你如何看待山东的酒文化？

且待渊明赋归去，共将诗酒趁流年。

酒文化在中国源远流长，与众聚饮，独自小酌，无酒不欢；婚丧嫁娶，践行接风，更是无酒不成席。酒是社交的工具，更是一种特殊的文化载体。

每个地方都有自己的酒文化，而山东酒文化独具着厚重的历史文化气质。

好客山东，孔孟之乡。山东人善饮，注重酒场礼仪，更讲究酒局的规矩。入座分主宾，各司其职；饮酒序长幼，敬罚有据。在酒场上，每一个山东人都是斗酒学士。

山东酒文化，是齐鲁文化的组成部分，也是孔孟礼仪的延续。

我是江苏徐州人，和山东省挨着，浅谈一下个人对山东酒文化的一些见解。

一，好山好水出好酒：山东自古就是出产好酒的地方，有着悠久的制酒历史。“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”酒仙李白诗中的兰陵美酒就产自山东，是中国古代顶级门阀兰陵萧氏的家酿。此外，现在的景芝酒、孔府酒等，也是驰名中外。

二，酒量同海量：山东人善饮，酒量好。《水浒传》里的梁山好汉大碗喝酒，大快朵颐，算是山东人酒量的真实写照。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。山东人性情豪爽，酒风亦豪爽。

三，酒后守礼：《论语》中曾提到山东人酒后：“乡人饮酒，杖者出，斯出矣”。其意为：在举行乡饮酒礼后，要等拄拐杖的老年人走出去后，自己再出去。

今天所说的山东人淳朴热情，其实表达的就是山东人自古以来的优良酒德。

四，嘉肴美馔：山东人的好客，不只因为酒喝的多，更多的是山东人待客的菜品丰盛。鲁菜是中国八大菜系之首，春秋时期的易牙，更是中国第一个私人饭馆经营者，是奠定了中式烹调技法基础的人。得惠于此，山东人也是中国最早享用宫廷美食的人。美肴必配佳酿，古今皆是如此。

五，雅客咸集：山东酒文化最出名的就是劝酒词了，当然不会像范伟在电影《手机》说的：“俺河南穷，好不容易买点酒，自己舍不得喝，得一杯一杯端给客人喝！”

战国时期，齐国创建的稷下学宫是世界上第一所官办高等学府。名仕聚集，则百家争鸣。自然而然，山东人的劝酒功力在全国也是首屈一指了。据说中国劝酒开山人，就是山东人诸葛恪，酒量绝等，口才一流。

山东归来不喝酒，不只因为山东人酒量好，更多的是山东酒文化的博大精深。

附：《三国志》：又一日，大宴官僚，孙权命恪把盏。巡至张昭面前，昭不饮，曰：“此非养老之礼也。”权谓恪曰：“汝能强子布饮乎？”恪领命，乃谓昭曰：“昔姜尚父年九十，秉旄仗钺，未尝言老。今临阵之日，先生在后；饮酒之日，先生在前：何谓不养老也？”昭无言可答，只得强饮。权因此爱之，故命辅太子。

谢谢邀请。回答这个问题很有意思，感觉自己现在就在山东某个地方，比如梁山、比如景阳冈，或者高密那片火红的高粱地。对于山东酒文化，我有以下几点看法：

第一，山东酒文化是鲁文化的一种彰显或者延续。山东地大物博，人口众多，民风粗犷彪悍，特别是山东人的性格中就有行侠仗义的味道，因而酒文化尤其自己的特色，并且传承了几千年。它和其他地方酒文化一样，成为整个文化体系中的最重要的成员之一。

第二，山东酒文化是一种山野文化，侠文化。无论是四大名著中《水浒传》里的行者武松景阳冈醉酒大虎、还是顾大嫂黑风店杀人卖肉，又比如电影《红高粱》的九月九的酒，都无处不显示出酒的魅力，这是无需赘言的。

第三，山东酒文化是一种民族文化的提升。古代，尤其是水浒 传里关于酒的描述，无不流露出一股浓烈的匪气、行走江湖的侠气和敢为人先、永不服输的霸气。在新的时期，山东酒文化已经逐步成为最具魅力的经济文化和社交文化，作为孔子故里，山东人已经给这里的酒文化增添了新的内涵。他们已经把酒作为且谈生意、礼尚往来的文明方式。

当然，山东酒文化在农村来说，文化底蕴还不够浓厚，在官场上还有靠酒发力的成分。不管如何，山东的酒文化还是有很多可圈可点之处的。

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