红烧武昌鱼怎么做怎么做清蒸武昌鱼怎样做清蒸武昌鱼

导读：红烧武昌鱼怎么做怎么做清蒸武昌鱼怎样做清蒸武昌鱼 五昌鱼红烧的做法

红烧武昌鱼：
1、鱼洗干净，姜、葱或蒜苗，切好备用。
2、将鱼肉比较厚的地方用刀划一些口子，均匀的撒入盐，鱼的两边都需要撒入盐，鱼肚中也需要。【注意事项：盐撒入的过程中要注意鱼的大小以及后期水煮汤的多少放盐】
3、将锅洗净，倒入油，油烧热以后，将鱼放入锅中，直到鱼皮的呈现出焦黄色，加入适量水，进行水煮。这个时候加入醋、豌豆酱。
4、水煮5-10分钟左右，鱼盛出来，鱼汤留在锅中，这时候将准备好的姜、葱或蒜苗加入锅中水煮，一分钟左右，将汤汁和姜、葱或蒜苗一起浇在鱼上面。
清蒸武昌鱼
1、将鱼洗干净，
2、将鱼放入盘中，将剁椒浇在鱼上面，放入蒸锅中，清蒸就可以了
鱼蒸的时间我没有记录过需要你自己掌握

五昌鱼红烧的做法

用料  

武昌鱼    

大葱段    

姜    

香菜    

蒜    

花椒    

大料    

醋    

料酒    

盐    

白糖    

酱油    

红烧武昌鱼的做法  

将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块

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葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶

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将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄

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锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

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放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒

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大火烧开后放入盐、糖

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转小火慢炖30分钟

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稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅

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小贴士

煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。

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