唐山饮食文化源远流长底蕴丰厚,唐山的特色菜都有哪些?
一、唐山万里香烤鸭
唐山万里香烤鸭,归属于唐山的著名的特色美食,美味可口,至今已有近近百年历史时间,是以唐山万里香百年老字号传统式口味为基本,采取了全国各地十大名鸡之特性,取其之优,经数次调节调料,改善加工工艺,总算研制即有别于原万里香传统式口味,又有别于全国各地十大名鸡之口味,其优点是型似琵笆,颜色枣红,香烂鲜美,醇香甜嫩,味儿正宗。集每家之优点,独创性我的知名品牌。
二、唐山棋子烧饼
实际上油酥烧饼是唐山的特色产品之一,因状如小鼓,个似棋盘而而出名。颜色金黄色,内外烘烤酥透,饺子馅鲜美,松脆鲜美不油腻,有利于储存,棋子烧饼有鲜饺子馅,红豆馅,枣泥馅及其新鲜水果馅。棋盘烧饼的做法跟苏州的千层酥皮月饼有点儿相近,动物油揉面做千层酥皮,包进陷料,烤箱烤熟后逐层松脆。通过数次改进,慢慢变成唐山的一个特色美食。
三、八带鱼炖肉
唐山曹妃甸地域的老百姓称八爪鱼为八带鱼,因靠海因此在春天大家都是会去打捞八爪鱼,因此造成了一道本地美食特色八带鱼煮肉。八带肉酥烂,五花肉香糯,料汁浓稠,八爪鱼消除了五花肉的油腻感,五花肉也更为美味。本地人相近的作法也有韭菜炒八带鱼,蒜苗炒八带鱼,八带鱼烧土豆等,全是十分特色美食的。
四、唐山懒豆腐
懒豆腐也是豆腐种类的一种,唐山懒豆腐分成生懒豆腐和熟懒豆腐。生懒豆腐是将小水泡好的黄豆,用小石磨磨碎,放到大铁锅里熬。添加泡好的干白菜叶,咸盐,花椒水。等干白菜烂了熟透,就可以添加蒜泥,油辣子就玉米饼子吃完。生懒豆腐芳香不油腻,尤其健脾开胃。熟懒豆腐是将小麦种子在锅中炒过添加花生仁,用小磨磨碎。它的作法与生懒豆腐作法一样。便是吃起来尤其香,尤其解馋解饿。
五、麻糖
麻糖归属于甜点,薄似蝉翼,形近花瓣,口味柔软,微脆,营养丰富,老少咸宜。有400余年历史时间,原产地于曹雪芹的家乡――冀东唐山润泽的七树庄。是唐山的地方特色小吃,还数次得到省部国家级别各类荣誉奖。唐山麻糖以广盛号的更为知名,吃麻糖强烈推荐到七树庄,那边的麻糖最纯正了。
唐山菜做为京东沿海地区特色菜的关键,也有鸿宴猪肘子,海叁扒肘子,料汁瓦块鱼,清炖裙板,二龙戏珠,翡翠鲜虾,翡翠羊腰子,合腹七龙珠,金钩玉柱,一品肉丸子,普酥鲫鱼,白玉石鸡脯,芦花鸡,栗面饽饽,金汤血燕鱼翅羹,京东乳香作扣肉,翡翠玉一品笋,玉瓜宝藏,鲍贝玉子金银,京东小酥鱼,京东特别制作醋肠,肉烧毛笋,煨猪肘子,酱烧茄子等美食特色。
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