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山东的风景,人情，品德作业，急

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俗话说“十里不同风，百里不同俗”，山东民俗表现出自身的多样性、地域性。山东腹地济南、青州、泰安、兖州一带，历来是政治、经济、文化中心，自古四民有常业，六礼有常仪，岁时有常节，衣食住行有常制，可作为山东民俗的代表。这一地区的曲阜、邹城为孔孟故里，泰安有五岳之首的泰山，民俗特色尤为显著。东部沿海地区，渔业习俗和外出经商习俗最为突出。鲁东南的沂蒙山区，古代文化发祥较早，既有山地特色，又较多保留着传统的民俗事象。鲁西南、鲁西北地区为黄河冲积平原，民俗事象与古老的黄河紧密相连，独具特色。

生活习俗

1. 饮食

山东日常饮食风俗，整体说来属于北方类型，其鲜明的个性、独具特色的饮食方式和烹饪技艺，在中国饮食文化中占有重要位置，其中菜肴风味被誉为中国四大风味菜系之一，被冠名为“鲁菜”，享誉海内外。山东日常饮食、节时习俗，有着深厚的文化底蕴，尤其是日常饮食习俗，是与人民大众生活最为贴近的非物质文化遗产事像。

面食山东大部分地区民众的饭食，以面食为主，主要有馒头、包子、饺子、烧饼、面条、蒸饼等。

山东各地还有很多具有地方特色的面食。油条，在山东主要是作为早餐。济南等地群众称油条为“果子”，煎饼果子、豆汁油条，都是老济南人传统早餐。

米食山东省夏季气温较高，降水较多，适合大稻生长，生长周期较南方更长，一般稻米品质也优于南方稻米。新中国建立后，种植规模有了很大发展，主要在鲁南、鲁西南地区，较为出名的有黄河大米、鱼台大米等。

2. 居住

山东居民有散居、四合院、三合院、府第、庄园等多种居住形式。

散居院落不设院墙和大门，不与左邻右舍相连，但一户一台，户和户之间界限分明，每一个房台是一个单独的院子。这种散居院落多见于黄河滩区和鲁西北平原地区。

四合院以正房或北屋为中心，形成后院和前院格局，有些后院设后门，前院有东西厢房。胶东地区有的地方是在西厢房位置盖猪圈和厕所，在南侧临街地方盖南屋。临朐一带四合院有大四合、小四合、二进院、三进院等。大四合院，有正房三间，正房两头各接两间，称为厢房。建厢房的位置，各建三间房称为住房，南屋三间为厨房，东南建大门两间，西南建猪圈和厕所，总称为“栏”；小四合院，正房三间，两头各建厢房一间，建厢房的位置各建住房三间，南房两间或三间，大门和栏各一间；二进院，是将大四合院的大门做两道门，前面另辟一小院，另开大门；三进院是大四合院的连续。

三合院有正房、厢房，而无南屋，鲁西南一带称之为“簸箕房”。莱州的“耳朵包着头”，将正房的山墙一侧留出空地，盖起厢房以遮掩正房的山墙。

3. 服饰

服饰民俗主要指衣帽穿戴。服饰从最初保护人类安全舒适渡过春夏秋冬，并进行正常的生产和生活，直至融入审美的服饰观点，在这个过程中，产生了不同的服装款式，赋予了不同的服饰内涵，并逐渐与社会、政治、礼仪等社会生活紧密联系，从而使服饰民俗的信息量包罗万象。

衫俗称褂子，多为棉布制作而成，如用麻布或夏布制作成的也称麻布衫或夏布衫，有大襟和小襟之分，一般是用布扣。

夹袄为春秋季节的上衣，为一表一里的对襟小褂。上世纪五十年代后由针织内衣所代替，外衣多由中山装制服或国防服、学生服、工作服等代替。进入上世纪八十年代后，西装、衬衫很快成为城乡人民的日常服装。

大襟棉袄多为老年人的冬 ，用一根长布带扎腰。对襟小棉袄，表里间为棉花。同时还有一种及膝或稍过膝的棉袄，保暖性好。

背心男性夏秋季时的简装，以白细布做成，有对襟和右侧开口两种。

4. 交通

山东交通事业发展迅速，国家级公路干道横穿东西，纵贯南北。市县之间为干线公路，县内为县道公路。山东公路可直通到乡镇和村庄，达到乡乡通公路、村村通公路。山东高速公路网境内铁路也四通八达，如津浦铁路、胶济铁路、烟济铁路、近几年建成的京九铁路等，都是有名的铁路干线。

5. 方言

山东话是山东人独有的文化遗产。山东话虽然属于北方话，但在发音上具有自己独特的个性，与以北京话、东北话为代表的北部方言差异较大。

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