杭州西湖十大美食
第一名叫花鸡,叫花鸡是江浙名肴,上个世纪五十年代浙江省认定三十六道杭州名菜,叫花鸡便赫然在列,属于杭州非物质文化遗产,而用西湖耦页做出来的叫花鸡别有味道。
第二名西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜,2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。
第三名龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
第四名西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜,属于杭帮菜。常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。
第五名糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成,广泛用于糕点、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料,色美味香。
第六名片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
第七名蜜汁火方是一道传统名菜。浙江菜、江苏菜中都有该菜品。
第八名宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间,是浙江省杭州市传统风味名菜。
第九名萧山萝卜干,浙江省杭州市萧山区特产,中国国家地理标志产品,2004年10月25日,原国家质检总局批准对“萧山萝卜干”实施原产地域产品保护。
第十名西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特,富含营养,旧时是为皇家提供“贡粉”,只有西湖里才是最正宗的,一般的人吃不到。
杭州名菜代表,首推“龙井虾仁”。这道菜因选用清明前后的龙井茶配以新鲜虾仁制作而得名。龙井虾仁成菜后虾仁白嫩,茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。据说这道菜出自于近代名士 翁同龢之手,1972年尼克松访华时周总理在杭州设宴款待,菜单上就有这道“龙井虾仁”。
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