武汉除了热干面,鸭脖还有什么特色美食?
武汉除了热干面,鸭脖还有以下特色美食
1、三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉人早餐的选择之一,外皮酥脆内里软糯,鸡蛋的焦香,配上糯米、肉丁、香菇、竹笋,油而不腻
2、武昌鱼
“才饮长沙水,又食武昌鱼”,毛泽东的这句词句使得武昌鱼声名在外。武昌鱼的烹饪方法有许多种,油焖、红烧、花酿、清蒸等等。成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉,鱼身缀以红、白、黑配料,颜色非常好看。肉质细嫩,香味扑鼻。
3、汤包
武汉比较有名的是“四季美”汤包,皮薄、肉质鲜嫩、汤汁饱满。吃的时候先轻轻地咬破汤包的皮,将汤汁吸尽,再吃皮和馅
4、面窝
面窝是武汉特有的小吃之一,在武汉的街头巷尾,随处可见冒着热气的大油锅,金黄的面窝在里面翻滚着,外观呈圆圈形状,厚的地方松软,薄的地方酥脆,含有葱姜和芝麻的香味,酥脆又好吃
5、沔阳三蒸
沔阳三蒸主要包括粉蒸肉,粉蒸鱼,粉蒸青菜。里面的粉蒸肉是当地人宴席上必有的一道菜,是用五花肉加上优质的红薯制作而成的
武汉美食大致分三类:传统本地小吃、周边菜品荟萃和新武汉菜。小吃主要以早点为主,所以叫“过早”,除了热干面以外,豆皮、炒豆丝、锅贴生煎都很不错,此外就是面窝、糍粑和酥饺。
武汉的面要单独介绍:热干面只是最大众的,小众的则有肉丝面、牛肉面、鳝丝面、郡花面、腰花面、猪肝面、臊子面等,理论上一切荤菜都可以配面条。
武汉的甜品也不错,原味米酒、桂花米酒、米酒冲蛋、酒酿圆子、芝麻汤圆,是早点店的标配。
改革开放之初,夏天的武汉,太阳落山之后,做小吃的摊主就把“竹床”搬到路边,上面摆满了各种各样的吃食,比如青椒毛豆、红油耳丝、鸡脚鸭爪、炸臭干子(跟长沙“火宫殿”的臭豆腐不一样)以及各种小炒,每个档口都是人满为患,可见武汉人是真的好吃
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