武汉特色食品有哪些？

武汉最有代表性的小吃：

1、热干面。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

2、武昌鱼。肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。因毛泽东“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。

3、鸭脖。武汉的鸭脖又分“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。1997 年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快以入口微甜爽辣，吃后回味悠长的独特口味赢得了广大消费者的认同。

4、豆皮。将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。

武汉历史悠久，占尽九省通衢之便利，形成了独具特色的菜肴和名目众多的风味小吃。

武汉是湖北省省会、中部六省唯一的副省级市和特大城市，中国中部地区的中心城市，长江经济带核心城市。

全国重要的工业基地、科教基地和综合交通枢纽，也是中央军委武汉联勤保障基地驻所。

　　1、蔡林记的热干面　　2、四季美的汤包　　3、小桃园的鸡汤　　4、老通城的豆皮（口味种类较多）　　5、面窝、绿豆汤、桂花银耳羮、莲子羹　　6、什锦豆腐老　　7、武汉特色烧烤（烧烤可谓是在武汉发扬光大了，包括很多内容，有预先用生粉和盐腌制好的嫩瘦肉、肥瘦肉、肉筋、脆骨、排骨、猪腰、卤凤爪、鸡翼、臭豆腐、素鸡、小喜头鱼-鲫鱼、土豆片、土豆块、卤莲藕片、香菇、香干、火腿肠、玉米棒、茄子等等，广州烤出来的烧烤硬梆梆的，品种少，雪淋淋不好吃）　　8、油炸臭豆腐（湖南传入，比广东的柔软爽口）　　9、精武路的怪味鸭和鸭脖子（有特色，但没有湖南的酱板鸭好吃）　　10、混沌（即云吞，武汉的云吞调料主要有猪油、黑胡椒粉、小葱等等，更香）　　11、红烧虾球（有辣味、糖醋味等，材料主要是长江里的龙虾，去头去脚去肠，只吃身体部位和大鳌，配料干净利落--主要是蒜头、葱白、生姜，口感诱人，保证比湖南的口味虾好吃的多。）　　12、炒田螺（广东人称为石螺，但是没有广东做法那样放很多杂杂的配料，武汉的做法看起来油光水滑，口味有辣有酸甜）　　13、啤酒鸭、可乐鸡　　14、水晶柴鱼片　　15、莲藕柴鱼汤（是很好的温和滋补汤）　　16、莲藕排骨汤（冬天的莲藕又白又粗又粉又甜）　　17、武汉五芳斋的汤圆、粽子（精致又香甜）　　18、干煸莲藕丝（记得一定要放花椒）

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