苏州春夏秋冬最好吃的菜分别是什么？

身在苏州

最幸福的事情之一就是

一年四季美食不断

而且许多美食随时令而动

只在一个季节或一段时间内出现

错过了就只好等来年

一月

腊八粥、八宝饭、糖年糕、草莓

【腊八粥】

每年腊月初八吃腊八粥。一般选用糯米为主料，赤豆、绿豆、芸豆、红枣、花生、栗子等为辅料。有一种说法是如果今年多了几样，就说明日子越过越好。

【八宝饭】

苏州人过年喜欢吃八宝饭。将糯米蒸熟拌以糖油桂花，糯米里裹豆沙馅，再倒入装有红枣、瓜子、金橘脯等果料的碗里，蒸熟后浇上糖卤汁。

【糖年糕】

相传春秋战国时期，吴军困守苏城，没有粮食粮，后发现城砖是用糯米粉做的，救了全城。人们为纪念就在春节时，家家吃年糕。

【草莓】

12月底开始就可以采草莓了，草莓刚刚上市的时候比较贵，可以选择去果园采摘草莓，这样相比较便宜一些，又有乐趣。

二月

青团、春卷、冬笋、酒酿圆子

【青团】

清明时节苏州人一定会吃青团。用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有淡淡的青草香气。尤其正仪、锦溪老街青团子尤为美味爽口。

【春卷】

苏州立春吃春卷，有喜迎春季、祈盼丰收之意。分咸甜两种，甜的豆沙馅，咸的一般是荠菜冬笋肉丝馅。

【冬笋】

冬笋是公认的笋中皇后，素有“金衣白玉、蔬中一绝”的美誉。腌笃鲜、荠菜冬笋、雪菜冬笋，绝对是咱们苏州人冬日饭桌上最鲜美的菜肴！

【酒酿圆子】

也叫酒酿元宵，在元宵节期间会吃。酒酿味浓甜润，圆子煮透了软软糯糯，吃起来甜甜的带点酒味。

三月

刀鱼、螺蛳、马兰头、酒酿饼

【刀鱼】

每逢立春，江刀鱼会从大海入江，在长江逆流洄游，在长江水中洗淡一身海水咸味，肥美细嫩。一口下去，鲜、嫩、滑，那滋味真个灵！

【螺蛳】

俗话说“清明螺胜似鹅”，清明前的螺蛳，是一年里最鲜最美的时候。这个时候螺蛳泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美。

【马兰头】

马兰头是一种野菜，有红梗和青梗两种，路边、田野到处都有。比较常见的吃法是马兰头拌香干，清炒马兰头，口感脆嫩清爽。

【酒酿饼】

也是清明节前后上市。外观形似小月饼，馅料常见的是豆沙，一定要趁热吃，咬一口，皮软、酸甜、味糯，有种饼不醉人人自醉的感觉~

四月

酱汁肉、香椿头、苋菜、碧螺春

【酱汁肉】

从清明前到立夏，老苏州人都会吃几块酱汁肉。形状方方正正，色泽桃红，甜而不腻，肉块酥烂。酱汁肉最有名的还是陆稿荐。

【香椿头】

每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。这个时候的香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，最常吃的是香椿炒蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐等。

【苋菜】

也是谷雨前后必须吃的时令蔬菜。分为绿苋和红苋，红苋适合做上汤苋菜，滑利爽口，汤色艳丽。绿苋则更适合烹炒，清香可口，是苏州人的心头好。

【碧螺春】

碧螺春是苏州最清雅的味道。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，冲泡后清香袭入。这个时候还可以去东、西山采茶叶。

五月

神仙糕、蚕豆、枇杷、青梅

【神仙糕】

农历四月十四轧神仙，一定要吃神仙糕的。每年从轧神仙的前几天开始，只五月份的一小段时间供应，最短的时候就只卖三五天。

【蚕豆】

苏州本地蚕豆一般在五月份上市， 有健脾去湿，通便凉血的作用。烧蚕豆有重油、重糖、多葱、煸透这四诀。

【枇杷】

每年5月中旬起，苏州人可以到东西山品枇杷的美味。枇杷味道甜美，营养颇丰，还有润肺、止咳、止渴的功效。除了作为水果来吃外，还可以把枇杷肉制成糖水罐头。

【青梅】

苏州人的立夏三鲜有青梅一说，光福香雪海和西山林屋梅海是青梅的主产地。春夏之交是品尝青梅的时节，通常会制成脆梅、蜜饯、泡制青梅酒。

六月

桑葚、炒肉馅团子

【桑葚】

6月是吃桑葚的大好时光，酸酸甜甜，吃完嘴巴和手指都染上了颜色，但仍不妨碍大家对它的喜爱。

【炒肉馅团子】

夏令时的传统团子，猪肉末、开洋、虾仁、金针菜、笋丁、黑木耳和扁尖，三荤四素包裹在团子里，清淡爽口，非常美味。

七月

六月黄、杨梅、翠冠梨、酸梅汤

【六月黄】

六月黄是农历6月吃的。在大闸蟹上市之前，刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”，苏州人叫它六月黄。主要是吃公蟹，以壳薄、肉嫩、黄多著称。

