什么时候去武夷山玩最适合？

导读：什么时候去武夷山玩最适合？ 大红袍是不是真的陈茶比新茶好？

什么时候可以再去武夷山游玩？我觉得下半年就可以啦。目前国内疫情防控形势积极向好，现有确诊病例12175例，并且每天以1000—2000例的速度减少，等减到零的那一天就是阶段性胜利的一天。目前全国已经清零的省份和地区有西藏、青海、新疆、山西、安徽、湖南、江西、福建、云南、澳门，而武夷山就位于江西和福建省交界处。疫情防控阻击战取得的成绩来之不易，既要防范本地疫情还要输入性病例并非易事，仍需加强防控。海外疫情目前正是上升期，截至到目前累计确诊病例已达67060例，共有141个国家存在确诊病例。因此严防输入性病例是我国目前疫情防控的重点，3月13日3省市新增7例境外输入病例，累计报告境外输入性病例95例，疫情防控形势仍然不能掉以轻心。钟南山院士说6月份结束疫情是可以期待的，但有前提条件。取决于各个国家的重视程度，假如一些国家不重视疫情的危害性和传染性，结束的时间就不好说了。目前疫情还没有结束，这个时候出去旅游是有潜在风险的，如果我们外出游玩中遇到一个无症状感染者或者处于潜伏期的新冠肺炎患者，那么我们就惨了。所以，疫情没有解除前，我们还是要尽量减少外出，不聚会不扎堆，出门戴口罩，千万不要放松警惕。务必严防输入性病例，人人有责，发现有境外回来的没有隔离观察的人要及时上报。让我们共同期待6月份疫情能够结束，然后下半年就可以摘下口罩，无忧无虑地出去旅游了。

武夷山春夏秋冬不同的季节有着不同但是又各有特色的景色，因武夷山所处纬度原因，其四季总体温和湿润，大自然的鬼斧神工造就了武夷山绝胜的美景，我们一起来看看不同季节的武夷山各是什么样的吧。

春天的武夷山万物复苏春暖花开，大家可以去踏青赏花，还可以看云海听雨声观赏瀑布，这个时间武夷山的九曲竹排的游览十分合适，因为气温刚好，人也相对比较少，桃源洞的桃花也慢慢的开始开放了。

夏天的武夷山植物最茂盛，水量最大，将引来五一假日游人的大潮，武夷山旅游的旺季从6月份开始，可以去玩竹排漂流、皮筏艇漂流，观赏青龙瀑布、十八寨。

秋天的武夷山感觉就是很短暂，在夏季和冬季交替之间短短的过度，不过这个季节的武夷山处处云雾缭绕，爱摄影的朋友可以在这时候拍到好片，秋季还是可以坐竹排的，漂流的话就不适合了，还是有些冷的。

武夷山一年四季长青，冬天的武夷山在最冷的时候会下雪，这让武夷山也点缀上了别的色彩，适合不喜欢嘈杂拥挤想看看雪的朋友来游玩。

我个人还是觉得夏天来比较好玩，可以玩刺激的漂流，也可以坐坐竹排不会那么凉，你们觉得呢？

（海峡网 胡君毓）

大红袍是不是真的陈茶比新茶好？

当然不是。而且所有的陈茶都没有新茶好，我知道有很多鼓吹陈茶神茶的人会不屑一顾，我只说明我的理由。

说明理由之前，我先用一句普洱圈子里面的一个人的话“我这不是收藏，我为什么要收藏，我这是库存，能卖掉我都卖掉了。”茶叶从一片片树叶到最后泡在茶壶茶杯的茶，是采摘加工脱水干燥再到包装物流销售最后到茶杯里面加水冲泡的过程，和粮食种水稻成熟脱粒晒干仓储到最后做饭一样的，谁见过吹嘘陈米比新米好?茶叶也是有机物农作物长时间氧化接触空气一样会氧化分解，钢筋水泥都会生锈 唯独茶叶是越陈越好？

新鲜刚加工好的茶叶喝了有的人会身体不适，是因为茶叶中含有过多的多酚多醛多酮类等物质对胃的刺激，存放一段时间通过氧化分解能减轻这� ��的刺激 ，那我们不能用更好的加工方式，用更好的茶种来减轻这样的刺激 。历代的茶叶匠人大师不断的改进工艺，改良茶种不就是改善茶叶的口感苦涩度，提升茶叶的香味吗？从蒸煮到压榨苦汁，到炒青烘青烘焙，不就是这样的一条路吗？

