去汕头有哪些美食是不可错过的？

汕头有很多美食，这里介绍给你，希望你喜欢！

一、潮汕蚝烙

这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食。采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考究。

刚出锅时热气腾腾，香气扑鼻，而这时是品尝的最佳时刻！吃起来鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

二、牛杂粿条

这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。牛杂不像其他地方，潮汕的牛杂有：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱，就是一个道可口的粿条汤，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。

三、潮汕牛肉丸

牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋牛肉丸著称。

吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可开吃，味道鲜美，口感爽脆。

四、卤鹅

鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制，而闽南、海丰陆丰以“清煮”为主；潮汕一带，则突出传统卤制特色。潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。

将熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌，吃起来很鲜香。

五、潮汕肠粉

潮汕的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。潮汕肠粉与广州布拉肠虽相似但却又大有不同，潮汕地区的肠粉结合了本地的口味，经过长时间的尝试改良从而造就了新的特色风味；这也是一道潮汕地区具有代表性美食。

六、潮汕粿汁

在潮汕街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了。

潮汕粿汁色白汤稠，口感嫩滑，入口即化，主要以卤汤为入味，散上菜脯粒，咸香可口。粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。

七、虾蛄

虾蛄亦称螳螂蛄。躯体平扁，头胸甲短，胸节外露，能曲折。

虾蛄汁鲜美而肉松嫩，有一种特殊的清鲜香气。潮汕人喜欢把虾菇放油里满满煎，最后再放点盐，保证虾蛄的原有的鲜味，吃起来连壳都是脆的，回味无穷！

八、腐乳饼

腐乳饼是广东省潮汕著名的特色传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者，配功夫茶绝佳。

九、潮汕绿豆饼

绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。用料精细是潮汕传统的地方名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。

绿豆饼在潮汕，也一度成为送礼佳品,源于它的好看，好吃，纯绿色食物,不添加添加剂；也是因为它是本地的流行特产，大家也都买得放心，吃得称心。

十、潮汕鸭母捻

是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻加上鹌鹑蛋、银耳、莲子、百 合、白果、绿豆等配料，一碗小甜点，应有尽有，十分清甜。

上述的美食都是潮汕特色美食。

来汕头，没有什么烦恼是一顿美食解决不了的，如果有，那就两顿。

随着《舌尖上的中国》等各种美食节目的热播，汕头美食成了最吸引外地游客的旅游要素。选择来汕头旅游的游客，百分之九十都是吃货，剩下的百分之十，正走在变成吃货的路上。

美味汕头，以独特的饕餮盛宴，打开了游客的味蕾。

而想真正体验一个“好吃”的汕头，一份美食攻略必不可少。本期，老记专门为大家搜罗了一份汕头非吃不可的特色美食清单，带上这份攻略，开启美食之旅吧。

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牛肉火锅和牛肉丸

牛肉火锅是汕头的一绝。基本上只要不是纯粹的素食主义者，要让他对汕头留下深刻印象，带他去吃顿牛肉火锅就够了。

潮汕牛肉火锅之所以好吃，最主要原因有两个：一是牛肉基本是现杀现取的，很多牛肉店附近就有屠宰场，或者有专门的牛肉供货渠道，保证了肉质的新鲜；二是刀功了得，好的牛肉火锅店都有经验丰富的解牛师傅，他们切牛肉都是按照牛的不同部位不同纹理来切，刀功好坏，口感是有很大差别的。

很多外地人来到火锅店都很懵，牛肉不就是牛肉吗，还分那么多种？什么勃仁、匙仁、吊龙、花趾、胸口朥、肥胼、嫩肉……全都傻傻分不清。其实就算本地汕头人，也不一定都能分得很清楚。说到底，这是本地传承的一种独特解牛绝活，以精细取胜，不像北方人吃肉那么简单粗暴。

手拍牛肉丸又是牛肉火锅中必不可少的一个招牌。有的火锅店会在现场展示牛肉丸的制作过程，那捶打的过程，功夫之精湛，就已经让人无比震撼了。由于是手工制作，每家牛肉火锅店的牛肉丸口感也是不太一样的，有的Q弹，有的嫩香，但精心的制作结果当然都是美味的。毕竟，最主要的原因还是这里的牛肉够新鲜，做法独特。牛肉丸还有生丸和熟丸之分，如果在现场吃火锅，就点生丸，新鲜度更高，如果想打包带走，就点熟丸，有牛肉丸和牛筋丸两种，各有特色。

虽然汕头牛肉火锅如今已开遍国内很多城市，但作为起源地的汕头，依然是食客寻味的目的地，毕竟正宗的传统产业链，想全盘复制不是一件容易的事。

汕头的网红牛肉火锅店海记就是因为宣传了汕头人吃牛肉的讲究而走红的，如今连锁店已遍布各地，很多外地游客来到汕头，都会到海记的八合里总店打卡。

近几年靠实力走红的网红牛肉火锅店还有杏花桥的吴记牛肉，不管是肉质、刀功以及服务和性价比，获得了本地人、外地人的一致好评，不过因为人气太旺，食客经常为了吃一顿火锅，排上好长时间的队。

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