湘潭有哪些特产?
导读:湘潭有哪些特产? 湖南湘潭本地人过年都有哪些习俗和讲究? 请问湘菜有什么特点,它的地方特色是什么?
1、油酥火焙鱼湘潭传统美食,味道鲜美,非常下饭。
2、毛氏红烧肉湘潭特色美食,肉香味浓、油而不腻。
3、草菇焗乳鸽湘潭传统美食,味道浓香、肉质嫩滑。
4、烘糕湘潭传统小吃,入口即化、回味绵长。
5、冰糖湘莲湘潭特色小吃,色白味香、细嫩可口。
6、灯芯糕湘潭传统小吃,香味纯正、甜而不腻。
湖南湘潭本地人过年都有哪些习俗和讲究?
在本地一般是腊月二十就是过年的第一天,当天是去仙人们拜年,俗称修坟,后人给仙人们打扫卫生,将坟墓修善一新,外人也就知道此家有后人。二十四过小年,家宴中一般是五星伴月,象征全家人团聚在父母身边,二十七将厨房卫生打扫,给灶神爷拜年,一年辛苦了,随后准备过年物资,俗称为”有钱莫买年下货,泥巴坨都要贵三个”,到过年要将火烧旺,预示来年全家红火兴旺,俗称三十日的头,十五的灯灯火通明。过年的菜肴主要以虎皮扣肉,蛋,鸡绞丸,整鱼,牛,羊肉,三丝,三鲜汤,海鲜等湘菜,外加四冷,四热,四晕,四素等小吃,一直持续到十五才算过完年
请问湘菜有什么特点,它的地方特色是什么?
湘菜—在长沙地区又称为本味菜。湘菜历来重视原料互相搭配。主要特点就是调味料尤其重香辣、口味浓郁。因为湖南天气气候潮湿温润,所以当地人喜欢吃辣椒,用来提神去湿气。
“湘菜”是我国八大菜系之一。是以湘江流域、洞庭湖地区以及湘西山区等地方菜发展而成,湘江流域主要以长沙、衡阳、湘潭为中心。湘菜制作精细,品种繁多,它的主要特色是油多、颜色浓郁。
湘菜—拥有2000多年的历史,经过浓郁的湖湘文化沉浸后,在继承传统湘菜优点的同时大胆创新,深受全国人民的喜爱,在全国各地的影响力逐年提升。在长期的饮食文化和烹饪实践中,创作出了各式各样的菜肴。多菜肴的品种有着严格的要求,在色、香、味上也很讲究。综观湘菜,其共同的风味就是辣味菜和腊味菜,以辣味著称的是朝天辣椒,是制作辣味菜的主要原料,在菜品上主要注重香辣、酸辣、软嫩等。
上述讲述的就是湘菜主要特点和它的特色,希望我的回答能够帮助到你!
湘菜注重于辣。在湘菜里,很少见到花椒,辣味基本上都来自于辣椒。
特色:
1.农家小炒肉
螺丝椒切滚到,肉是肥瘦兼备,脂香四溢,口干爽滑不干不柴,又香又辣,配上一碗白米饭,绝了!湘菜馆子的农家小炒肉就好比川菜里面的回锅肉,看起来简单实际上做好吃很难,是评判厨师水准的试金石。
2.擂辣椒皮蛋
青椒烤后撕去表皮,快速成熟又保留辣椒的汁水饱满,清香留存,没有过油那种熟透的软塌塌的感觉,口干爽脆,辣味又很凌冽,在钵中和皮蛋捣碎,皮蛋味的厚重裹挟在辣椒的清新里面,美呆了!
3.肉炒肉
秦皇食府的肉炒肉是最好吃的,油炸和瘦肉一起炒,猪油和香油混和炒出来的肉丝才是最香的,清油的润滑和猪油的脂香,配上脆脆的油渣,鲜红的小米椒,绝配!
4. 永州血鸭
鸭血和均匀地沾在小块的鸭肉上面,姜和小米椒一起,辣的富有层次感。
5.剁椒鱼头
剁椒鱼头做的好吃的不多,首先鱼头要新鲜,不新鲜那个口感别提多难吃,剁椒要求高,要三色,青红辣椒加剁椒,酸味增加了辣的味型。
6.麻辣小龙虾
不多说,大家都知道,文和友的小龙虾也就那样其实。
7. 茄子豆角
茄子和豇豆混合在一起是奇妙的结合
8.东安鸡
9.口味蛇
1 0.手撕包菜
手撕包菜可以说是湘菜里面非常有代表性的一道菜了,没有梗所以爽脆的口感很均匀。
11.泥鳅豆腐汤
湖南是鱼米之乡,鱼和豆腐在一起,那个滋味非常鲜美了。
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