在古代由于受落后的加工技术和落后的交通条件，仓储包装条件限制，一些边缘地区的茶叶运输到消费市场需要经年累月，所以才有当年的新茶到下半年甚至隔年才到的现象，现在的物流方便快捷，更何况古代的茶园面积产量都受种种条件限制，现在的茶叶产量供应早就能满足需求了，鼓吹陈茶其实鼓吹的并不是陈茶，而是仓库中低档高价不能变现的库存。

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武夷岩茶，俗称大红袍，到底是新茶好，还是陈茶好？关于这个问题，咱们需要展开来细细讨论一下。

其实，武夷岩茶“陈饮”的习俗自古有之，明代周亮工就曾经在他的《闽茶曲》中记载了这样一首诗：

雨前虽好但嫌新，

火气未除莫接唇。

藏得深红三倍价，

家家卖弄隔年陈。

——（明）周亮工《闽茶曲》

短短一首七言诗，至少说明了两层意思：一是，说明当时的武夷茶就已经是“以陈为贵”了；二是，诗的前两句又为我们道出了喝陈茶的缘由。

为什么大红袍不鼓励新喝？

武夷岩茶（大红袍）属于半发酵的乌龙茶，在加工过程中，有一道很重要的工序，叫“焙火”。传统的岩茶火功高，焙好后立即饮用的话，火气未除会有燥感，所以一般要存放一段时间后再饮，这样滋味会更醇和。

随着火气的渐渐退去，武夷岩茶本质的各种芬芳物质就显露出来，此时的茶叶芳香四溢、柔顺甘甜，甚至会感觉完全是另外一泡茶了，这也是岩茶不像绿茶那样追求喝新茶的缘由之一。

业内普遍认为，经过焙火的茶叶不但品质稳定，还可以长时间存放，尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后，口味会变得更加醇和丰富。制茶的人家还常常以拥有陈年茶为荣。

陈年岩茶除了口感极好外，还具有一定的药理作用，例如它具有具有暖胃祛寒、消食减肥，明目安神、活血通络等功效。古人云：“陈年岩茶贵似金。”武夷山当地农家也常将陈茶岩茶存在家中作为药用，以备不时之需。

哪些岩茶适合长期存放？

那么是不是所有的武夷岩茶都适合长时间陈放呢？答案是否定的。陈年岩茶虽好，但用以陈放的岩茶必须具备以下三个条件：

1、必须是传统工艺制作的茶

即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。因为经过焙火（低温久烘）后，能起到提高香气、熟化香气并巩固茶叶品质的作用，这样的茶耐储存不易变味。

武夷学院茶与食品学院院长李远华教授介绍说，现在，市场上还有一种岩茶采用轻发酵轻焙火工艺，也被称为“清香型岩茶”，虽然香气很好，但存放时间久了会出现“返青”的现象，原有的香气变成青涩的陈味，因此不宜久存。

而传统的浓香型茶则相反，发酵重，火功足，往往要存放一年后方可饮用，存放久了反而将香气沉淀。

2、品质较好的茶才有存放价值

品质好的茶内涵丰富，口感厚重，经过存放会更醇和，层次感强；而差的茶本身香气滋味就淡薄，甚至粗杂，随着时间推移，并不能完全改变它粗杂的本质。所以品质差的茶即使存放年头再久也意义不大。

3、需要正确的存储方式

陈年岩茶存储方式相当讲究。首先要挑选优质的精制茶密封储藏。武夷岩茶国家级非遗� �承人王顺明老师，去年就曾告诉小懂：初制工艺的茶经过两次焙火，含水率大约为12%，因而此时的毛茶是不适合收藏的，也不适合长期储存。只有再焙火一次，要达到国家的出口标准7%的含水率，并且经过分筛、复拣等，才算完成精制。

在武夷山，一般从第二年起，要根据存储的情况进行复焙，例如每两三年复焙一次，甚至有年年复焙的。目的是去除其水分及表面的杂味。十几二十年后不复焙火，在阴凉、物通风、干燥、无异味的环境下密封保存即可。

如果有条件，每次焙火后最好用内膜两层的木箱装箱以蜡封口，再放入米仓内储存。如果在北方较干燥的地方存放，则完全可以不复焙（密封得当的情况下），这样存放的陈年岩茶会更有韵味。

参考资料：

《第一次品岩茶就上手》，李远华主编，旅游教育出版社2017年版。

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