云浮市新兴县哪里的狗肉好吃？

“新兴狗肉”是著名菜肴，闻名邻近市县。新兴人喜欢吃狗肉，县内有“第一狗，第二牛，第三烧酒共泥鳅”的说法，有“夏至狗无路走”的民谣，“夏至”之日，大多人家必吃狗肉以示过节。

新兴人很会烹狗肉，且很有特色，天堂、簕竹的烹法与稔村、水台不同，风味各异。

新兴炆狗肉的特点是腍度适中，香味浓郁。其炮制方法大致相同，一般为选15公斤左右的本地黑狗或黄狗，全狗烹制。

烹制时将生姜、陈皮、八角、小茴等配料分别炒香，花生油煎过，盐亦炒过，狗肉狗骨分开炒，并把锅中的水不断滔出备用，待狗肉炒至水干，后加入各种配料和适量清水，不加盖，用文火炆约2小时，掌握火候至关要紧，最后用狗血回浆。

可谓一家烹狗街巷飘香，闻者垂涎欲滴。

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