以前坐火车经过上饶知道了上饶鸡腿闻名天下，上饶有没有其他闻名的美食？

我是上饶余干人，我向你推荐余干的三道家常小炒。

一、丰收辣。丰收辣具有皮薄肉厚，个小少籽，辣嘴不辣心的特点。因其主产于该县洪家咀乡丰收湾李家村而得名，据说同一种秧苗，在别的地方种出来的口味就有差异，所以该村的丰收辣价格要高于其他地方种出来的丰收辣，尤其是2015年正月，更是卖出了每市斤298元的天价。丰收辣不光炒肉好吃，配上豆豉，来个爆炒荷包辣才是余干人民的最爱。

二、鳞鱼泡蛋。鳞鱼又名银鱼，是鄱阳湖的特有鱼种。其形体细长无骨，通体透明，富含蛋白质。银鱼泡蛋，先它银鱼干泡发半小时后沥干水，锅中放油，把银鱼略炒几下，倒入适量清水。水开后，把打散的蛋液倒入，待其定型后，撒入盐鸡精等调味，翻炒几下，出锅，再撒上葱花即可。鳞鱼泡蛋因其营养丰富，蛋白质含量高，古代多为富贵人家或者产妇孕妇专享，而今人民生活提高了，银鱼泡蛋这一佳肴也早已成了百姓家的待客首选。

我要介绍的第三道菜，是风靡已久的藜蒿炒腊肉。靠山吃山，靠水吃水。藜蒿是鄱阳湖边的一种水草，其味津甜，配上腊肉的咸香，味道可是杠杠的。

我是余干人，愿为家乡的发展作贡献。我在余干欢迎你！

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