山东有什么特色小吃可以推荐？为什么感觉鲁菜不像川菜那样到处都是呢？

导读：山东有什么特色小吃可以推荐？为什么感觉鲁菜不像川菜那样到处都是呢？ （1）山东特产小吃：

我不是那里边人，不知道。

（1）山东特产小吃：

崔庄的芝麻烧饼，临沂的煎饼，单县的羊汤还有地瓜面的饽饽，山东大包子都是不错的选择。最喜欢的还是山东的打卤面，手擀面劲道爽滑，配上黄花菜，木耳，肉丝，鸡蛋做的卤汁一浇，过瘾极了。

因为居住的城市大部分都是山东人的后裔，所以我们这的人又叫海南丢。

大部分人都保留着山东人的饮食习惯，如过年必备的大枣馒头，走油的丸子等。一讲老菜馆，肯定也是以鲁菜为主，讲究咸鲜口味，菜也以酱油白糖调味为多。

鲁菜近几年的却不如川菜那么多，而且呈越来越少的状况。个人认为主要是：第一，制作工艺和传统的技法，太过繁琐。调料选择一般都是自配的，象鲁菜的精化吊高汤，有清汤，毛汤等区别。现在很少有饭店去吊高汤了，都采用现成的调料。

第二，食材。不少鲁菜的经典菜式对食材很讲究，象葱烧海参，九转大肠，糖醋大黄鱼等。原生态的食材不好找了。

第三，烹调技法，大反勺，油爆，盐爆等。现在掌握的不多了。

川菜对食材的选择多种多样，而且麻辣比较刺激味蕾，价格又便宜，烹饪手法会几样简单的水煮，宫爆，鱼香就可以开店。所以，川菜馆越开越多。

因为鲁菜精细讲究口味单一，所以越来越少。川菜选料广泛，重口味，刺激味蕾价格便宜，简单易学所以越开越多。

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