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最适合做琼海旅游礼品特产的是什么？

ninja • • 阅读 794

    琼脂是海南琼海的名优特产，是一种传统色彩浓厚的琼海农土特产。琼海是海南地区著名的旅游城市，很多到琼海旅游观光的游客们都会带上极薄土生土产的琼脂带回去做手信，因此近些来，琼脂也成了知名的琼海旅游礼品特产，除了之外，琼海工艺技术成熟，有很多知名的手工艺品，像千秋八仙桌、南汉草席等就是极受欢迎的琼海工艺品特产。
    琼脂，又叫石花菜、大菜、洋菜，有些产品又会管它叫寒天、菜燕，是一种含有丰富胶质的海藻类植物，有新奇的东亚产品”的美誉。由红褐藻类提炼而来，大致的提炼过程是将石菜花等红藻类物质加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。生洋菜是白色半透明的，不过在市面上可以买到粉状、角状、条状、丝状等不同型态的琼脂，近几年，琼脂日渐被视为鱼胶的代用品。
    在食品加工的用途上，琼脂可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等，而且常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。由于其口感比其他常见做为凝结用途的食品加工材料更脆，所以广泛用于制造粒粒橙以及各种饮料，果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类等食品，跟其他凉拌食品专用。琼脂甚至还运用于化学工业，医学科研，药膏基及其他用途。
    琼脂一般的使用方法是，先在水中加热至90度左右溶化到看不见颗粒，然后在其中添加进想加入的甜味食材、水果粒，这就做成的洋菜冻，或是甜点表层的凝胶。
    琼脂的优劣辨认方法：优质琼脂是体干，颜色白亮、够洁净，透明度高，弹性大且坚韧，牢度强；劣质的琼脂色泽暗黄且乌暗，不透明，弹力弱，干硬较脆，不够坚韧。
    琼脂的膳食纤维丰富，约占琼脂总成分的81%，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火清热、通便润肠、降血压降血糖和防癌抗癌等作用，是21世纪公认的健康食品。

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