青海旅游景点和美食 青海省的美食有哪些

导读：青海旅游景点和美食 青海省的美食有哪些 1. 青海省的美食有哪些 2. 青海省的美食特色 3. 青海省十大美食 4. 青海省有什么美食 5. 青海省的美食有哪些特色 6. 青海省的美食有哪些特点 7. 青海最有名的美食 8. 青海有什么美食 9. 青海省的美食有哪些好吃

1. 青海省的美食有哪些

青海十大经典名菜，有青海三烧、青海手抓羊肉、青海酸辣里脊、发菜蒸蛋、青海烤全羊、青海土火锅、青海糊羊肉·老八盘、清蒸牛蹄筋、牦牛夹板肉、熬饭、筏子肉团等青海特色菜。

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青海三烧

中国菜之青海十大经典名菜青海十大名菜

青海三烧是以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴，是青海传统老八盘之一，是青海最具代表性的美味佳肴，也是青海地区各民族待客的传统佳肴。

青海三烧的烹制方法是将泡发好、洗净除去膻味的羊筋用羊汤或鸡汤烧炖，加姜粉、胡椒粉、盐、味精葱段等佐料；待羊筋入味后，选用煮熟的精肉（猪、牛、羊肉均可）切成肉丸大小的块、用油炸好的肉丸和土豆块同时入锅，略加芡汁，即可出锅上席。做好的青海三烧色泽艳丽，口感筋道，口味咸香微辣，也是来到青海必吃美食之一。青海三烧在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”，还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。

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青海手抓羊肉 1280 34

青海十大名菜

手抓羊肉，相传有近千年的历史，是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物，原以手抓食用而得名。

吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格；青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。近年来旅游事业大发展，青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜。青海手抓羊肉尤其以西宁手抓羊肉最为著名，还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。

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青海酸辣里脊

中国菜之青海十大经典名菜青海十大名菜

青海酸辣里脊是青海湟源地区的一道特色美食，是以里脊肉为主要原材料，再加上辣椒、酱油、蒜等等调味制品制作而成的菜肴，是青海传统老八盘的头道菜。

香脆的外皮包裹着鲜嫩的里脊肉，浇上酸辣的汤汁，酸辣爽口，每一滴汤汁都不能放过。酸辣里脊在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”，还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。

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青海烤全羊

青海十大名菜

烤全羊是内蒙古、青海、新疆等西北地区一道地方特色菜肴，色、香、味、形俱全，别有一番风味儿。青海烤全羊是青海款待宾客最为隆重的美味佳肴，烤全羊外表金黄油亮，外皮肉质焦黄发脆，背部肉质绵软鲜嫩，清香扑鼻，使人垂涎三尺经久难忘。青海烤全羊还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。

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发菜蒸蛋

中国菜之青海十大经典名菜

发菜蒸蛋，又叫如意发菜，是选用发菜和鸡蛋为主料烹制而成，也是青海特色菜之一。青藏高原盛产发莱，发莱是青海著名的山珍之一，成熟的发菜黑如漆，细如线，柔如锦丝，可食用。

青海人以发莱作主料烹调的发莱蒸蛋，有人雅称“黄金白银乌丝糕”，是西宁的特制菜。发菜蒸蛋的做法是先将鸡蛋清与蛋黄分开，搅匀蛋清，覆以发菜，笼蒸片刻，待初凝成形，再倒上搅匀的蛋黄，蒸至熟透为止，取出切块，淋含木耳、黄花、笋片、香菜、少许团粉勾芡的鸡汤或羊肉汤。此菜上层洁白如雪，中层乌黑似发，底层一片金黄，色彩鲜明。发菜蒸蛋在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”。

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青海土火锅

青海十大名菜

青海土火锅是青海著名的特色菜，其食材和做法极 具青藏高原特色，锅底一般由羊肉清汤和酸菜制成，食材荤素搭配，肉的鲜美与菜的爽口完美结合，配上刚切好的新鲜红绿辣椒丝、葱丝，汤色清亮、味道鲜美，令人食欲大开。

