游台湾夜市是什么感受？
夜市，是台湾旅游的一张金灿烂的名片。
大凡去过台湾夜市逛街吃过美食的人，都会留下难忘印象。以我曾游台湾从北至东南，一路逛夜市品美食的感受来说，我以为：
台湾的小吃可谓天下闻名蔚为大观！不仅汇聚中华大地八大菜系各类小吃精华，而且还融合了西方及日本小吃的风味，特别是闽南人、客家人民间传统秘食。
到台湾旅游，第一感觉就是舌尖上的台湾小吃美味，遍布各地，让人馋流口水。几乎台湾各地包括各个小镇，都有名吃味蕾。夜晚来临时，不仅台湾人纷纷上街做吃客并对此津津乐道，而且每一个初来台湾的外地游人，大凡华灯初上或导游或自行，总会去夜市去品尝美味。
那么，台湾哪里的小吃有名？我以为有如下一些品牌较为闻名：桃园大溪有豆干，台北淡水有鱼丸、阿婆铁蛋和阿给，台北县永和市则有正宗的永和豆浆，新竹县市有贡丸和米粉，嘉义有鸡肉饭，南投有绍兴酒做的米糕，台中有太阳饼和阿水狮的猪脚！至于蚵仔面线、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、担仔面等，差不多全台湾的每个小店都有。
台南，有个骇人听闻的小吃名字，叫“棺材板”。它是这样做成的：将厚片的吐司面包炸酥后挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁等，再将挖去的面包皮盖上，棺材板是食客的“戏称”，老板索性以此命名。
当然，小吃最集中的地方还是夜市。仅台北因此形成了十大夜市。比如士林、公馆、华西街、师大、饶河街、辽宁街、宁夏路等等。台北淡水夜市就在淡水老街，基隆的夜市在庙口，新竹夜市则在城隍庙……这些夜市台湾人都烂熟于胸，外来的观光客也往往在本地人的渲染鼓动下，按图索骥，大吃一顿。
那年我游台湾，第一站夜缩新北市，当地朋友就带我上了士林夜市饱尝了一次。后来旅游到屏东的恒春古镇，夜晚又在街道两边一边吃一边走一边观一边赞叹，实在是吃的爽！
其实，旅游的吃、住、行、游、乐、玩等几大要素中，吃是首要因素。
小吃，不只是一种展示本地风情的基本要素，更是吸引游客的基本手段。特别是饮食文化背后，包括着城市管理、食品质量、商贩服务水平、本地居民素质及整个城市的综合素养等因素。大凡一个成熟的旅游市场的标志，一定是展现其本地美食文化的丰富多彩！那年我达台湾，不仅吃到了美食品了美味，更是透过夜市看到了台湾居民的纯朴热情，看到了台湾城市管理的水平，感觉到了丰富的台湾民间文化，也学习到了不少东西。
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