厦门美食攻略。

特色美食有姜母鸭、土笋冻、海蛎煎、南普陀素菜、黄则和花生汤、虾面、海鲜、沙茶面、叶氏麻糍、扁食、同安封肉、浮屿大同鸭肉粥、五香条、白酌章鱼、油葱粿、厦门烧肉粽、厦门春卷、大肠包小肠、芋包、烧仙草、金包银;必玩景点有鼓浪屿、厦门大学、南普陀寺、环岛路、日光岩、厦门海底世界、中山路、厦门台湾小吃街等。

一、厦门美食简介:不论你是美食家也好,普通吃货也好,在厦门有几个地方不得不去。在鼓浪屿,黄胜记、赵小姐的店、babycat永远都是门庭若市;在中山路,月华沙茶面、大佳香姜母鸭永远都是人满为患;在大嶝岛,鱿鱼串和海鲜大排档永远都是异常畅销。你不得不相信,厦门是绝对的美食天堂。临海的厦门,其海鲜自不必言;名菜姜母鸭则是在煲汤时加入了十几味中药,是营养美味的汤菜上品。而各路小吃,土笋冻、沙茶面、花生汤、虾面等无不勾起吃货们肚里的馋虫;

二、具体美食攻略推荐:

姜母鸭:厦门姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效;

土笋冻:厦门特色美食,是一种生活在沙里的虫子熬制而成,因其富含胶质,盛出来自然冷却,就凝固成一碗土笋冻。配以上好佐料,色香味俱佳。不过MM们看到其原来模样千万要镇定;

海蛎煎:海蛎煎又称蚝仔煎,看过台剧《转角遇到爱》绝对对其不陌生。闽南当地人大多把海蛎煎当做早点下粥小菜,外焦内嫩的海蛎煎,再叫上一碗鼎边糊(锅边糊),口口滑软,令人百吃不厌;

南普陀素菜:已有百年历史,被誉为天下第一素宴。 选料、命名、烹饪都博采众长,色、香、味、形、神、皿、质、养、声、境和谐统一,加上清静优雅的独特环境,已形成诗情、景意、禅味、时尚的健康、科学的素食文化;

黄则和花生汤:花生汤看似没什么技术含量,煮法却考究。奶白微红的浆汁散发着浓郁的花生香气,花生粒个个饱满完整的飘于汤上,入口却融化得无影无踪,只留下软糯香醇的余味,那香甜入心的感觉,正是甜品的至高境界。食用时可配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品;

虾面:主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在于汤头。只有亲自喝上一口, 才知道其中美味。鲜香醇厚的虾汤、清新鲜嫩的虾仁、劲道爽滑的面条一起完美的搭配出美味的虾面;

海鲜;

沙茶面:其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成;

叶氏麻糍:QQ的白色皮儿里抱着花生、芝麻、白糖混合的馅儿,外面再根据你的选择粘上芝麻粉或是花生粉,每咬一口,劲道的糯米皮混合着花生、芝麻的香味,就涌入口中,甜而不腻,唇齿留香;

厦门烧肉粽:厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。肉粽远近闻名,加了香菇、五花猪肉、鸡蛋、虾干、粟子等,很香,糯米也很粘口,蘸着酸辣酱,配着闽南风味的汤,吃得人迷花眼笑;

厦门春卷:春卷,又名春饼,厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆干、蛋丝(在没有海苔或紫菜的情况下)、虾仁、肉丝、海蛎及胡萝卜等。吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富;

大肠包小肠大肠包小  ,是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,说穿了很简单,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,即成为“大肠包小肠”。

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