武汉糊汤粉的具体做法？

导读：武汉糊汤粉的具体做法？ 武汉德华年糕做法是什么？ 武汉罗氏老面窝的做法？

9个月前糊汤粉，著名武汉传统小吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。食材：米粉适量、鲜鲫鱼适量、胡椒适量、香葱适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量。做法：1、用鲜鱼加配料加淀粉、胡椒熬成稠鱼汤。2、将米粉煮出，浇上鱼汤，加入香葱即可。

武汉德华年糕做法是什么？

武汉德华年糕，德华楼，据说可有历史渊源了，承载了几代人的汉味小吃品牌。

年糕是汉族过年的一种传统美食。主要是选用一些黏性大的糯米或者是米粉蒸制而成。在中国很多地方的年糕种类和做法都是多种多样的，虽然做法不同但是口味独特让人流连忘返。

最简单的年糕制作的做法：

食材明细

主料 粘米粉

120g 糯米粉

60g 辅料

水 120g

盐 1g

自制年糕的做法步骤

1 1将糯米粉和粘米粉倒入容器内拌匀。

2 2将盐放入水中搅拌至盐化开。

3 3将水倒入拌好的米粉中和成面团，醒几分钟。

4 4分成六块，搓成圆形再醒几分钟。

5 5面团醒好后搓成扁长方形放入蒸锅中。

6 6上锅大火烧开后转中火蒸20分钟左右就熟了。

小窍门

粘米粉和糯米粉的比例是2:1。

年糕一般我汤水年糕，清蒸，油煎，但最让我想着小时候和哥哥姐姐长辈们一起做年糕，特有年味，也是春节期间最期待的时候！刚出炉的年糕又香又濡，白里透红的豆沙让人又喜又爱，最让我想着和哥哥用火钳夹着年糕放进灶头里烤着吃，那种味道永远忘不了。

七二年的德华，美好回忆，几个八大员的同学分別在汉口这边工作，两个在德华，一个月总有几次去德华撮一顿，各种卤菜一大盘，顺便来几个鸭头，啤酒2角钱一碗，有时候还到民族副食买瓶茅台8块钱，再来个斤把饺子，德华年糕，饺子很有名，四，五个人连茅台酒二十多一点，不不喝茅台只要十二，三块钱，在当時不箅低，一桌非常丰盛的婚宴二十，二十五的有海鲜，好留念那个年代，人们过的无忧无虚，社会风气好，现在人是永远享受不到的。

武汉罗氏老面窝的做法？

做这种小吃才好，设备投入也就2000左右，一个人可以操作。 本人专业从事面窝小吃七年多，算是改进面窝原创人。说实话真正好吃的面窝是有独家配方的，市面上很多炸制的面窝根本上不了台面。前几年做单一面窝一个摊位基本月入万元，请人帮忙的话，管理五六个摊位还是很轻松的。这两年做小吃的多了，收入减少了，但是味道还是在线的。 要做好吃的面窝，有很多注意的细节： 1、原材料的选择，米、黄豆、调料、油； 2、独家配方比例； 3、磨浆机的选择与调试； 4、根据气温调节磨浆米浆； 5、炸制火候控制； 当然了，这是商业用的技术，每天一上午（5:30-10:30要炸制500左右的，家用就太麻烦了，如果你想做正宗面窝，可以私信我（微：）。 以上纯手工打字，原创，希望可以帮到那些小吃创业的朋友。

先来看看原料，一个红薯（在武汉叫红心苕，一定要红心的哦，因为又糯又甜）、一点面粉，再加点盐和鸡精就好啦把红薯切成一厘米见方的小丁，三调羹面粉调成糊状（别忘了加盐和鸡精）好了，两样拌下，记得面粉要调得有点粘性不至于太稀，但又不要太干，会抢了红薯的风头????好了，可以下锅炸了。在武汉吃� ��这东东的人都知道，应该是在个圆圆的勺子上把东东摊平了放油锅里炸，炸个一两分钟，就会自己从勺子里浮出来，成一个圆圆的形状。我家没有这勺子，也不愿意用那么一大锅油，所以改良一下，少用点油，拌好的红薯也直接用调羹在锅里摊平好了?等到下面成型了，就可以翻面了，油以没过面窝高度的一半为宜，再多点当然好，可是觉得就浪费啦。炸东东嘛，自己是先小火，炸透了再大火把表面炸“枯”啦

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