武汉本地人美食攻略有哪些?
导读:武汉本地人美食攻略有哪些? 武汉有什么特色美食? 武汉热干面的面是怎么做的?为什么不坨不囊?
作为武汉人,可以说美食算是最为了解的了,那么在武汉有哪些美食攻略呢?在这里我来分享一下。
首先有一个地方绝对要去,如果你是一个资深吃货,那么就是户部巷了,这可是吃货聚集的地方,你可以在这里吃到武汉最出名的鸭脖,味道火辣的周黑鸭,还有美味的精武鸭脖。武汉最出名的早餐店里有着全武汉最好吃的热干面,数十年的老店,让你体会到真正的热干面味道,还有武昌鱼,味道极为鲜美,做法也很多,主要是原生态,鱼肉很美味,著名美食,还有豆皮,可以做成各类各样的花式,非常好吃,也比较充饥。推荐一家店,就是老何记豆皮,非常好吃的!还有就是久记肠粉,这家肠粉味道不错,肉很多,尤其是鸡蛋瘦肉肠粉,粉皮很薄,鸡蛋和皮都融为一体了,瘦肉也很多,吃起来像汽水肉的口感。吃一层加一层辣椒油,还是嫌腻,不过一份足够吃饱,性价比还是挺高的。
希望我的回答能够帮助到你。
武汉有什么特色美食?
谢谢!很高兴能回答你的问题。
说起武汉的特色美食,我们第一能想到的肯定是热干面和周黑鸭,这两个美食深深的印在我们的脑海里,在武汉大街小巷乃至湖北随处可见的就是这两种美食。一个是武汉人作为早餐的热干面,一个是下酒菜的黑鸭脖。可以说这两样是武汉美食的代表。热干面面条纤细有劲道,拌上用芝麻酱做的配料,那简直是一绝,色香味俱全。周黑鸭品牌的鸭脖鲜辣可口,配上冰爽的啤酒味道更加的惬意。
除了上面两种特色美食还有许多,比如面窝、糊汤粉、汤包、烧麦、三鲜豆皮、牛肉豆丝、煨汤、臭鳜鱼、等。
1、面窝
面窝是武汉早饭的一种,深受武汉人的喜欢。面窝的样子有点像北方人吃的炸油饼,在武汉你只要在早餐摊前,喊“老板来个面窝!”大家就都知道你是地道的武汉人。
2、糊汤粉
糊汤粉也是武汉早饭的一种,它一般和油条搭配,将油条泡在糊汤粉里,好吃又不油腻,有点像陕西泡馍,在武汉糊汤粉和油条最配,而北方却是豆浆和油条才是最佳搭档,可见每个地区的饮食文化还是有着很大的区别的。
3、汤包
说起汤包,武汉最出名的要数蟹黄汤包。皮薄发白、馅黄鲜嫩,美味可口。还有武汉的鲜肉汤包、虾仁汤包味道都特别好,如果来武汉你可以都品尝一下。
4、烧麦
武汉的烧麦要数严氏烧麦了,而重油烧麦最为好吃,皮薄馅大糯米粘稠、再配上大碗花红茶。肯定让你流连忘返。
5、三鲜豆皮
三鲜豆皮,色泽鲜黄、油光发亮、号称中国的披萨饼。
6、牛肉豆丝
牛肉的香搭配着豆丝的鲜,两者相互搭配,相互融合不仅味道鲜美,还有一定的保健身体的功效。
7、煨汤
要说是武汉的铫子煨汤最为出名,选材讲究,味道鲜美,特别是莲藕排骨煨汤,那更是武汉人的最爱
8、臭鲑鱼
武汉地里位置属于长江流域,吃的的最多就是鱼,而臭鳜鱼是闻着臭,吃着香。
以上就是我给你盘点的武汉特色美食,武汉的美食还有很多,就等你去武汉去品尝了。
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武汉热干面的面是怎么做的?为什么不坨不囊?
热干面是武汉人抹不去的记忆,早上吃一碗热干面,一天都精神抖擞。那么热干面的面弹口劲道,不坨不囊,是怎么做到的呢?
实现热干面弹口劲道,不坨不囊的秘诀主要有三个:和面、煮面、担面。
和面:必须选择高筋面粉,加上食用碱,适量的盐,进行和面,和面完成后放置30分钟进行发酵。发酵好的面团放 面条机挤压成细面。
煮面:挤压后的面条放入沸水中,将面煮7成熟。
担面:煮好的面捞出放到案板上平铺开,淋上食用油,迅速担面,边担边吹风,让没一根面条都裹上油且自然吹凉。
担好冷却的面就可以装袋冷藏了,吃的时候拿出来烫一下就可以了。
热干面是碱面,只做过程有两点主要注意,煮面不能全熟,7成熟就好了。担面淋上油,边担边吹风,一定要自然冷却。
武汉热干面和担担面两者面的做法差不多,只是配料不同,味道不同。下面我就把热干面的做法给大家分享一下,按照我的步骤保证你越吃越想吃:
一、碱水面硬一点,细一点。
二、煮7分熟,过凉,用油搅拌,防止粘连,放一个板子上铺开风干,不要太硬了,表面水分没了就晾好了,也有用吹风机吹的为了干的快一些,不可以太阳晒。
三、热干面做法:
1.把提前做好的面在开水里烫一下,水开出锅。
2.配料:酸豆角,榨菜,小葱花,花生碎,用香油解开的纯芝麻酱,生抽,鸡精,搅拌均匀美味就成了。
注意事项:1.和的面一定要硬一些。
2.煮的不能时间长了,长了就软了。
3.风干时间一定要够,保证面条劲道干爽。
4.一定要用芝麻酱,不能用花生酱。
有不同意见的多提宝贵意见!
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