山西让你最难忘的美食是什么？

导读：山西让你最难忘的美食是什么？ 山西的传统美食有哪些

山西最让人难忘的美食就是莜面栲栳栳(kǎolǎolao)。莜面是山西人的主食之一，在山西大同地区有这样的谚语:四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰。它意思就是莜面抗饿，人吃了之后可以走四十里路。莜面的原粮叫莜麦，也称燕麦、玉麦，莜麦在中国已经有2500多年的种植历史，它的营养价值很高，富含蛋白质多种维生素和矿物质，最重要的是，它还含有亚油酸，这是一种维持人体正常的代谢功能的脂肪酸。而栲栳栳(kǎolǎolao)就是山西大同地区用莜面精工细作的一种特别的面食。

虽然莜面栲栳栳(kǎolǎolao)的名字，念起来比较拗口，但其实它的做法很简单，您一学就会。下面给您简单说一下莜面栲栳栳的做法

先来准备食材：莜面，西红柿，青红椒各一个，盐、鸡精、酱油，葱、蒜切碎、香菜。

做法：莜面用开水和好。将面揉成若干个剂子，并逐个在案板上搓成舌状的薄片，卷成中间空的小卷，竖在笼屉里摆齐。民间的高手通常都是双手共同来完成这道工序的。摆满一笼屉之后上锅，水开之后蒸十分钟即好。

接下来就是准备蘸料，青红椒，葱蒜香菜切碎，西红柿切丁备用，热锅红油，放入花椒爆香，再放入蒜末、葱末炒出香味，倒入青红椒、西红柿丁翻炒后放盐，生抽调味，装盘撒香菜。

将蒸好的栲栳栳连笼屉一起上桌，打开热气腾腾的笼屉，蘸着炒好的西红柿蘸料，您就可以大快朵颐了……

各种面食，一面一口味，面的形状，做法，浇卤各有千秋，让人垂涎三尺，吃了唇齿留香，念念不忘。

山西的传统美食有哪些

安泽火腿 八宝饭 白猪头肉 保德碗托
保德油枣 馋酥 长治腊驴肉 长治山楂饼
葱花烙饼 葱花脂油饼 代县黄酒 代县麻片
德盛园“头脑” 登上大雅之堂的食品----精莜面 定襄蒸肉 豆腐脑
繁峙疤饼 汾酒牛肉 风味名吃 高平烧豆腐
圪饦汤 古县蕨菜 广灵五香豆腐干 广灵五香瓜子
桂花元宵 果丹皮、果瓣子 过油肉 河曲红果
河曲酸粥 黑豆叶菜 红丝菜 黄河鲤鱼
黄米油糕 烩菜 绛县五香牛肉 搅醋丝
介休贯馅糖 金丝蜜枣 晋城炒凉粉 晋南酿菜
抗癌水果----仁用杏 醪糟 老豆腐 李圪抓
两张皮(山西风味) 临晋玉瓜 临沂酱玉瓜 灵丘熏鸡
柳林腕脱 柳林芝麻饼 六味斋酱肉 绿豆丸子
麻麻豆豆 孟门熬 糜子粉 名优特产
馍馍 木耳圪贝 片烤方肉 平遥牛肉
平遥碗脱则 铺层馍馍 蒲州清柿 钱钱饭
茄团 轻糖杏脯 曲沃腊牛肉 芮城麻片
三鲜水饺(山西) 砂炒冻豆 砂子饼 山西的刀削面、猫耳朵与拨鱼儿
山西的剔尖儿、捻捻转和拖叶儿 山西腐乳 山西面食压合落 上党糊肘子
上党自酥饼 烧大葱 烧三鲜 烧猪肝
神池麻花 石头饼 双糖油食 酸菜黑圪条
酸窝菜 台蘑 太古熏鸽 太谷饼
太后御膳泡泡糕 太原东坡茄子 太原号腐干 太原酱肘花
太原六味斋酱猪肉 太原六味斋熏鸡 太原泡菜 太原小吃
同川梨 豌豆糕 闻喜煮饼(山西) 无核糖枣
无壳南瓜子 吴家熏肉 五寨猪黑肉炖粉 昔阳“头脑”
乡宁白面油糕 小稀瓜瓜 孝义火烧 忻州葵花子
忻州瓦酥 兴县拉丝烙饼 兴县冒汤 邢黄牛腐干
杏瓣儿 雪花糕 压韭茄子 羊肉火烧
羊肉稍梅(山西) 羊肉蒸饺 羊杂割 阳城高米庄馍
阳城肉罐肉 阳高杏脯 油锄片 油豆泡
油炸卤制花干 莜面饸饹 右玉熏鸡 榆次灌肠
榆皮面饸咯 原平锅魁 运城南式细点 中阳柏子山羊肉
周家酥饼 转面 子推蒸饼

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