求：西安小吃“砂锅”做法

导读：求：西安小吃“砂锅”做法 陕西鱼鱼怎么做如何做好吃 陕西省泾阳县名小吃让活怎样制作做法

1.酱么. 我觉得最主要的就是炖的火候和 再就是 敷料,我家附近以前开过一家米线 店,吃的人很多,生意很好, 我看到他们在做酱的时候会加一点 香菇 ,蘑菇,进去,哦哦好有就上 肉末入锅是火候掌握好.
2. 小吃么,你去过甘肃的天水吗? 那里有一种小吃名为罐罐饺 ,你不是包包子很慢么,包饺子好了,并且每天不需要包的太多,你的沙锅材料品种也不是也很简单吗? 罐罐饺的做法就是 : 沙锅一只,饺子10-12个,鹌鹑蛋，海带，蘑菇，虾皮，豆腐，青菜（白菜），豆腐皮等少许放入做敷料 就可以了,很好吃的,试试吧 .:) 一般5-8块 人民币一份( 小.大) .

陕西鱼鱼怎么做如何做好吃

陕西小吃鱼鱼的家常做法
主料
玉米面
0.5斤
辅料
豆腐
0.5斤
西红柿
5个
青菜
20根
红辣椒
5个
小葱
5根
蒜
6颗
香菜
5颗
步骤
1.备好玉米面，一锅开水烧开，洒入玉米面，同时顺时针搅动。这个饭必须用农家大铁锅、柴火旺火烧才最有味道。普通的煤气灶火力不够，搅动时也很难固定。
2.这个过程中，一定要持续朝一个方向迅速搅动，否则容易糊锅。
3.待将一双筷子插进去可以保持直立时，可停止加玉米面。再不断搅动约20分钟左右，确保玉米糊完全熟透，否则鱼鱼不够滑溜。
4.准备一盆凉水，将玉米糊用勺子倒进漏勺，顺时针移动漏勺，一条条鱼鱼就欢快地跳跃至水中啦。全部漏完后，可过几分钟换一次凉水，确保鱼鱼凉透。
5.两大盆鱼鱼做好了，先静置一旁。
6.准备好所有配菜。
7.另一口锅烧热，放油。
8.放入豆腐丁煎至金黄，后将豆腐拨置一边，煸炒红辣椒、蒜瓣。陕西农家饭一定要加红辣椒，才够味道。
9.加入西红柿煸炒。
10.加水烧开、加葱花，红白绿相间的臊子就做好了。
11.加入做好的鱼鱼，最后撒上香菜，搅拌均匀。飘香四溢的正宗陕西鱼鱼就做好了。
12.来一份成品图。鱼鱼除了用西红柿豆腐做臊子外，陕西另外一种做法就是酸菜鱼鱼，选用本地特制酸菜用油炒后，放上红辣椒，酸辣够爽，会有另外一番风味。

陕西省泾阳县名小吃让活怎样制作做法

穰饸（酿饸、酿货）制作：
鸡蛋皮会摊吧，其实就是鸡蛋里加些粉面，有个平锅，很简单的！
材料：猪肉（瘦些前腿，肥些了用五花）鸡蛋（别问为什么用那么多，有钱、任性）馍花（干馍打碎，地主家做可以省去此步骤）葱沫、姜沫、鸡精、味精、盐、调料粉（买包十三香也可以）。
鸡蛋里先放调料、葱、用打蛋器打匀。再倒入肉和馍花拌匀，这馅子就成了，简单吧，主要是配比，出来比饺子馅略软些，不够软咋办？加鸡蛋。
准备制作，鸡蛋皮切开两半，面糊水会吧，稀稀就行，先抹一层在蛋皮上，然后把馅铺上，卷好，这个要练几次。
上笼，大火蒸一个小时。
吃时可调醋水。

一、选料：（以肥瘦各一笼计）
肥肉：最好是肋骨上的肥肉，去掉猪皮。2斤左右。
瘦肉：最好是肥肉上的瘦肉。2斤左右。
鸡蛋：50---60个。（20个左右用于摊鸡蛋饼）
盐、味精：适量。
油菜油：0.5斤左右
生姜：最好用老姜 1.5斤左右 。
生葱：去掉绿叶的白干大葱 。2---3斤
馍花：70---80个。最好用凉馍（馒头），揉成馍花，把馍皮去掉。
吃红、吃黄：各一包，用水花开。
调料水：用大料、八角、香叶等调料熬成，适量。
粉面汁：少量粉面用水和成汁子。
二、做法：
发糕的做法：
把准备好的肥肉和葱姜用清水淘净、晾干，用刀砸成肉泥，
加入菜油，将鸡蛋打碎，蛋黄倒入肥馅内，蛋� ��全部加入瘦肉馅内。
再将事先准备好的吃黄水适量拌入肉馅中搅匀，再将一半馍花倒入，加入适量的盐和味精搅匀。以能用手丸成团且不掉水但能看到水为宜，若太干，可加少量调料水。放置0.5---1小时后，将其滩在笼里，以两指厚为宜，底下最好用报纸垫上，以防油掉在锅中。（有爱好着，还可以将拌好的料分成两半，一半染成红色，另一半染成黄色，现将红色摊上，在中间加一些木耳、虾米之类的东西，再将黄色的那半摊上），匀火烧30分钟即可。

Hash:1fae83d6fa51930d034b7b0c11c45f44ae1068d3