韶关有什么特色美食

特色美食有冷水猪肚，大塘扣肉，南雄腊鸭，爆炒山坑螺1.冷水猪肚冷水猪肚是一道广东省韶关市武江区龙归镇的特色传统名菜，属于粤菜系，原材料为猪肚，其味道鲜香酥嫩，因此冷水猪肚闻名韶关，冷水猪肚是韶关当地特色名菜，鲜香酥嫩，鲜香酥嫩、唇齿留香，香郁肉甜，风味独特，来韶关吃正宗的冷水猪肚。2.大塘扣肉粤北山区韶关，周边有个小乡镇 因为曾经有个很大的鱼塘所以就叫大塘了，说起韶关美食那里怎能少了大塘扣肉，肥尔不腻的口感，是韶关人过年过节必备的菜肴，大塘扣肉是广东省韶关市曲江区的特色传统小吃，当地大塘人所创，大塘扣肉主要制作材料有五花肉、芋头、南乳、食盐、麻油、五香粉、生抽、料酒、味精、糖“油等，吃起来肉中含芋味，芋内有肉香，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。3.南雄腊鸭南雄腊鸭，是广东省韶关市南雄地区的著名特色小吃，“南雄板鸭”已有千年的历史，当地称为“曝腌”，又以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名，腊巷是珠玑巷中的行业作坊街巷之一，以精制腊味而闻名遐迩，南雄板鸭在标准的制定上体现出了低盐、低水分、低脂肪、高蛋白质的特点，属于环保健康食品，另外还制定严格限制食品添加剂的标准项目，保证了南雄板鸭的天然风味和质量安全，南雄腊鸭选取优良的麻鸭为主料，配以精盐、香料、米酒等原料，经宰杀、腌制、漂洗、定型、涂酒等精制而成，做好的板鸭用干稻储藏起来，想吃的时候可以拿出来吃，烹制方法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等，吃起来香脆可口，味道鲜美，2019年12月17日，“南雄板鸭”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。4.爆炒山坑螺爆炒山坑螺是一道色香味俱全的特色传统小吃，属于粤菜系，源于广东韶关，该菜品以山坑螺为主要食材制作而成，到韶关，不能不吃爆炒坑螺。由于韶关属山区，山坑溪圳多，山坑螺痍喜欢生长在这样的自然环境里，山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜，爆炒山坑螺香鲜无比，在街边小店和夜宵排档上都能吃到。

1.油罩糍，是广东省韶关市翁源县的特色小吃之一，刚出锅的油罩糍外焦内松，香气四溢，吃起来别有风味。2.铜勺饼，是广东省韶关市的著名特色传统小吃，食之香酥可口，是佐酒佳品。3.周陂米饺，是广东省韶关市翁源县周陂镇的特色风味小吃，刚蒸出来的米饺晶莹剔透，食之皮薄馅多，美味可口。4.冷水猪肚，是韶关特色菜，鲜香酥嫩、唇齿留香。5.烟肉，是韶关传统美食，肉质劲道、咸香可口。6.南雄红烧嫩猪肉，是韶关南雄市的特色美食，风味独特，唇齿留香，唯独南雄有吃。7.大塘扣肉，是广东省韶关市曲江区的特色传统小吃，吃起来肉中含芋味，芋内有肉香，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。8.爆炒山坑螺，是韶关一道色香味俱全的特色传统小吃，口味鲜爽，入口香嫩味道非常不错，到了韶关记得去试一试。9.罩鱼头煲，是广东韶关当地的传统美食，用笋丝搭配上酸菜叶，然后和炸好的鱼头一起烹饪，蒜香可口，非常好吃。10.南雄腊鸭，是广东省韶关市南雄地区的著名特色小吃，烹制方法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等，吃起来香脆可口，味道鲜美。11.酸笋焖鸭，是广东韶关一带的传统风味名菜，属于粤菜系，肉质很丰厚，口感柔软，味道酸辣，尝一口味道更是滋味无穷。

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