江西婺源的风俗习惯、风土人情有哪些？

婺源岁时习俗　正月 　　初一是新年，凌晨开大门，放鞭炮后，要焚香烧钱，祭拜四方，接着给长辈拜年；早餐叫利市，意为新的一年开始，百事大吉大利，先喝茶，厅堂的桌上摆一桌盒，内装有各色干果、糕点、糖　果，其中板栗、柿饼（或柿干）是不能少的（栗、柿与利市谐音），边喝茶，边吃栗、柿等果点，接下来吃四角开（即粽子，婺源的粽子包有四角，吃粽子要打开四角，寓意四处都吃得开），糯米蛋糕，红茶蛋、桂园、红枣等园形、红色、象征吉利的食品；中餐多为吃面条，涵有颜面，人长寿之意。这一天，逢人讲话，要相互祝福，只能说好话，吉利的话，不能讲粗话、脏话；家中忌用刀、剪等凶物，以求平安；不能扫地和朝外倒水，以免走了财气。初二日天始走亲访友、拜年送礼，这项活动可持续到一、二个月之久，民间有拜年拜到三月三的说法。初三日，凡有读书子弟的，这一天都要研墨写字，俗称开笔利市。初五请财神，祈求赵公元帅护祐财运享通。初七为人日，要祭拜祖宗，求一家平安；给新婚亲朋送红烛、饼、红枣、蛋，意为添灯（丁），祝早生贵子。立春日家家盆栽青菜、天竺，大门上贴迎春接福四字；还要备干鱼、肉、蒸饭蒸菜，点香烧纸，鸣放鞭炮，名之曰献春。十三日晚上迎灯，十五元宵闹灯，十八日晚圆灯。　　二月 　　春分前后的春社日，家家都要献社。一族之人，男丁都要聚集祠堂或祖墓前祭拜祖先，称春祭；新坟三年社，长辈去世不满三年的，每年的社日子孙要去坟扫墓。旧习，这一天，是女孩穿耳朵的日子。　　 三月 　　清明日挂钱扫墓。清明前一、二日，家家做清明粿（野艾、米粉做皮，包菜馅）。清明日家家吃果。婺源土语，清明、聪明音近似，故有多吃聪明果，人会更聪明之说；又因过去清明果一年只吃一次，年长几岁的，又有多吃了几年清明果之谓。　　五月 　　端午节叫端阳，家家户户门上，要插菖莆崭艾，家中燃烧苍术、白芷，薰蚊驱蝎，并清扫室内卫生，有条件的，还以雄黄酒消毒。婺源人端午节不吃粽子，早饭吃一种类似发糕但却是用米粉浆做的气糕，咸鸭蛋、大蒜子、面条，中午祭拜祖宗，合家吃端午饭，喝雄黄酒。　　六月 　　六月六为洗晒日。晴天，家家户户挂晒所有衣物，读书之人晒书，据说这一天晒了书就不会虫蛀、发霉。　　七月 　　十五日为鬼节。此时新米已上市，家家用新米拌油茶果壳灰汁做灰汁果或油煎果，蒸菜蒸肉蒸饭祭拜祖宗和土地神。　　八月 　　十五日中秋节，节庆食品有月饼、雪梨、塘鱼（即草鱼，婺源民俗中秋吃塘鱼，谓中秋的塘鱼头脑髓最满，吃了最补；婺源礼俗敬客人吃鱼头，是把最补、最好的东西敬客人），杀猪宰鸡。节庆活动一是舞龙，伴有花船、马灯，敲锣打鼓舞遍全村；二是赏月，舞龙之后，浩月当空，全家人团聚在明月之下，边吃月饼、水果，边赏月，其乐融融。　　九月 　　九月九日重阳节，要喝重阳酒。文人墨客相邀，游寺庙、览名胜，谓之重阳登高。　　十月 　　十五日月半，家家用糯米舂麻果，晚上焚烧香纸，内祭祖先，外祭鬼魂。　　十一月 　　冬至为祭祀日，旧称冬祭，家祭祖先，族祭祖宗。有修理坟茔之事，须于此日动工破土；养有耕牛之农户，于此日舂麻果喂牛，使耕牛增强体质，便于过冬。　　十二月 　　二十三日送灶神上天，民间称灶神为一家之主，上天奏善事，下地保平安；二十四日过小年；二十六日在门口杀鸡祀拜五路大神；除夕夜全家团聚吃辞年饭，喝辞岁酒，家 家张贴门对，晚上，迎灶神进家。是夜，屋内灯火通霄达旦。 婺源传统礼俗　　【生辰】 婺源风俗，小孩出生后，女婿需向岳父母报喜。报喜礼品通常是：甜水酒（即糯米酒）一壶，鲜做麻果（用糯米饭舂成，又称麻糍）若干，活鸡一只。岳父母即须以糯米、鸡、鸡蛋、红糖及其他补品、婴儿衣服回赠；其中回赠的鸡是有规矩的，如女婿送来的是公鸡，回赠必须是母鸡，反之亦然，不可搞错。