香港为什么有那么多的美食？

不请自答。

香港之所以有那么多的美食，主要是因为香港的饮食文化，是东方文化和西方文化交汇的所在地，才发展出了一套融合中餐和西餐的饮食习惯，而且作为全球各地人们的汇聚点，各种菜色的餐厅在香港都十分的常见，因而被誉为“美食天堂”。

下面我会对香港的饮食从三的大方面进行说明，主要是传统的中式饮食、外来的饮食文化和特色饮食。

传统中式饮食本地菜

香港家庭大多以中餐为家庭菜，保持着传统的饮食文化，因此粤菜、客家菜、潮州菜都被视为本地菜色。而西贡、南丫岛、流浮山等地，以海产为主，在古渔村如长洲和大澳也还是有传统的市肆营业的，而盆菜是新界原居民在节庆时的传统菜。

茶楼

香港的茶楼源自广州，在二战之前，香港的中上环一带遍布点心和茗茶的中式茶楼，早年的茶楼分为楼座和地厅，而到了三四时年代，茶楼竞争激烈，于是开始在晚上开设歌坛，表演粤曲。而且，茶楼依旧是香港饮食文化里面的一道特色。

酒楼

除了茶楼之外，香港还有主要举办筵席的中式酒楼，像杏花楼就是香港的第一家酒楼，是1846年开在上环的，等到了1900年，酒楼已经增至三十多家，香港人喜欢喝早茶，中式茶楼每天从清晨开始供应点心。战后，中式酒楼也开始兼营茶楼的业务，而到了八十年代，香港的夜生活更加繁盛了，部分酒楼也新设夜茶服务。

斋菜

而斋菜方面，一般寺庙会供应正式的斋菜，但是由于早期交通不发达，也有商人会另外经营斋菜馆，香港的第一家斋菜馆就是成立于1935年。斋菜馆除了斋菜，还会有佛经，木鱼等佛教用品。

避风塘特色

由于有大量的东南亚食材经过香港进口，一些湾仔的餐厅就研究出了带有避风塘特色的小菜，一般是以海鲜为主，辛辣味浓，如避风塘炒蟹。外来饮食文化中华料理

随着二次世界大战和内战，不少中国内部的居民移民香港，他们带到香港的上海菜、宁波菜、微菜等都统称外江菜。

江浙人促进了香港的工业，外江菜也非常受香港人欢迎，著名的伤害菜馆有三六九上海菜馆。除此之外，还有其他的四川菜、台北菜、东北菜等；

而香港的川菜以麻辣为特色，现在许多的川菜馆都会在菜单上显示菜肴的辛辣程度，用来识别。

他国料理

日本菜、韩国菜、新加坡菜、菲律宾菜、马来菜、泰国菜、印尼菜、印度菜、尼泊尔菜、俄罗斯菜、越南菜、英国菜、美国菜、法国菜、瑞士菜、德国菜、意大利菜、中东菜、南非菜，甚至阿根廷菜。能想到的基本都有。

特色饮食大排档

在香港，大排档曾经是非常普遍的食肆，但是由于严苛的卫生条例以及政府不再向公众发出有关的经营牌照，大排档在香港已经快要绝迹了。大排档慢慢的把茶水档搬进室内，并结合红豆冰、杂果冰和菠萝冰来做冰室，慢慢的演变成现在的茶餐厅。

茶餐厅主要提供即食面、米粉等廉价食物，部分还有烧味，早餐方面则供应牛油面包，多士，咖啡、蛋挞等，虽然这些食物名称在每一家店都是一样的，但是味道会因为餐厅不一样而有少许不同。

街头小吃

街头小吃是香港饮食文化的一部分，鱼蛋、鸡蛋仔、肠粉、碗仔翅、钵仔糕、牛杂等等都是很受欢迎的。大部分的街头小吃都是来自广州，有一些也是香港特有的，如元朗的老婆饼和老公吧，客家人的茶粿等等。

港式甜品

港式甜品选择很多，传统的有糖水，包括红豆沙，绿豆沙，杏仁糊，西米露和凉粉等。西式的有芒果布丁，芝士蛋糕等，还 有中西合璧的杨枝甘露、西米捞等。

香港的天气炎热潮湿，能够消暑的凉茶是常用的中草药饮品，例如：竹蔗茅根水、火麻仁、五花茶、酸梅汤等，凉果方面则有嘉应子、山楂饼、陈皮梅等。

除此之外，还有很多咖啡，酒吧等，香港菜式一直在外国人眼中都是新奇及古怪，亦有敢于冒险的精神。因此有部分主厨决定以香港菜及中国菜为主，制作创新的融合菜。所以香港会有那么多的美食。

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