苏州有哪些土特产？

真正的苏州土持产；苏绣，丝绸，卤汁豆腐干，松籽糖。

这些苏州比较有特殊的土特产你先收藏着

1

卤汁豆腐干

　　卤汁豆腐干是江苏苏州著名的汉族小吃。已有超过八十多年的历史。卤汁丰富，吃口鲜甜，软糯适中，风味独特，兼有姑苏卤菜和苏州蜜饯的特色。

2

茨菇片

　　作为水八仙之一的茨菇，用来烧肉味道也是极好的，不过苏州人就是这么会吃，发明了苏式薯片的吃法，入口清脆，外地几乎是吃不到的。

3

苏式熏鱼

　　主要选用草鱼或者鲤鱼，并以葱、姜、酱油、酒、盐、糖、五香粉、油等作为辅料加以烹制。这道苏式熏鱼不仅汁液浓厚，鱼肉鲜甜，而且又是一道养生佳肴：温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。

4

梅鲚鱼干

　　梅鲚鱼，因为尾叉部分尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，太湖盛产，梅鲚鱼肉嫩味鲜，含有丰富的蛋白质，特别是它的软骨和鱼卵含有大量的钙质，是补脑和补骨髓的佳品。

5

万三蹄

　　万三蹄是江苏地区汉族名菜之一，起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，当地叫万三肘子和万三蹄，尤以“万三蹄”为最。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆。

6

太湖莼菜

　　莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感极好、风味独特。

　　莼菜食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也可做馅，是做美味佳肴的上乘之品。虽然莼菜的上市具有季节性，但不用担心，市场上可以买到袋包装的莼菜。

7

鸡头米

　　鸡头米是苏州土特产的上品，据《本草纲目》记载，芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴、益肾、治小便失禁等等。可作药膳之用，以水浸泡半天，用文火煮酥，可配红枣、莲子、桂圆更美味。

　　鸡头米是时令美食，虽已过了上市时间，但还能买到冷冻的鸡头米，营养价值也很高。

8

苏式蜜饯

　　苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。

　　苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，回味许久。

苏式糖果

　　苏式糖果有松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等，其中以采芝斋独家生产的粽子糖最为有名。

10

苏式糕团

　　苏州的糕团种类实在太多，一口都是软糯，不过大多具备时令性，苏州糕团特别有名气的要数黄天源了，不过明月楼、万福兴的味道也不错。

11

酥糖

　　酥糖是苏式糕点的经典品种，品种和口味很多，玫瑰、黑芝麻、薄荷、 花生等都非常好吃。绵软爽口，很适合送老人孩子。

　　它在旅途中即使受到撞压也不影响口感，便于携带，可在桂香村、乾生元、采芝斋购买。

12

枣泥麻饼

　　选用白砂糖、饴糖、鸡蛋、食物油、小麦粉等原料制作皮面，用果仁、果肉、芳香花料等配制成馅料，用皮面裹入枣泥、松仁馅料，精工焙烤而成。

　　木渎镇乾生元食品厂生产的枣泥麻饼，甜而不腻，油而不溢，麻饼以脆硬为主要特色。相城区的湘城老大房，其麻饼以软糯为主要特色。

13

碧螺春

　　由于洞庭山地理环境独特，四季花果不断，茶树与果树间种，所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。

　　它还有条索均匀、造型优美、� ��曲似螺、茸毛遍体、茶色清透、香气馥郁、回味甘洌的特点。

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阳澄湖大闸蟹

　　阳澄湖大闸蟹是苏州最享誉盛名的淡水蟹，个大膘肥，外形青背白肚，黄毛金钩，故又被称为金钩蟹，人们誉称蟹中之王。

　　阳澄湖大闸蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，还常被人们作为制作美味佳肴以及蟹宴的原料。来到苏州一定不要错过这道美味。

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苏式酱鸭

　　苏州人逢年过节，各式各样的卤菜熟食是少不了的，酱鸭更是供不应求。看着红红亮亮非常有食欲，可买些酱鸭让亲戚朋友尝鲜。

　　陆稿荐等熟食店一般都有，很多老新村的菜场里也有，味道都不错。

16

虾子鲞鱼

　　虾籽鲞鱼是一道闻名中外的传统名菜，其制作过程是：取质量上乘的咸鲞鱼，洗净后切成小块，放入油锅中煎氽至鱼块转色，捞出后放入锅中，加入酱油、料酒、姜汁、虾籽、白糖，烧至卤汁收干即成。或用葱结、姜片、酱油、精盐、料酒等浸渍后，与河虾籽一起油炸而成。

　　虾籽鲞鱼除了可以就着稠粥吃外，下饭也是不错的选择。将一块虾籽鲞鱼放在米饭上，洁白如玉的米粒上随即落下一片橙红的虾籽，看起来十分鲜艳。吃一口带虾籽的米饭，虾籽散发着若有若无的甜鲜，美味至极。

　　可至采芝斋购买，一年四季都能买到。

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