【杨梅】

夏至过后，杨梅红了，这个时候的杨梅酸甜可口。在东山、西山可以采摘杨梅。杨梅的自然保鲜期很短，只有3天，最好立即食用，短期冷藏。

【翠冠梨】

翠冠梨又名“六月雪”，是苏州人七八月的心头好。翠冠梨表皮粗糙，皮薄核小、果肉甘甜、脆爽多汁，很受喜爱。

【酸梅汤】

酸梅汤是传统消暑饮品，以乌梅、红糖、桂花、生姜等作为原料，按比例加水熬制而成。冰镇后喝一口，清凉解渴。

八月

黄桃、鸡头米、绿豆汤

【黄桃】

苏州出产黄桃的地方不少，其中镇湖黄桃较为出名，黄桃具有“果大、肉厚、多汁、味甜”的特点，还有降血糖血脂、延缓衰老的功效。

【鸡头米】

鸡头米是苏州特产，每年中秋前后上市。作为苏州的“水八仙”之一，鸡头米在苏州是不可多得的美食，苏州人多半喜欢做成甜羹，点心，用来煮粥，炒虾仁也是很好吃的。

【绿豆汤】

夏天的最爱就是绿豆汤。苏州人吃绿豆汤也有不同，在熬制好的绿豆汤里，加一勺冰镇糯米饭，汤带着薄荷和冰糖的味道，汤水清透，糯米Q 弹清热解暑。

九月

芋艿、板栗、鲜肉月饼、银鱼

【芋艿】

芋艿是中秋前后的时令美食，它也是中医常用的药材，具有多种养生功能，被誉为中秋养生“三宝”。直接红烧，做成芋艿糕，芋艿烧排骨都不错。

【板栗】

说到板栗就能想到糖炒栗子的香味，秋天是板栗的季节，除了糖炒栗子外也可以做成菜，像桂花栗子鸡，香甜软糯，老少皆宜。

【鲜肉月饼】

鲜肉月饼是苏州十大特色小吃之一，有不少外地游客特意来苏州买鲜肉月饼。馅是一大团鲜肉，皮脆而粉，趁热吃，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，热腾腾的，可谓一绝。

【银鱼】

太湖三白，指白鱼、银鱼和白虾，是太湖地区的招牌食材，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。九月便是吃银鱼的好时节。

十月

大闸蟹、重阳糕、桔子

【大闸蟹】

十月是阳澄湖大闸蟹蟹膏正肥的时候，自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒，全国响当当的品牌，太湖蟹也都不错，这就不多介绍了！

【重阳糕】

苏州人重阳节最主要的时令食品。用米粉蒸得，大多是枣泥、豆沙馅，或加以栗子，亦有用肉者。考究的还在糕上插上红、黄、绿三色小旗。后来代以三色制糕。

【桔子】

秋天，桔子红了，可以去苏州东西山周边的采摘园采橘子 ，金灿灿、 红彤彤、饱满的果实，剥开皮，把果实送入口中一咬，汁水四溢，酸酸甜甜。

十一月

藏书羊肉、酱方、雪里蕻、荸荠

【藏书羊肉】

苏州传统风味小吃，秋风起，苏州街头各大藏书羊肉店就开起来了。藏书羊肉香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。

【酱方】

酱方又称“一品肉”，是属于冬天的肉，浓油赤酱，口感咸中带甜，食而不腻，入口即化。每一块肥瘦搭档的肉，都是滋味浓郁，入口回香！

【雪里蕻】

苏州人喜欢自己腌雪里蕻，既干净，口感又好。雪里蕻炒毛豆、雪里蕻豆腐汤、雪里蕻炒肉丝，鲜美又实惠，是苏州人最爱的吃粥小菜！

【荸荠】

荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时节是荸荠最甜的时期。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃，但荸荠性寒，无论生的熟的均不易多吃。

十二月

冬酿酒、腌肉、冬至团

【冬酿酒】

苏州有句俗话，叫冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。冬酿酒一年只酿一次，冬至前上市，就卖十天左右。冬酿酒色泽金黄，入口香甜，有股淡淡的桂花香味。

【腌肉】

苏州有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗。冬笋加蹄髈或是五花肉，配上几块咸肉一起“笃”，就是苏州人最爱的腌笃鲜，按苏州大雪时令的传统风俗，大雪前一天，腌笃鲜就可以做起来了。

【冬至团】

冬至团，取团圆的意思。用水磨粉制皮，软糯可口。以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅，可以用来祭祖。

综合：跟着时令吃吃吃

想到一整年有这么多美食要吃是不是很激动吃货们！

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