青海土火锅大致可分为家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类，主要食材有牛肉、羊肉、鱼类、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬。青海土火锅被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”，其他被评为“青海十大名菜”有糊羊肉、袈裟牦牛肉、酸辣肚丝汤、青海黄菇炒肉等。

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青海糊羊肉(青海老八盘)

青海十大名菜中国菜之青海三大主题名宴

青海糊羊肉是青海一道特色羊肉菜品，主要选用熟羊软肋条肉制作而成，其特点是肉嫩软烂，口感好，是青海著名的特色菜之一，也是青海老八盘代表菜。

青海糊羊肉被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。而以糊羊肉为代表的“青海老八盘”是青海高原河湟谷地独特上乘的地方传统宴席菜肴，以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉，向来用以招待至亲好友以及尊贵客人。

老八盘就是八道菜，包含凉菜八种、热菜八种，尤其以热菜为代表，热菜八种分别是酸辣里脊、青海三烧、炖肘子、糊羊肉、红烧鱼、酥合丸、醪糟汤、红烧鸡块。青海老八盘在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海三大主题名宴”。

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清蒸牛蹄筋 25 0

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜，也是青海著名的特色菜。

此菜淡嫩不腻，质地犹如海参，颇有高原乡土味，是青海回族人最爱吃的特色菜肴之一。青海回族人民对清蒸牛蹄筋制作十分考究，先将牛蹄筋留皮煺毛，烧烤洗净，削除焦黑外皮，用碱水略泡，反复刮洗，使皮为金黄色，先入锅煮烂，再上笼蒸，剥去骨骼，蒸到筋质烂透，皮亦熟绽，即可配料烹饪菜肴；切筋为条，加胡椒、花椒、精盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，待料味渗进筋内，扣碗上桌前浇鲜牛肉汤，并撒香菜、蒜未等。

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牦牛夹板肉

牦牛夹板肉是青海人宴席中不可缺少的一道特色菜肴，是青海著名的特色菜。

牦牛夹板肉选用地道的青海高原耗牛肉，肉质细腻有嚼劲，手工剁馅，加入花椒、草果去腥除膻，再加入鸡蛋液搅拌，搁置去味；然后将鸡蛋与面粉拌匀，摊成鸡蛋饼，将牛肉馅夹在两张蛋饼中间，用刀将鸡蛋饼对半切开，放入油中炸至金黄出锅，切成四四方方的小块；最后起锅烧油，放入姜蒜等爆香，放入青椒、红椒、木耳，加盐醋等调味，加入汤汁，再将炸至酥脆的夹板肉放入锅中快速翻炒，快速吸收了酸辣的汤汁后装盘即可。细嫩有嚼头的牦牛肉外面裹着一层焦黄酥脆的蛋皮外衣，每一块都吸满了浓稠酸辣的汤汁，散发出诱人的香气。

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熬饭

熬饭，青海习俗菜肴。指带肉汤的烩菜。主料为羊肉汤和白萝卜片。

在煮过肉中的汤中(羊肉汤最好)，放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸即可食用。汉族一般在中秋节、除夕作为晚饭。西宁汉族办丧事招待吊唁客时的"汤米三碗"其中一碗便是熬饭。

2. 青海省的美食特色

青海特色美食包括夹沙牛肉、酿皮、焜锅馍馍、发菜蒸蛋、酥油糌粑、拉条、尕面片、甜醅、安多面片、大块煮羊肉等。

3. 青海省十大美食

青海省位于青藏高原中部，平均海拔2300多米，是一个多民族的省份，盛产小� �、青稞。特色美食有青海酿皮、酸奶、羊杂汤、青稞酒等等，尤其是以高原特色的手抓羊肉而久富盛名。

