得不羡慕起当地人了,有这样的 美食 选择。
Hash:3984efe07f0c243e8a0fcc3a6dc9512e20c5e036
声明:此文由 Mike 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com