武汉特色菜
武汉特色菜:
一:清蒸武昌鱼
“才饮长江水,又食武昌鱼”,这句诗词让武昌鱼的名声大噪,很多外地游客到了武汉都点名要尝一尝这书本上的味道。武昌鱼具有肉嫩鲜美的特色,用最简单的清蒸技法可以让武昌鱼完美地保留最原始的味道,让很多人爱不释手。
二:红菜苔炒腊肉
红菜苔是武汉地区的特产,其质地脆嫩、营养丰富,是古代进贡到皇宫里的土特产,还被封为“金殿玉菜”。武汉人将红菜苔和腊肉一起爆炒,不仅保留了红菜苔的口感,还增添了腊肉的咸香,是武汉人每年冬季的时候特别爱吃的一道菜。
三:黄陂三合
黄陂三合是湖北武汉民间的传统佳肴,是把鱼丸、肉丸、肉糕这三种食材合在一起烧制而成。在黄陂当地有“没有三合不成席”的说法,每到逢年过节或者各种宴席上都少不了这道菜,而且大多时候还都是用来压轴的大菜。吃起来肉丸里带着鱼香味,鱼丸里又夹杂着肉的香味,色香味美,让人回味无穷。
四:排骨藕汤
湖北人有喝汤的习惯,有“无汤不成席”的说法,加上湖北盛产莲藕,所以不管是招待客人还是家宴都少不了这道排骨藕汤。莲藕吃起来软糯爽口,排骨汤更是鲜香扑鼻。
五:红烧t鱼
红烧t鱼是湖北武汉的经典名菜,在武汉提起红烧t鱼可以说是无人不知无人不晓,和武汉热干面的名气有得一拼。早在2011年,武汉的红烧t鱼还被评为武汉非物质文化遗产,入选了《中国著名菜系名菜录》。
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