薯蓣
根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或0；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。
生长习性
喜光，不耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。地下山药茎为圆柱形，也可能因为生长地质不同而变形，肉质，肥厚。
第一种山药：茎圆柱形，叶片三角状卵形至三角状广卵形，基部戟状心形。雄花序穗状，不下垂，长轴多数成曲折状，雄花近于无柄，苞片三角状卵形，短于花被，花被片6，卵形，雄蕊6，发育；雌花序与雄花序相似，子房柱头3裂。蒴果有3翅，果翅长几等于宽，有短柄，每室有种子2枚，着生中央；种子卵圆形，四周有栗壳色薄翅，翅宽约6毫米，四周不等宽。花期6-8月，果期8-10月。
第二种山药：为无性繁殖，茎圆柱形，叶片心形，无花，叶腋间着生“山药豆”，秋冬茎叶枯萎后“山药豆”落地，第二年开春发芽。
挖红薯烤红薯攻略 如何在地里烤红薯
1. 如何在地里烤红薯
野外烤红薯挖个坑，如果是在乡下的话，直接挖个坑就可以了，坑的深度根据你要烤地瓜的数量了，多就深一些，然后围着这个坑用泥块堆墙，堆成一个小金字塔，40-50公分这样封顶，记得在下面留一个大一点的口（“灶口”），用来放柴禾进去烧火的，一直烧到泥块被熏黑甚至发红的时候，把红薯放进去，慢一点，以免红薯窑塌掉，放完之后把红薯窑弄塌把红薯埋好，把仍然成块的泥块砸碎一些，有利于把红薯焖熟，大概半个小时就可以吃了。
2. 如何在地里烤红薯好吃
栽红薯的时候把草木灰撒在窝里是可以的。
草木灰中还含有在焚烧之前，草木作物含有的所有矿物质，微量元素等营养成分，不可谓草木灰营养元素不丰富，提起种植红薯使用草木灰，也是大家非常推崇的，认为草木灰对红薯具有增产比较好的效果，
草木灰撒得过多引起灼伤红薯秧。草木灰是火性肥料，如里在露水地撒木灰，草本灰就完全沾在叶片上，太阳暴晒后就会灼伤红薯秧。所以应选择在雨前撒施革木灰。雨后就可以全部淋入地面，对薯秧构不成伤害。再就是可以将草本灰打窝深施到红薯垄内。这样施草木灰对红著更是万无一失。
3. 如何在地里面烤红薯
第1个方法就是把红薯收回家以后用机器切成片儿，然后在太阳底下晒干，这样的话无论放多久红薯都不会出现变质的情况，他也是有条件的，那就是把红薯在太阳底下晒干，切不可在没有晒干的情况下就把它收回，由于红薯里面含有水分，没有晒干的情况下把它收回到家放一段时间红薯还会进行变质，反而会不好。
第2种方法就是把红薯存放起来，具体该如何存放还是要讲究方法的，第1种方法就是把红薯埋在土里面，这种方法也是我们农村人最常见的一种现象了，在地底下打个洞然后把我们收获回来的所有红薯放进里面，然后再把空余的地方用土给埋起来，这也是我们农村人最常见的一种，用两个字来形容就是埋藏。
放置红薯前几天，要把窖内用硫磺熏蒸，消毒杀菌。放置红薯时，先把窖内用多菌灵溶液喷洒一遍，不能留有死角。存放红薯时，切忌用蛇皮袋码放，这样不利于红薯在窖内喘气，因为红薯在窖内还要进行体内休整：释放水分，增加糖分。在红薯体内不能正常活动的情况下很容易造成腐烂。贮存红薯时要按层码放，每20㎝为一层，并喷洒多菌灵溶液。 红薯的保存是多方法的，一般种植的农户是主力，其需要仓储的红薯规模大、数量多、持续时间长多采用地窖的仓储方式；而普通消费者作为终端需求方，一般从市场中购进红薯仓储，一般用封箱或者冰箱里保存。无论哪种保存方式，只要方法恰当，保存三个月以上均没有问题。
4. 怎么在土地里烤红薯
烤红薯的机子里面构造是一个类似高压锅的热循环，它能把炉子里面的热量完整的辐射到它里面的每一个你要烤的食物上面。外壳用耐高温不易散热的保温材料制成。这样可以保证热量最低的损耗，从而节省能源。
烤红薯的机还可以烤土豆、烤玉米、烤梨。
其实个人觉得烤梨是最好吃的，烤好后放到杯子里用夹子夹烂，再放上一颗冰糖。特别是在大冬天里，那个味道啊！真不是一个爽字能形容的。既保留了梨的酥脆，又不用过多的去嚼。既能在大冬天里给人一些温暖，又能对人的呼吸道有保护治疗作用。
5. 在地里烤红薯怎么烤
第1步、红薯用刷子刷洗干净，用厨纸擦干净水分，用刷子刷点油在红薯的外皮上。这样熟得快，味道也很香。
2步、放进烤蓝里边准备烤了。炸锅是2，5升的呐，感觉还是小了啊。
第3步、红薯之间留有空隙，这样受热面比较大些，红薯一次不要放得过多会熟得慢了。
第4步、把烤蓝推进炸锅里边，设置温度200度，时间15分钟。
第5步、烤十分钟左右把烤蓝拉出来，用筷子翻动一下红薯，再推进去烤。
6. 地里怎么烤红薯
红薯烤以前一定要洗干净再上炉烤，因为烤红薯的过程不会把土烤掉，土及土里的化肥及细菌还会沾在皮的上面，本来红薯皮是很好吃的，如果带着土烤只能把皮扔掉后再吃，否则将会吃到土的汁味也会吃进好多细菌。想想吃土吃化肥等脏东西，红薯也不想吃了
7. 红薯该怎么烤
红薯是一种很常见的食物，因为味道甜美，营养丰富，很多人喜欢吃。在红薯成熟的季节时，大街上到处都是卖烤红薯的。那么，我们自己在家，用烤箱烤红薯的温度和时间分别是多少？用烤箱来烤红薯的话，烤箱温度设置在200度，而时间设置在45-50分钟左右即可。在用烤箱烤红薯的时候，最好中途可以翻个面，这样烤出来的红薯受热更均匀。用烤箱烤红薯的步骤：
1、红薯清洗干净，用厨房纸吸干水分，红薯建议选择细长一点，大小适中，表面不能有破皮或破洞。
2、烤箱调到230度，预热10分，烤盘放一层锡纸垫底，将红薯放入烤盘。
3、将烤盘放入烤箱，烤箱调至200度，烤50分钟。
4、烤箱温度高，拿烤盘记得要带上专用手套，防止烫伤。
红薯含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和残留物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
8. 如何在地里烤红薯视频教程
可以的。方法如下：
