山西阳泉平定人饮食落后守旧，使人理解不透。半碗汤水半碗面就算吃饭了，一天三顿都是面条种类，他们对菜

导读：山西阳泉平定人饮食落后守旧，使人理解不透。半碗汤水半碗面就算吃饭了，一天三顿都是面条种类，他们对菜 阳泉的风俗习惯方面的书籍有哪些？ 保护阳泉的风俗习惯需要做些什么？ 阳泉炒豆腐的家常做法？

这个不能评价为守旧，这个是当地的饮食习惯问题。一天三顿面食是长久以来形成的饮食习惯，特别是老年人。但是现在大多数人的饮食已经不是这样的了，三顿的餐饮一般也不局限于面食，有的甚至一周吃一顿面食

阳泉的风俗习惯方面的书籍有哪些？

关于阳泉风俗习惯这方面的书籍有很多，如可以查阅《阳泉民家文艺丛书-丧葬习俗》、《阳泉百科全书》、《阳泉三晋文化研究丛书》等等。由于这方面的书在全国来讲不是很著名，所以网上的介绍不是很多，但可以到阳泉当地的报刊书店里去浏览寻找，肯定会有很多详细介绍关于阳泉当地风俗习惯的书。

                                   《阳泉民家文艺丛书-丧葬习俗》

                                              《阳泉百科全书》

保护阳泉的风俗习惯需要做些什么？

任何一种风俗习惯的保护措施都是大致相近的，下面提出几点建议：

1、加强新一代人对风俗习惯的认识。要想保护，先得认识。缺少对当地风俗的认识和了解是风俗习惯得不到传承的重要因素。特别是对新一代人来讲，风俗习惯更容易在他们身上断开。所以要加强风俗习惯在他们之间的宣传力度，多举办文化节等。

2、加强传统技能和民间艺术传承人的培养。许多传统技能和民间艺术之所以会消亡就是因为后继无人，因此要加大传承人的培养，鼓励当地人去学习和研究这方面的东西。

3、完善相关法律法规。当地及国家相应保护法律的缺少，也是导致大量的传统文化的代表性文化实物和资料难以得到妥善保护的重要原因。因此要制定和实施相应的法律法规。

4、加强文化创新力度。一些风俗习惯之所以被时代淘汰必定有它自身的因素在里面，只有那些不断发展创新，紧跟时代的民俗习惯才能永驻活力，源远流长。

阳泉炒豆腐的家常做法？

食材：豆腐皮1张、花生米1把、干红辣椒、姜丝、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食盐、食用油

做法：

1、将豆腐皮冲洗干净，控干水分；

2、将豆腐皮卷起，切成细丝，用手抖开；

3、准备好八角和花椒；姜去皮，切成丝；干红辣椒洗净后用剪刀剪成丝；

4、电饼铛预热，加入少量的食用油，摊匀或用油刷刷开；

5、锅热后，放入豆腐丝，不要翻动，用小火慢慢的煎一会；

6、待能闻到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黄，翻面；

7、待豆腐丝煎至焦酥状态，盛入盘中；

8、炒锅中放入少许油，放入花生米，电磁炉打到煎炸功能，将花生米炸至酥脆；

9、将炸好的花生米盛出，待用；

10、不需要净锅，也不需要再单独加油，炸花生米的底油足够，放入八角、花椒、干红辣椒丝、姜丝，爆出香味；

11、电磁炉依然是小火或煎炸档位，下入之前电饼铛上煎好的豆腐丝，用筷子快速拨动；

12、待将豆腐丝跟辣椒丝炒匀后，调入适量的孜然粉和五香粉，用筷子拨散均匀；

13、调入少量的食盐，记住，这里千万不要习惯性地加入酱油等；

14、关火，用筷子将调味料跟豆腐丝翻炒均匀即可出锅装盘，最后，撒上之前炸好的花生米即可。

炒豆腐丝这样就做好了，看着步骤挺繁复的，其实做起来真的超简单，无非就是用筷子快速地拨散开，但做法简单味道却不一般，焦香酥脆，鲜香味美，爽口开胃，一上桌就被孩子一抢而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，这道菜尤其的适合卷饼或者馒头，特别下饭。

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