盛产冬虫夏草，藏红花而享誉全球，主要特产有花椒、中藏药材、枸杞、茶卡盐、刚察黄蘑菇等等。

4. 青海省有什么美食

1.青海省的特产有：旱獭皮，黑紫羔皮，藏刀，冬虫夏草，贝母，鹿茸，沙果，雪莲，柴杞（柴达木枸杞），青稞酒，羌活，西宁大黄，蕨麻，黑枸杞，红景天，秦艽等。

青海景点：茶卡盐湖 三江源 塔尔寺 青海湖 孟达林区

2.甘肃特色美食：清汤牛肉面 百花全鸡 浆水面 酿皮子 糊锅

甘肃景点：五泉山公园水车博览园吐鲁沟

兴隆山古梨园青城古镇

嘉峪关市紫轩葡萄酒庄园中华孔雀苑嘉峪关方特欢乐世界

东湖生态旅游景区--

金昌市骊靬古城紫金花城景区金水湖

5. 青海省的美食有哪些特色

青海特色美食有手抓羊肉、曲连、土火锅、粉汤、羊肠面、指甲面、老酸奶、甜醅等，其中手抓羊肉有着近千年的历史，属于中国经典名菜，曲连是一种面食，含有鸡蛋、清油、红糖等材料，土火锅属于川菜，食材丰富。

1、手抓羊肉

手抓羊肉是青海特色美食，有着上千年的发展历史，品种较多，青海的手抓羊肉以羊肋条肉为主要原料，配上葱、姜、蒜等多种调味料制作而成，肥而不腻，油润肉酥，深受大众喜爱。

2、曲连

曲连是青海特色美食，曲连属于面食，主要材料是面粉，在制作的过程中，会加入清油、红糖、鸡蛋等食材，一般是女眷在看望产妇时赠送的礼品，呈现圆形。

3、土火锅

青海特色美食是土火锅，土火锅是使用煤炭等为燃料，在吃的过程中不断沸腾的食物，而且其食材丰富，包括猪蹄、香菇、鸡肉、酥肉、竹笋、胡萝卜、西兰花等，口感咸香，汤汁浓郁。

6. 青海省的美食有哪些特点

青海的没事有很多，比如瓤皮，手抓羊肉，搅团，炕锅羊肉等等

7. 青海最有名的美食

1、酿皮

酿皮是地方风味较浓的青海传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”。

再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

2、兹油包子

早年由于物资匮乏，老西宁一些贫困人家自发研制出的一种面食，以炒熟的白面与剁碎的猪板油为馅，以擀好的生面为皮，捏成包子，最为考验手艺的则是做包子馅这道工序，白面放多则包子干涩，猪油放多，则馅较油腻无法成型，久蒸之后外皮容易破烂，只有白面与猪油配比恰到好处。

所做出的兹油包子才会入口丝滑，油而不腻，回味悠长。据老一辈西宁人讲，早年由于物资匮乏，每到逢年过节，许多贫困人家为改善伙食，便会到肉摊购买一些猪板油，回到家中，将白面（或杂面）炒熟，再将猪板油剁碎后，配以葱花，以炒熟的白面与猪油碎末为陷，以擀好的生面为皮，捏成包子，用来顶替肉包子。

3、焜锅馍馍

初来青海的人，异口同声称赞“青海人的馒头花样多”。青海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”又只是一个总称。

青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香� ��炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。

4、“秃秃麻食”，简称麻食，意为手搓的面疙瘩，是古代突厥人的一种常见面食。先将面和好，反复揉匀后切成小方块，再用拇指搓碾成一小卷，形如耳朵，故俗称“猫耳朵”；最后将做好的麻食投入沸水中煮熟，捞出后加入各种作料，或煎炒或凉拌或焖煮，食用方法很多。

一般是放羊肉、浇肉汤，下葱蒜末、香菜末调味食用。麻食的做法比面条费工，关键是和面、揉面、搓面，因吃法讲究，富于变化而成为青海人敬客、迎宾、聚会等活动中不可或缺的一道主食。明代美食家黄正一在《事物组珠》一书中说：“秃秃麻食是面作小卷饼，煮熟入炒肉汁食。”

