香格里拉特色美食有哪些？

<p>　　香格里拉地处高原，气候寒冷，饮食以藏族风味为主。这里主要出产青稞和小麦，只有少数的河谷地区产稻谷和玉米。酥油茶和糌粑是这里的主要食品。香格里拉县的酥油茶比丽江的味道更重。牦牛是藏族人民的主要牲畜，牦牛奶可以做成奶渣奶酪，牦牛肉可以红烧清炖，十分鲜美。下面为您介绍香格里拉的美食：</p><p>
</p><p>　　糌粑</p><p>
</p><p>　　糌粑是迪庆人民的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑就是用青稞制成的炒面。由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。</p><p>
</p><p>　　酥油茶</p><p>
</p><p>　　酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。在藏族的饮食结构中饮用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。酥油茶需细细品味，才能真切体会其流香满口，余味修长的妙处。</p><p>
</p><p>　　青稞酒</p><p>
</p><p>　　青稞酒，藏语称“纳然”。是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节必备之饮料，香格里拉县是云南省青稞酒主要产地之一。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，清香扑鼻，绵软柔长，酒精成分很低，类似啤酒，劲大而不醉人，也不会饭后头疼。</p><p>
</p><p>　　琵琶肉</p><p>
</p><p>　　琵琶肉藏族待客的佳肴。又叫猪膘肉，是云南滇西北及与四川接壤地区普米族、纳西族、藏族和傈僳族的传统腌腊制品。这一带地区无霜期短，气候寒冷，猎杀后趁隆冬时节气温较低时加以腌制，成品红白相映，香气扑鼻。色香味似宣威火腿。琵琶肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。具体方法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出，保留完整躯体。待其稍凉后，撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒，轻轻搓揉后，将其开口缝合，在缝线部涂敷上水或香油调好的灶灰，并用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。然后用石板或木板压上晾干，干后形似琵琶，故名“琵琶肉”。</p><p>
</p><p>　　松茸蘑菇</p><p>
</p><p>　　松茸属山珍类野生植物，是一种在日本及东南亚都极受欢迎的蘑菇。有“蕈中珍宝”、“仙人食品”、“野生蘑菇之王”之称，在日本更有山上的“金刚石”之誉，素有“海里的鲱鱼子，陆地上的松茸”之说，它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地，迪庆的松茸更是佳品，驰名中外。</p><p>
</p><p>　　酸奶</p><p>
</p><p>　　迪庆地区牛羊多，奶制品也多，其中酸奶较为普遍。酸奶是中甸地区藏族家里特有的一种奶制品，藏语叫“说”。是牛奶经过糖化作用以后的食品，营养更为丰富，用提炼过酥油的奶制作，有助于消化，生津止渴，最适合老人和小孩吃。</p><p>
</p><p>　　黄豆面</p><p>
</p><p>　　说是黄豆面，其实并不是用黄豆做的面条，只是在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃，里面的炸黄豆挺松脆，有口感。</p><p>
</p><p>　　如此美味诱人的美食，亲们干嘛快品尝看看吧，一定不会让您失望的。</p><p>
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