武汉本地人美食攻略有哪些？

导读：武汉本地人美食攻略有哪些？ 武汉有什么特色美食？ 武汉热干面的面是怎么做的？为什么不坨不囊？

作为武汉人，可以说美食算是最为了解的了，那么在武汉有哪些美食攻略呢？在这里我来分享一下。

首先有一个地方绝对要去，如果你是一个资深吃货，那么就是户部巷了，这可是吃货聚集的地方，你可以在这里吃到武汉最出名的鸭脖，味道火辣的周黑鸭，还有美味的精武鸭脖。武汉最出名的早餐店里有着全武汉最好吃的热干面，数十年的老店，让你体会到真正的热干面味道，还有武昌鱼，味道极为鲜美，做法也很多，主要是原生态，鱼肉很美味，著名美食，还有豆皮，可以做成各类各样的花式，非常好吃，也比较充饥。推荐一家店，就是老何记豆皮，非常好吃的！还有就是久记肠粉，这家肠粉味道不错，肉很多，尤其是鸡蛋瘦肉肠粉，粉皮很薄，鸡蛋和皮都融为一体了，瘦肉也很多，吃起来像汽水肉的口感。吃一层加一层辣椒油，还是嫌腻，不过一份足够吃饱，性价比还是挺高的。

希望我的回答能够帮助到你。

武汉有什么特色美食？

谢谢！很高兴能回答你的问题。

说起武汉的特色美食，我们第一能想到的肯定是热干面和周黑鸭，这两个美食深深的印在我们的脑海里，在武汉大街小巷乃至湖北随处可见的就是这两种美食。一个是武汉人作为早餐的热干面，一个是下酒菜的黑鸭脖。可以说这两样是武汉美食的代表。热干面面条纤细有劲道，拌上用芝麻酱做的配料，那简直是一绝，色香味俱全。周黑鸭品牌的鸭脖鲜辣可口，配上冰爽的啤酒味道更加的惬意。

除了上面两种特色美食还有许多，比如面窝、糊汤粉、汤包、烧麦、三鲜豆皮、牛肉豆丝、煨汤、臭鳜鱼、等。

1、面窝

面窝是武汉早饭的一种，深受武汉人的喜欢。面窝的样子有点像北方人吃的炸油饼，在武汉你只要在早餐摊前，喊“老板来个面窝！”大家就都知道你是地道的武汉人。

2、糊汤粉

糊汤粉也是武汉早饭的一种，它一般和油条搭配，将油条泡在糊汤粉里，好吃又不油腻，有点像陕西泡馍，在武汉糊汤粉和油条最配，而北方却是豆浆和油条才是最佳搭档，可见每个地区的饮食文化还是有着很大的区别的。

3、汤包

说起汤包，武汉最出名的要数蟹黄汤包。皮薄发白、馅黄鲜嫩，美味可口。还有武汉的鲜肉汤包、虾仁汤包味道都特别好，如果来武汉你可以都品尝一下。

4、烧麦

武汉的烧麦要数严氏烧麦了，而重油烧麦最为好吃，皮薄馅大糯米粘稠、再配上大碗花红茶。肯定让你流连忘返。

5、三鲜豆皮

三鲜豆皮，色泽鲜黄、油光发亮、号称中国的披萨饼。

6、牛肉豆丝

牛肉的香搭配着豆丝的鲜，两者相互搭配，相互融合不仅味道鲜美，还有一定的保健身体的功效。

7、煨汤

要说是武汉的铫子煨汤最为出名，选材讲究，味道鲜美，特别是莲藕排骨煨汤，那更是武汉人的最爱

8、臭鲑鱼

武汉地里位置属于长江流域，吃的的最多就是鱼，而臭鳜鱼是闻着臭，吃着香。

以上就是我给你盘点的武汉特色美食，武汉的美食还有很多，就等你去武汉去品尝了。

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武汉热干面的面是怎么做的？为什么不坨不囊？

热干面是武汉人抹不去的记忆，早上吃一碗热干面，一天都精神抖擞。那么热干面的面弹口劲道，不坨不囊，是怎么做到的呢？

实现热干面弹口劲道，不坨不囊的秘诀主要有三个：和面、煮面、担面。

和面：必须选择高筋面粉，加上食用碱，适量的盐，进行和面，和面完成后放置30分钟进行发酵。发酵好的面团放� ��面条机挤压成细面。

煮面：挤压后的面条放入沸水中，将面煮7成熟。

担面：煮好的面捞出放到案板上平铺开，淋上食用油，迅速担面，边担边吹风，让没一根面条都裹上油且自然吹凉。

担好冷却的面就可以装袋冷藏了，吃的时候拿出来烫一下就可以了。

热干面是碱面，只做过程有两点主要注意，煮面不能全熟，7成熟就好了。担面淋上油，边担边吹风，一定要自然冷却。

武汉热干面和担担面两者面的做法差不多，只是配料不同，味道不同。下面我就把热干面的做法给大家分享一下，按照我的步骤保证你越吃越想吃:

一、碱水面硬一点，细一点。

二、煮7分熟，过凉，用油搅拌，防止粘连，放一个板子上铺开风干，不要太硬了，表面水分没了就晾好了，也有用吹风机吹的为了干的快一些，不可以太阳晒。

三、热干面做法:

1.把提前做好的面在开水里烫一下，水开出锅。

2.配料:酸豆角，榨菜，小葱花，花生碎，用香油解开的纯芝麻酱，生抽，鸡精，搅拌均匀美味就成了。

注意事项:1.和的面一定要硬一些。

2.煮的不能时间长了，长了就软了。

3.风干时间一定要够，保证面条劲道干爽。

4.一定要用芝麻酱，不能用花生酱。

有不同意见的多提宝贵意见！

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