如果要拍一部《舌尖上的山东》,你觉得山东各
导读:如果要拍一部《舌尖上的山东》,你觉得山东各 山东省十大经典面食有哪些?
山东各地都有不同风味的美食,生在济南,最近几年工作在临沂,潍坊也经常去,就把这三个地方值得上舌尖上的山东的美食也说说。
济南~油旋、甜沫、商河老豆腐、把子肉、章丘大葱。
临沂~糁(sa)、煎饼。
潍坊~肉火烧、朝天锅、芥末鸡。
至味在民间。选择的都是小吃类,那些高雅的名菜暂不在评论之列。
东阿镇的烧饼、豆腐、豆腐皮,希望大家喜欢
山东省十大经典面食有哪些?
1、馒头、饽饽。代表无疑是胶东饽饽了。从花饽饽各异的造型上,你会领略胶东巧媳妇有多巧。
济南的高庄馒头也是一股清流。
2、炉包、锅贴。
高密炉包,煎包的代表。
同类的,锅贴也算在这里吧。
3、单饼。这个在潍坊地区常见,其他地方没大有,或者做法不一样。其实就是卷朝天锅的饼,薄、大、柔、韧,判定火候的,是一层匀净细密的黄褐色小碎花。昌乐的马宋饼、三页饼独树一帜。
4、火烧
关于火烧和烧饼,在山东是种好玩的存在。
差不多的东西,在济南,叫烧饼,在莱芜,叫莱芜烧饼,在潍坊叫潍坊火烧,而淄博的周村烧饼,则是这个:
说回到带馅的烧饼/火烧,除了颇负盛名的城隍庙肉火烧是用肉和大葱做馅,馅料还有素的、肉+菜的、面的等多种做法,素的又有豆腐素、土豆丝素、韭菜素、茄子素、卷心菜素……肉+菜,海带肉、芹菜肉、白菜肉、茴香肉……随便搭,面馅的可以做成椒盐的、麻酱的,以及杠杠硬的杠子头火烧。人民智慧真是无穷。
5、面条
每家都有妈妈牌手擀面,胶东妈妈,会放上海鲜、豆角调卤,内陆的妈妈会做西红柿鸡蛋面、麻汁凉面、芸豆焖面……同样的面条,因为做法不同而有了不同的味道。
数得着的还有潍坊鸡鸭和乐,其实就是特粗体面条啊~~
6、油旋
济南的特色小吃,精巧美腻,小小的饼子,费劲不少,口感香脆,回味悠长。
7、锅饼/烤排
厚而大!这是锅饼最突出的视觉特点,瓤劲道,皮脆硬,表皮撒上芝麻烤熟,整个饼都变成香的了。
同类差不多的还有烤排。口感比起锅饼要更软更酥脆,常见甜的咸的两种口味。
9、水饺/包子
全国都吃,但是山东人特会吃,墨鱼、豆腐香菜、鲅鱼、黄花鱼、西红柿鸡蛋、茴香苗肉……一张饺子皮一张包子皮,能包容的一切,没有做不到,只有想不到。
10、煎饼
这个快要跟外地对山东人的误解划等号了。好吧宝宝们,我们山东人,家家户户天天年年都吃煎饼卷大葱,你信吗……
提到山东的面食样式还是挺多的,像比较有名的就有山东的煎饼卷大葱,绝对算得上山东地区最有特色的一道面食,也是山东人最爱吃的一个小吃,而且很多人到山东也都会尝尝当地的煎饼卷大葱。
还有济南的油旋烧饼也是当地的一道名吃,吃起来外酥里嫩,而且看起来金灿灿的,特别的有食欲,再有就是油旋烧饼要配上鸡丝馄饨或者山东的糁汤才好吃,有面还有汤,还有周村的芝麻烧饼,外面涂了满满的一层芝麻,吃起来特别的香。
还有山东地区的菜卷饼、胶东喜饼、景芝三页饼、日照渔家饼饼乐、馒头签子馒头也叫尖馍馍,还有胶东大饽饽、青岛大包子、利津水煎包、鲅鱼水饺、潍坊肉火烧、泰山驴肉火烧、面福山大面、蓬莱小面、胶东大虾面、胶东炸面鱼儿都是当地的特色面食。
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