5、油炸糕

西宁传统特色糕点。油炸糕比较讲究，具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；无论是哪种馅的油糕，吃起来都是外酥里嫩，回味无穷。

提起油炸糕，很多老人都记忆犹新，油炸糕做得最好的要数“韩疙瘩”了。已经76岁的宋国荣老人回忆，油炸糕的经营者姓韩，家住东关，他脖子后有个大疙瘩，经常用蓝布巾包起来，他经营的油炸糕也因此而得名。

8. 青海有什么美食

1.甜醅子

甜醅子青海地区的特色小吃之一，是用青藏高原耐寒早熟的粮食——青稞，加工而成的一种风味小吃。在包括西宁等青海各地和农业区各地，都能品尝到独特的民间小吃“甜醅子”。甜醅就地取材，制作步骤简单，富有营养，又有开胃作用。青海人不但情有独钟，还可作为访亲拜友的礼品。是青海高原上一种有独特风味的小吃。

2.羊肠面

羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。同时，有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天可以吃凉面，冬日也可吃热面，属于经济实惠的小吃。3.狗浇尿

这个名字，不了解的肯定想不到是吃的。狗浇尿， 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的"半死面"和不加酵子的"死面"两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。

4.尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是纯手工揪出来的。相当于华北地区的揪面片。青海各族人民在长期生活实践中所创造的食品，由旅途进入家庭厨房，经历了漫长的岁月。现在从城镇到农村，尕面片已成了最普及又富有盛名，品种繁多，滋味各殊的独特面食了。

5.炮仗面

青海风味面食。拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制作等同于拉面的制作，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。

6.麦索儿

麦索儿是青海民俗小吃。将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞，取穗拌盐水，入锅焖熟，搓皮簸净，或在案板上研搓为细条，或者用小石磨、水磨磨为长条状。可拌蒜末、拨熟油食 用，别有风味。还可做稀饭配料。不弄碎整粒而吃，又称焜麦子或焜青稞。

7.酿皮

酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，蒸出来的是面筋。再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫"蒸酿皮"。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。 别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是兰州特色风味小吃中最受欢迎的品种之一，男女老少都爱吃。

8.青海馍馍

青海人不叫馒头，而称馍馍。"馍馍"又只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(祭祖用的大馍馍)、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。

9.手抓羊肉，在青海算是最有名气的小吃了，主要原由是他高原独特的水土环境，使生长在青海的牛羊有着与别处不同的特点。它肉质细腻肥嫩，并带有一种特有的香味，加上质朴的烹调和鲜美的口味，近似原始的饮食方式，给人一种返璞归真的饮食感受。

10.青海土火锅，去过青海的人，一定会为你推荐著名的青海土火锅，它的味道，简而言之就是超级无敌好吃！内容相当丰富，青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的"锅底"一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。

9. 青海省的美食有哪些好吃

作为一个行走的吃货，青海是我行程中必不可少的一环，不管是青甘大环线还是青藏铁路的起点，注定我都是要到青海逛一大圈的。所以，我在青海晃荡了半个月，也是吃了不少当地特色小吃的。下面来给大家推荐一下。

1、洋芋筋筋

我超爱吃土豆，所以土豆怎么做都好吃。这个是土豆和面粉混合后再经过油煎，最后拌上辣椒孜然等调料，那叫一个香。

2、背口袋

这是当地的萱麻和青稞做成的饼，再蘸上蒜泥调制的馅料。我真的爱了。

3、狗浇尿

这是青海地区较流行的一种面食。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。

4、手抓羊羔肉

一般手抓肉选的都是羊肋排，而羊羔肉又更加鲜嫩，蘸着干碟吃真的是我的最爱。而且一定要手抓着吃，更有感觉。我基本每天至少有一顿要吃羊羔肉。

5、炮仗面

采用先煮后炒，因形似炮仗，故称为炮仗面，炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口。

青海的美食实在太多了，而且都是我超级爱吃的，不过我最爱的就是羊肉啦，那边的羊肉各种做法都好吃。去到那边一定要试试各类羊肉和面食。

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