山东有什么美食？

导读：山东有什么美食？ 山东的名吃有哪些

鲁菜号称是中国八大菜系之首，曾对中国北方各大菜系有着深远的影响。

它是由济南菜，胶东菜和孔府菜组成。

济南菜擅长爆烧炸炒，著名品种有糖醋黄河鲤鱼，九转大肠，汤爆双脆，烧海螺，烧蛎蝗，烤大虾，清汤燕窝等。

胶东菜以海鲜驰名，例如干蒸加吉鱼，油爆海螺等。

孔府菜则是家常菜，例如米粥煎饼咸菜豆腐香椿鸡蛋等。

比较有名的美食还有炒腰花，荷叶饼，锅贴，把子肉，鱼翅，扇贝，鲍鱼，海参，螃蟹等。

山东的名吃有哪些

周村薄酥烧饼。这种烧饼的特点在于薄上，黄灿灿的圆饼上，粘满芝麻，吃起来又香又脆，分甜、咸两种。现在到周村，可参观制饼技艺表演。
　　 捶藕。锦秋湖名吃。七月以后，取干净嫩藕，用荷叶包好，拿拳头轻捶，加上白糖，以莲梗作箸，作管，食之，吸之，一身清香，数日不散。
　　 断鳝。锦秋湖名吃。又叫蒲芯炖鳝鱼。用草木灰去掉鳝鱼粘液，去除内物，小锤碎骨，切块，油炸，加湖水，加蒲菜芯等佐料，文火炖熟。此吃法已流传数百年。
　　 潍坊和乐。和乐又叫饸饹，一种古老的面食，贾思勰和蒲松龄都曾描述过。潍坊和乐用面粉加淀粉制成，长且韧，不易断，乡间多以此祝寿。出锅后，配上鸡鸭肉卤和憨肉一同吃。
　　 七珍煮羹。威海名吃。汤白，纯系山中野珍，有七彩之色，堪为汤中佳品。据传全真派创始人王重阳于金大定十六年来到昆嵛山南麓的圣经山，收下了七位弟子，后称北七真人。七真人每人爱吃的一种山珍，传入民间，七种山珍放在一起煮，即为七珍煮羹。
　　 博山酥锅。博山民间传统名吃。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的女子首先制作的，故叫苏锅。又因用醋较多，以鱼酥、肉烂为主要特征，且苏与酥谐音，故名：博山酥锅。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。
　　 临清进京腐乳。系临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。民国初期，济美酱园与北京的六必居，保定的槐茂，济宁的玉堂齐名，被誉为江北四大酱园。进京腐乳选用当年优质大豆为原料，经浸泡、过滤、煮浆等十几道工序制成。
　　 魏氏熏鸡。聊城北关魏永泰于嘉庆十五年创制，已有近200年的历史。经熏制的扒鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓，存一年不变质。老舍先生誉其为铁公鸡。
　　 山亭羊肉汤。枣庄名吃。以其独特的风味，被誉为鲁南第一汤。其特点是：汤白、味鲜、无膻味、肉质滑嫩。
　　 台儿庄张家狗肉。已有几百年的历史。制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳。
　　 保店驴肉。德州名吃。民间有长官包子，大柳面，要吃驴肉上保店的传说。严格按传统方法制作，瘦而不柴，肉质鲜美。
　　 小红楼牛肉灌汤包。青岛名吃。有60年的历史，松软筋道，肉鲜多汤，鲜而不腻。
　　 武定府酱菜。已有360多年的历史，清代成为朝廷贡品，故又有贡菜之称。具有鲜、甜、脆、嫩四大特点，有山珍海味好伴侣之誉。
　　 东营肴驴肉。刚出锅的肴驴肉呈紫红色，内外一致。肉质硬实但易咀嚼，味道浓香却不油腻。汤中含有中药，夏天不易招虫，不易变质。
　　 长城三鲜水饺。青岛名吃。馅心材料随季节变化，著名的品种有海参虾饺、鲅鱼水饺，保持了海鲜的原汁原味，鲜美滑
　　
　　 曹县烧牛肉。菏泽名吃。由� ��殊工艺制成，味道独特。早在民国时期，曹县烧牛肉就享誉海内了。
　　 单县羊肉汤。制作精细，调料齐全，色泽光亮（呈乳白色），不膻不腥不腻。现在，风靡全国各地。
　　

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