第三日，要请接生婆和亲友吃喜酒，称为接三朝；这一天，接生婆要以紫苏、艾祈、葱白泡温水为新生婴儿沐浴，俗称洗三朝；洗后，蒸饭蒸菜、买鱼买肉、燃香烧纸，敬献祖宗；家中还须舂麻果散给亲朋，亲朋亦须送鸡蛋、红糖、红枣等补品看望产妇。一个月后，要给婴儿剃胎头，接亲朋吃满月酒；百日，再接亲朋喝百岁酒，此时亲朋需备礼品送给婴儿，俗称担百岁，祝愿婴儿健康成长，长命百岁。以后，从周岁开始，每十年的生辰日，均须接亲朋喝生日酒，亲朋亦须备礼以贺；五十岁以后，十年一庆，称为做寿，吃长寿面、喝寿宴酒，家中点红烛，寿者穿新衣，着新鞋，还需上坟祭献祖先。 　　【婚礼】 　结婚是人生最大的喜事，男女双方当事人和家庭均十分慎重，依礼而行，生怕有所疏漏，落个不是，招人议论。婺源昔时婚嫁，重门当户对，轻聘礼，从订亲到结婚，有以下程序和礼仪：　　 踏家地　男方通过媒人到女方说亲，女方在初步答应亲事后，要择日上门对男方进行考察，俗称踏家地。亲事成不成，要根据考察情况来定，所以，男女双方都很重视。踏家地那天，女方的父母、亲属等人，来到男方家中，对未来的女婿及其家庭经济、人口、男方父母性格为人等情况进行了解察看；男方不但要摆酒隆重款待，对每个前来察看的人还须赠送红包，不能丝毫怠慢。　　 下　定 　即定亲。踏家地后，男女方还需将各自生辰八字请算命先生查看是否有冲撞。如无妨碍，女方又未提出反对意见，男方就可择日携带酒、烟、鱼、肉、糕点、鸡蛋等礼物，到女方家定亲，俗称下定。女方如收下礼物，亲事就讲定了；如不收，则作罢论。下定后，女方需请亲朋喝下定酒，亦即告之于众。　　 迎　娶 　下定之后，男方选好结婚吉日良辰，写好结婚佳期贴送至女方征求意见；女方父母及有关亲属与男方送佳期贴之人（一般均为男方亲属）经过共同协商，议定并点红烛、用红纸书写婚期正单和礼单，交付男方。吉日前二天，男方按礼单将礼品送至女方家中，称为担桶；女方将礼品收下后，将嫁妆一一分杠捆扎，点鞭炮送出家门，每扛嫁妆放一次爆竹，由担桶之人抬回男方家中。吉日前一天下午，男方请亲朋三人来女方家中迎娶新娘。有趣的是，迎娶之人到女方家门口后，女方家大门关闭，迎亲之人，须边放爆竹，边将开门红包从门缝中送进去；女方一般由新娘的兄弟在门后接收红包，如对送进来的红包里的钱不满意，可将红包从门缝中送出，外面见红包送回后，打开加放钱，包好再从门缝中送进去，如还不满意，还可送出来，如此反复，直到满意后，才打开大门，让迎亲的人进屋。这期间，迎亲的爆竹需响个不停，这种礼俗，其意在于增加热闹气氛和情趣，不在加钱多少。女方家请亲朋来陪迎亲的人喝宴酒，筵席完后，到出嫁吉时，由伴娘带新娘向父母，长辈一一告辞，每位长辈须送给新娘辞堂红包，而后由人背送新娘上轿。婺源习俗，称女伴娘为，背新娘上轿的男人为鸡公，被请来做鸡公、的人，必须是儿女双全，身体健康、家境良好的好命人。　　 哭　轿 　婺源旧时礼俗，新人上轿时，母亲在家中房里哭送，新人边上轿边向父母、长辈、兄弟姐妹哭别，俗称哭轿。哭轿的哭，可是有名堂的。母亲的哭，要把平日里女儿的聪颖、孝顺，出嫁后对女儿的叮嘱、期望等等，通过哭表达出来；女儿的哭，要把父母、兄嫂、姐妹对自己的疼爱、关心、情谊，今后的祝福等等，一、一哭诉出来。整个哭词，细细听去，给人一种骨肉情深，母女难分，虽悲实喜，悲喜交集的强烈感染。不过，并不是每个当母亲和做女儿的都能这样哭的，要哭得好，哭得情真意切，哭得人人侧耳，行人驻足，不但平时要有深厚的感情基础，当时人有一定的文化，而且也要有一定的准备和构思。　　 拜　堂 　喜轿抬到男方门前，须由男方选定的好命人背新娘出轿，送入洞房之中。