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做四川全家福需要哪些菜

ninja • • 阅读 533
导读：做四川全家福需要哪些菜 四川绵阳 适合生日聚餐的中餐厅

川菜名菜天府全家福的主料：熟猪肚100克、熟猪舌100克、煨好的网鲍150克、煨好的辽参150克、水发金勾翅150克
　　川菜名菜天府全家福的配料：净胡萝卜100克、净莴笋100克、净白萝卜100克、熟鸽蛋10个、肥瘦猪肉100克、熟猪五花肉100克、鸡蛋1个

　　川菜名菜天府全家福的调料：精盐3克、糖色适量、红酱油少许、胡椒末2克、花雕酒50克、生姜(拍破)、葱白(挽结)、鸡精4克、鲜汤750克、湿淀粉5克、精炼油200克

　　川菜名菜天府全家福的制作方法：

1、猪肚、猪舌、五花肉、胡萝卜、白萝卜、莴笋分别切成4厘米长、1.2厘米粗的长条。肥瘦猪肉剁碎，加入鸡精、精盐、胡椒末、鸡蛋、湿淀粉拌匀，挤成直径为2.5厘米的圆子，与熟鸽蛋(去壳)分别放入六成热的油内炸成金红色，捞出。鲍鱼切成厚片。
2、锅内加入鲜汤、猪肚、猪舌、五花肉、精盐、胡椒末、花雕酒、糖色、红酱油烧沸，打去浮沫，加入姜、葱，用微火慢烧至八成熟时，加入鸽蛋、油炸网子、红白萝l、条、莴笋条、鸡精，烧入味。将原料捞出，分舀至10个小圆钵内，依次放入海参、鲍鱼、鱼翅盖面，淋上原汁，加盖，放入沸水笼内，用旺火蒸30分钟，取出，将钵放于点燃的小炉子上即成。

　　制作川菜名菜天府全家福的窍门：

　　鲍鱼、辽参、鱼翅均须提前加味煨制好。烧时掌握好糖色的用量，用微火慢烧至火巴糯入味。

四川绵阳 适合生日聚餐的中餐厅

上面这位说的很好。
我再给你说详细点。
四维中餐和四海香算是最老的牌子了，价格和服务，就餐环境都很不错。可以选择，并且有很多家门店。
另外，你可以去芙蓉汉城哈，那里有超过20家的大小餐饮供你选择，四海香在那里也有店，另外巴国宴语，景尚食代，通州府都很不错。
祝你父母生日快乐，身体健康。

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