碳烤全鸡的最佳腌制配方是什么？

导读：碳烤全鸡的最佳腌制配方是什么？ 玻璃烤鸡配方及制作？

碳烤全鸡，一想到碳烤，然后还是一整只鸡，想想就觉得美味，做法如下：

【敲黑板】

鉴于做整只烤鸡，鸡要选用三黄鸡，重量尽量在1000g左右，整鸡过大不易入味不易烤熟

调料：

一、可直接购买专业的烤鸡腌料

二、家常用料：葱、姜、蒜、生抽1大勺、老抽多半勺、蜂蜜、料酒多半勺、耗油多半勺、黑胡椒粉、五香粉、盐适量

做法：

1.将整鸡清洗干净，控干水分，用牙签给鸡身上扎满小孔（自行脑补），目的是更好入味

2.将上述用料混合均匀，给提前处理好的鸡做个细致的全身SPA，然后放置冰箱冷藏呀4小时，充分入味

3拿出来进行烤制即可，烤制过程中一定要小火，否则会烤不熟

4.烤好以后撒上孜然粉，辣椒面就可以享用啦

喜欢的小伙伴可以试一试哦～希望可以有帮助哦～

玻璃烤鸡配方及制作？

原材料：三黄鸡1只，圆葱1个，马铃薯1个，红萝卜1根，甜豆30g，小番茄8个，蒜头2瓣，黑胡椒粉碎3g，迷迭香3g（沒有也不放），植物油10Ml，白兰地酒10Ml（能用米酒替代），香油15ml，生抽酱油10Ml，纯蜂蜜15ml，盐少量

作法

1.将三黄鸡清洗干净，除去鸡头、凤爪和鸡腚

2.用木签在鸡脯肉扎穿些小圆孔便于进味

3.红萝卜和土豆去皮切一小块，圆葱切块状、甜豆摘下两边的老筋，蒜头切末

4.将红萝卜块、土豆块、圆葱和甜豆一同放进碗中，添加植物油、1g的黑胡椒粉和盐翻拌预留

5.将白兰地酒、香油、生抽酱油、纯蜂蜜、盐、蒜泥和2g的黑胡椒粉碎放进一个碗中混和成料汁

6.将料汁匀称地擦抹在三黄鸡两侧及內部，并充足推拿，放进冷藏室腌渍一个小时

7.将一部分马铃薯、红萝卜、圆葱和甜豆放进鸡肚里装满，尾端用木签扎住密封

8.烘烤盘铺一层锡箔纸，将剩下的马铃薯、红萝卜、圆葱、甜豆和小番茄放进

9.最终将鸡放到蔬菜水果上，入电烤箱下一层，200度烤制一个半小时上下，直至色调枣红诱惑就可以

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