品尝上海特色美食——熏鱼（最正宗的和口感介绍）

一、熏鱼的起源

熏鱼是上海地区的传统美食，可追溯到清朝时期。当时，上海的渔民为了保存鲜鱼，将鱼肉腌制后用炭火熏制，制成了熏鱼。随着时间的推移，熏鱼成为了上海地区的特色美食。

二、熏鱼的 *** ***

1.选材选用新鲜的鲜鱼，如鲈鱼、鲤鱼、青鱼等。

2.腌制将鱼肉洗净后，用盐、糖、料酒、酱油、姜片等调料腌制1-2个小时。

3.熏制将腌制好的鱼肉放入熏炉中，用樟木炭火熏制2-3个小时，直到鱼肉呈金黄色。

三、熏鱼的口感

熏鱼的口感独特，外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，入口后有淡淡的樟木炭香味，回味悠长。熏鱼还有一种鱼油，可以涂在面包上或拌饭吃，也是美味的佐料。

四、熏鱼的食用方式

熏鱼可以作为菜肴食用，也可以当作零食品尝。在上海，熏鱼常常用来配上海菜中的鲜味菜肴，如烤鱼、红烧鲫鱼等。此外，熏鱼还可以搭配啤酒、白酒等饮品，更加美味可口。

总之，熏鱼是上海地区的一道传统美食，具有独特的 *** *** 和口感。如果您有机会到上海旅游，一定要品尝一下这道美食，享受它的美味和文化底蕴。

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