当晚，男方家中大摆筵席，请送礼贺喜的亲朋陪新郎喝喜酒，俗称请新郎。散席之后，举行结婚仪式，旧称拜堂。由好命人引导新郎、新娘来到厅堂，一拜天，二拜地，三拜高堂，四是夫妻交拜，然后夫妻双双逐一拜见男方的舅、伯、叔、姨、姑、兄、弟、姐、妹等亲属，受拜的亲属，均要送给新郎、新娘每人一个红包，以示祝贺。拜毕，共饮合卺酒，送新郎、新娘入洞房。　　 请舅·回门 　结婚的第二天，男方要宴请新娘的兄弟，谓之请舅；第三天，女方家中来人，接女儿和新姑爷，称接回门。女婿来到岳父母家，先拜见女方家的长辈，而后在女方亲朋陪同下入席宴饮，饭后夫妻双双回到男方家中。至此，整个婚庆活动全部结束。　 婺源文化习俗　　婺源在文化上和徽州其他各县一样，属徽文化的组成部分。宋代宣和三年，朝廷改歙州为徽州，辖歙县、绩溪、休宁、黟县、祁门、婺源六县。　　徽文化的形成，主要得力于外来移民，这些移民来源于为躲避战乱而迁徙来到徽州的难民，也包括在这里做官或喜爱这里山水的人。外来移民带来了比山外居民更为丰富的儒家文化，更为先进的文明。徽文化正是以历史上的古徽州府为核心，并扩展辐射到其他地区富有特色的文化积淀和文化现象。　　徽文化既是地域文化、移民文化、儒家文化，又反映着中华儒家文化的特性，具有典型性和标本价值。　　徽文化是中国传统文化的重要组成部分。它沿袭了中原文化的精髓，成长鼎盛于明清，延绵古今，影响播散于海内外，在一定历史时期内具有主流文化特征，对研究和弘扬中国传统文化具有重要意义。　　徽州山多田少，随着人员的增加，生活需求和实际满足之间的矛盾越来越突出，于是在南宋之后，徽州人逐渐外出经商。外出经商的徽州人凭借文化优势，迅速致富，并逐渐发展成著名商帮。徽州商人将经商利润的一部分用来作为继续经营的资本，另一部分带回徽州，用来购田地、建造房屋，注重教育，培养子弟读书做官。有了雄厚的经济基础，使各种文化要素较之其他地区得到了更好的发展，从而使徽文化走向了繁荣和辉煌。　　徽州有着大量的物质文化遗存，许多古村落和古建筑保存完好，成为中国古代文化直观的标本，不仅是旅游和经济资源，而且也能让人从中领略到中华民族的灿烂文明。 婺源礼仪习俗　　自古以来，婺源就是礼仪之邦，民风俭朴，讲究坐不争上，食不争多，行不争先的“三不”礼节；与人交往，诚售为上；与人交谈，书往往来，对人尊呼，对已谦称；入私塾学馆，尊师为父。　　对长辈按辈份称呼，平辈间称哥称嫂或直呼其名。对店主称老板、老板嫂（娘），对雇员、工匠称师傅。对有学识的人称先生。对老人称婆称公。邻里之间� �有带小孩名称呼某家爸、某家*的。本县民间，向来聚族而居。族人人相见按字辈称呼，虽年高而辈分低者，仍称哥道弟，平辈之间直呼乳名。已婚妇女对男家长辈或平辈，随子女称呼，如夫兄称伯，夫弟称叔，夫嫂称伯母，夫弟称叔母；对丈夫父母称公婆；对丈夫叔伯夫妇及祖辈称叔公、叔婆、伯公、伯婆，太公、太婆。亲族以外冠以对方男子名讳，老者呼某某公，某某婆，中年者呼某伯、某伯母，某叔、某婶。家长对孩子自幼教会称呼。　　旧时，祭祖、敬神、拜年、祝寿、新婚拜堂、幼辈拜会长辈、下级拜会上级均行跪拜礼。平辈相见，男子以抱拳作揖为礼，女搭手躬腰道“福”。来客要请坐、奉茶、敬烟。为到家中的客人斟茶不能满，而酒是要斟满的，有“浅茶满酒”或“七分茶八分酒”之说。乡间待客更为热情，多以煮荷包蛋或以鸡蛋煮面条招待。客人进餐，小孩不得入座挟菜。给客人端茶、送饭须双手捧献。客人告辞须加挽留，告别时须送客出门，并招呼“慢走”、“有空来嬉”。路遇外乡熟人，要招呼回家吃饭。

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