以前坐火车经过上饶知道了上饶鸡腿闻名天下,上饶有没有其他闻名的美食?
我是上饶余干人,我向你推荐余干的三道家常小炒。
一、丰收辣。丰收辣具有皮薄肉厚,个小少籽,辣嘴不辣心的特点。因其主产于该县洪家咀乡丰收湾李家村而得名,据说同一种秧苗,在别的地方种出来的口味就有差异,所以该村的丰收辣价格要高于其他地方种出来的丰收辣,尤其是2015年正月,更是卖出了每市斤298元的天价。丰收辣不光炒肉好吃,配上豆豉,来个爆炒荷包辣才是余干人民的最爱。
二、鳞鱼泡蛋。鳞鱼又名银鱼,是鄱阳湖的特有鱼种。其形体细长无骨,通体透明,富含蛋白质。银鱼泡蛋,先它银鱼干泡发半小时后沥干水,锅中放油,把银鱼略炒几下,倒入适量清水。水开后,把打散的蛋液倒入,待其定型后,撒入盐鸡精等调味,翻炒几下,出锅,再撒上葱花即可。鳞鱼泡蛋因其营养丰富,蛋白质含量高,古代多为富贵人家或者产妇孕妇专享,而今人民生活提高了,银鱼泡蛋这一佳肴也早已成了百姓家的待客首选。
我要介绍的第三道菜,是风靡已久的藜蒿炒腊肉。靠山吃山,靠水吃水。藜蒿是鄱阳湖边的一种水草,其味津甜,配上腊肉的咸香,味道可是杠杠的。
我是余干人,愿为家乡的发展作贡献。我在余干欢迎你!
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