在地上挖一个坑，把挖出的土在坑旁边围城一圈，放几块大块的石头，然后再其中点火（要用干净的材料，不能有塑料）。
等火很旺，柴烧得差不多的时候，把红薯扔进去，用围起来的沙子把红薯埋上（小心烫手），20分钟后挖出（如果番薯块头太大可以先在火中烧一会，但是表面一层就不能吃了）就可以吃了。
炸鱼薯条的做法，炸鱼薯条怎么做好吃，炸鱼薯
炸鱼薯条之炸鱼做法
将100克普通面粉与100克自发面粉混合，放入半茶匙盐(5毫升)，挖个小坑，放入蛋黄一个;加入半品脱牛奶或黑啤酒、一汤匙油(15毫升)、适量水，打成奶油面糊。静置30分钟。将两个蛋白打至起泡，混入奶油面糊。
鱼洗净，斩头、去尾、剔骨，两面拍粉，提鱼的一端让整条鱼滑入奶油面糊容器中，取出时注意用容器边沿去除过量面糊。
油温为180摄氏度。将鱼轻轻地放入油箱，注意不要近身，以防溅油。3-4分钟后，鱼会浮至表面，用漏勺翻身，续炸3-4分钟，呈两面金黄即可。
炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软？
炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意：鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下；炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄；炸鱼块时，记得用小火慢慢炸制，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。
炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意三点：
1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时；
2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆，小技巧要记牢；
3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。
步骤：
1、准备食材：草鱼块、鸡蛋、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油。
2、将草鱼处理干净，特别是鱼肚里的鱼刺附近，会有一些血水，需要清洗干净，不然吃起来会有腥味，想要鱼吃起来香，血水必须处理干净。
3、再将草鱼剁成小块，放在清水中，泡上十分钟，再下手清洗，清洗干净后，捞出控水，放在盆中。
4、这时我们要把草鱼腌制一下，这么做可以去腥，又可以增加味道，放上生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精，用手抓拌均匀。
5、至少腌制半个小时，因为草鱼肉后，腌时间短了，味道进不去不好吃。
6、腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。
7、接着将盘中倒入适量淀粉，用鱼块先在蛋黄中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一块鱼肉都这么做。
8、锅烧热后，倒入食用油，再将油烧热到五六成热的时候，将鱼块放入锅中，炸到定型后，给鱼块勤翻面，炸到鱼块微黄的时候捞出。
9、最后再将油温烧热到七八成的热度，将鱼块重新放入油锅中炸制，一直炸到金黄酥脆为止捞出控油。
英式炸鱼薯条怎么做如何做好吃
用料
鳕鱼条/白鱼条 2条（400g左右）
啤酒/牛奶（最好还是黑啤一类啦~） 250ml左右
蛋白 1.5个
蛋黄 1.5个
盐 适量
麦芽醋/苹果醋（传统炸鱼蘸料） 适量
面粉 150g
自发粉 150g
油 大量（一匙在面糊中使用其他的用来油炸）
薯条 按个人食量准备
柠檬 半个
英式炸鱼配薯条的做法
炸鱼薯条的做法,炸鱼薯条怎么做好吃,炸鱼薯条
炸鱼薯条之炸鱼做法
将100克普通面粉与100克自发面粉混合，放入半茶匙盐(5毫升)，挖个小坑，放入蛋黄一个;加入半品脱牛奶或黑啤酒、一汤匙油(15毫升)、适量水，打成奶油面糊。静置30分钟。将两个蛋白打至起泡，混入奶油面糊。
鱼洗净，斩头、去尾、剔骨，两面拍粉，提鱼的一端让整条鱼滑入奶油面糊容器中，取出时注意用容器边沿去除过量面糊。
油温为180摄氏度。将鱼轻轻地放入油箱，注意不要近身，以防溅油。3-4分钟后，鱼会浮至表面，用漏勺翻身，续炸3-4分钟，呈两面金黄即可。
面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。
薯条鱼网做法？
火爆鱿鱼须
材料鲜鱿鱼须 甜面酱、蒜茸辣酱、香油
做法
1．鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干；
2．甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1：1：1的比例调和成酱汁；
3．锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分；
4．倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。
薯条的做法
1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意
2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了
3.将土豆条沥干水分，冷却
4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】
5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟
6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油
7.撒上食用盐。就可以吃了。