土耳其美食有哪些？

土耳其被称为世界第三大美食之国，最著名的的除了土耳其旋转烤肉（Doner），拉马俊披萨，还有土耳其的饮品和大名鼎鼎的冰淇淋，也值得一试。
土耳其料理在世界上是很有名的，其新鲜材料所具有的鲜美味道是一般佳肴无法媲美的。料理的种类也非常多：有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理。饭后，还有著名的土耳其点心和糕点等，最后是土耳其咖啡。在土耳其国内种植着各种各样的水果、蔬菜，另外由于土耳其三面环海，盛产多种多样的鱼类。所以土耳其料理全部使用新鲜的材料制成。

土耳其烤肉
土耳其烤肉即“旋转烤肉”，又音译作“卡巴”。这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式。土耳其烤肉全球都很有名，它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。


橄榄油凉拌菜
橄榄油则是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。不仅营养丰富，更是清新自然。
新鲜蔬菜洗净切块后加盐，再浇上橄榄油，美好的滋味，既清新又健康，让人心旷神怡！


zerde
土耳其的餐后甜点之一，zerde，它是配有藏红花心的凝露甜点。


Boza
一天中最后的一顿饭叫“夜宵”，会供应开胃小菜、水果及坚果。
虽然现在很多人都喝茶，但有些地区的人们还是会喝Boza（小米经轻微发酵生成的饮料）和干果浆。


keskek
特别为节日准备的食物和饮料常有象征意义，花费时间也较长，是土耳其美食的一个组成部分。
婚庆宴会上提供米饭、蔬菜、豆子、鹰嘴豆、果汁及肉类主菜。
几乎每个地区的婚宴餐桌上都会供应keskek（小麦和肉舂捣而成）


Meze
前菜的意思，种类繁多，可以是鱼类、肉类，也可以是蔬菜而且可以是冷菜，也可以是温的料理；共同点是多浇些香浓地道的橄榄油或番茄及茄子。


巴克拉瓦（Baklava）
巴克拉瓦是西亚各国的著名甜点，它由很薄的面皮一层一层裹起烤制而成，中心部分是切碎的果仁，基本由核桃杏仁开心果之类的坚果组成，巴克拉瓦烤好后，在上面浇上一层糖浆或蜂蜜(在土耳其则常用蜂蜜)，一般在临吃之前将其切成方形或三角形。口感酥松香脆，有黄油和蜜糖的清香。


土耳其红茶
土耳其人在准备制作土耳其红茶的时候会使用一种双层的茶壶，清水在底层较大的部分煮沸，而茶粉则散落在上层较小的茶壶中。这种方法可以让在任何他们想喝茶的时候，喝到美味的土耳其红茶。


伊里奇肉丸 ( Lcli Kofte)
土耳其人很喜欢吃的一种香喷喷的肉丸，馅料是将洋葱、牛肉、罗勒切碎，再加入粉碎的核桃，将馅料填充到小麦做成的空心球状壳里，最后油炸。


拉克
拉克又名狮子奶，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮品，初看像伏特加一样透明，喝的时候一加水就变浊，还有一点甘甜，易入喉，配合着“谢雷菲”的干杯声，一饮而尽，土耳其的豪气尽在不言中。


土耳其咖啡
土耳其咖啡的主要可以分为苦（Skaito）、微甜（Metrio）以及甜（Gligi）三种口味。烹煮方法主要是以一种名为Briki的不锈钢锅，将咖啡粉磨得很细，直接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中。

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